香酥鸡翅的家常做法炸(油炸香酥鸡翅)

油炸香酥鸡翅

炸香酥是一种传统的中式烹饪方法，可以用来制作许多不同的美食，例如炸鸡翅、炸虾球和炸薯条等等。下面是一个炸香酥的详细制作步骤：

材料：

鲜嫩多汁的鸡肉或虾

鸡蛋

面粉

食用油

盐、黑胡椒粉、葱花等调味料

步骤：

将鸡肉或虾洗净，切成小块，加入少量盐、黑胡椒粉、葱花等调味料腌制20分钟左右。

将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

将腌制好的鸡肉或虾块放入蛋糊中，搅拌均匀，直到每个块都被沾到蛋糊。

将沾有蛋糊的鸡肉或虾块放入高温油锅中炸，炸至金黄色即可捞出。

捞出炸好的鸡肉或虾球，沥干油份，撒上适量的盐、黑胡椒粉和葱花等调味料即可食用。

注意事项：

将蛋糊和面粉的比例要掌握好，这会影响到炸出来的香酥口感。

油温要适中，高温容易将肉块炸糊，而低油温则容易让肉块烧焦。

炸的时间也要掌握好，时间过长会导致肉块的肉质变得老化，而短时间不够则容易炸糊。

如何做酥炸鸡翅中

用料 鸡翅 8个 炸鸡粉 1包 清水 1碗 盐 少许 香酥炸鸡翅的做法

鸡翅洗干净，用刀划两刀，方便入味

处理好的鸡翅抹上少许盐，然后腌制1-2分钟。这样做的好处是不至于鸡翅里面的肉没有咸味

将鸡翅放入炸鸡粉裹一层

完成裹粉动作后，拿起快速过清水，然后再次放炸鸡粉里裹一层。这样皮更脆更酥香

锅内放油，油热后，鸡翅下锅炸。油温不可过高，我怕焦，油温190度，炸4-5分钟即可，具体看自己喜欢吃嫩的还是老的。记得一定要翻面哦

出锅装盘食用前，一定要放在吸油纸上吸吸油，尽可能减少卡路里哈

小贴士1.油温不可太高2.炸的过程中一定要翻面3.初次尝试着建议用小鸡腿，鸡翅都是皮，粉不好裹

油炸香酥鸡翅的做法

准备食材：鸡翅500g、马苏里拉芝士300g

做法步骤

1.先把鸡翅用2勺生抽和1勺料酒腌制2小时以上（鸡翅要扎孔或者划刀口方便入味），而且最好是腌久一点

2.然后把鸡翅下到锅里煎到双面金黄，颜色微焦最好，捞出来备用

3.再把芝士平铺在锅底不需要加油，小火融化然后倒入鸡翅，这个过程有点漫长，要煎久一点，一面金黄焦脆的时候反面把另一面也煎到金黄焦脆用铲子或者刀断开就好啦

油炸香酥鸡翅根的做法

步骤/方式1

鸡一只，清洗干净。

步骤/方式2

将洗净的鸡解刀，就像白切鸡斩块一样，先在鸡颈根处斩下鸡脖子一根，然后斩下鸡翅两个，鸡腿两个，最后是割下鸡胸肉一整块，鸡背肉斩成两块。

步骤/方式3

姜汁酒是腌鸡时去腥用的。姜一小块，拍碎，放入小碗，倒入适量料酒，浸泡两三分钟就可以用了。

步骤/方式4

鸡胸肉比较厚实，用扎子在鸡肉内侧多扎几下，以利于腌渍入味，鸡腿也划两三道花刀，其他部位的就不用了。淋上姜汁酒，放适量的盐，蚝油，拌匀，留置15分钟让其入味。鸡肉本身就很鲜美，鸡精味精什么的就不用放了。（想吃更香点的，可以放些五香粉或者十三香同拌，我做给小朋友吃的就不放这些香料了）

步骤/方式5

这是炸鸡用的炸鸡粉，一小包120克。备用

步骤/方式6

将一小袋炸鸡粉倒在腌渍好的鸡肉上，搅拌，让炸鸡粉均匀的裹着鸡肉。

步骤/方式7

这是裹粉好了的鸡肉。

步骤/方式8

开油锅，油温至130°左右时下入鸡块翻炸。保持油温不要太高，小火慢炸。这样炸好了的鸡，皮酥脆，鸡肉熟透。

步骤/方式9

炸至表皮呈金黄色时就可以捞出，滤净油。

步骤/方式10

炸好的鸡块，稍微留冷一点准备斩块装碟。

步骤/方式11

斩块，装碟，这道香酥的炸鸡就完工了

香酥鸡翅的家常做法炸窍门窍门

；材料；鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包；做法；1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油；材料；鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许；做法；(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

酥炸鸡翅的做法

步骤/方式1

第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。

步骤/方式2

第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。

步骤/方式3

第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

步骤/方式4

第4步、放入大碗中。

步骤/方式5

第5步、随后，加1小勺半盐。

步骤/方式6

第6步、加1勺生抽。

步骤/方式7

第7步、加1勺蚝油。

步骤/方式8

第8步、加1勺十三香。

步骤/方式9

第9步、抓匀，腌制1个小时。

步骤/方式10

第10步、接着，将腌制好的中翅沾上淀粉。

步骤/方式11

第11步、拖上蛋液。

步骤/方式12

第12步、裹上面包糠。

步骤/方式13

第13步、全部弄好的中翅。

步骤/方式14

第14步、然后，下入油锅中炸制。

步骤/方式15

第15步、捞出。

步骤/方式16

第16步、最后，再复炸、炸至金黄捞出。

步骤/方式17

第17步、放在厨房纸吸油。

香酥鸡翅的炸法

炸鸡翅 材料 鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g 做法 1.鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。

2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。3.在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。香酥炸鸡翅 材料 鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根 做法 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃

做油炸鸡翅

可乐鸡翅正确的做法是首先讲鸡翅。焯水。然后放锅里煎至两面金黄。再放作料，然后放可乐。还有生抽，蚝油。盐炖制。烂了出锅。

油炸香酥鸡翅的做法窍门

材料

鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。