广东菜谱家常菜图片做法(广东菜谱家常菜做法广东菜谱)

广东菜谱家常菜做法广东菜谱

广东人过端午节是一件非常重要的事情，当然少不了美食的陪伴。

下面为大家介绍10个端午节必备的广东菜谱：栀粿、杨梅、李子、韭菜花、芥蓝菜、吊瓜、菠萝、吃粽子、白茄子、饺子皮福袋、牛肉芥蓝炒河粉、豉油皇大肠。

栀粿是广东传统糕点之一，杨梅和李子是必备的时令水果。韭菜花和芥蓝菜则是用来烹制各种美味佳肴的主要食材。吊瓜、菠萝和白茄子则是常见的配菜。而吃粽子和饺子皮福袋则是传统的端午节食品，代表吉祥和团圆。

最后，牛肉芥蓝炒河粉和豉油皇大肠则是广东人最喜欢的面食和猪肠。以上这些菜谱不仅可口美味，也是传承广东文化的重要组成部分。

广东菜谱家常菜做法视频

 配料:土鸡1只、盐少许、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、生姜两片、沙姜15克、葱3根、香适量、香油适量、料酒1汤匙

广东团年饭菜谱做法步骤:

1、杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。

2、沙姜 葱 香菜剁碎放碗里备用

3、蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用

4、把鸡放进注入清水的锅里（以没过鸡为准）加入姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮

5、煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。

6、鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟，途中要翻动一下使鸡均匀受热

7、捞出放冰水里浸泡至冷，两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中

8、锅里倒入适量香油烧热倒入装有姜 葱 香菜的碗里拌匀成葱油

9、跟着倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料

10、鸡捞出放在切熟食专用的案板上切件，装盘即可。

广东 菜谱

1、上汤焗龙虾

这道菜非常经典，一般采用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。

2、清蒸鱼

广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水。

3、烤乳猪

烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。采用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香。

广东菜谱大全做法图解

您好，以下是我推荐的广东夏天家常菜做法：清炒芦笋、凉拌西红柿、素炒毛豆。

清炒芦笋的做法是将芦笋切段焯水后炒至熟，加入盐、糖适量调味即可。

凉拌西红柿的做法是将西红柿切片，加入醋、盐、糖等调料拌匀，置入冰箱冷藏即可。

素炒毛豆的做法是将毛豆焯水后凉水浸泡，再用刀将毛豆剪短，热锅凉油煸炒豆香后加入盐、鸡精等调味即可。以上三道菜均营养丰富，清爽可口，适合夏天食用。

广东菜谱家常菜做法大全

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。

以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下： 主料：鲈鱼1条。

辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚袭子不要切断。

2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个道小时。

3、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上，蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。

注意事项： 鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间，建议做成红烧鲈鱼。

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一、婚宴菜单16个菜 

1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

2. 如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)

3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

8. 喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)

9.十全美德如意盅(花胶炖北菰)

10.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

11.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

12. 缘定三生福星照 (山药炖三宝) 

13.浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)

14.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 

15.美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)

16.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

广东菜谱大全家常菜

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

广东菜谱菜大全

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

广东菜式做法大全

白切鸡是比较出名的广东家常菜，用料做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉嫩滑可口 ，下给大家分享一下白切鸡的做法：

白切鸡

材料：靓鸡一只，料酒，姜，葱

做法：

1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。

2、大火煮开后转小火继续煮5分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。

3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

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材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。