茄条的家常做法(蒜泥茄条的家常做法)

蒜泥茄条的家常做法

主料：茄子400克

调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法

制作方法：

1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可

蒜泥茄条的家常做法干炸

干炸的蒜泥茄条怎么做？

面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味），盛盘，最后撒上香菜

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

怎么做蒜茄子

材料茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺 蒜茄子的做法 1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。 2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。 3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。 4.把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。 5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃 6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了 材料茄子、香菜、蒜、盐 蒜茄子的做法 １、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟； ２、取出彻底放凉； ３、香菜、蒜切末加盐拌匀； ４、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末； ５、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。 提示： １、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长； ２、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间； ３、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜； ４、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

蒜泥茄条的家常做法大全窍门

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将茄子切条,放入盐和糖腌制一会 

2.

倒掉腌出来的水分 

3.

准备食材:蒜切成末,葱切碎 

4.

热锅放油,放入茄条煸炒 

5.

煸炒至无水分微微泛黄色 

6.

放入酱油 

7.

放入蒜泥 

8.

翻炒均匀 步骤9 放入葱花 步骤10 炒匀即可 步骤11 用黄瓜围边,将茄条放入盘中即可

蒜茄子的做法

把蒜倒成泥，或切碎，放上盐，芝麻酱，鸡精，香油搅均放在茄子里拌均即可。

蒜泥茄条的家常做法简单

主料：

茄子2个

大蒜适量

辅料：

油适量

花椒粒适量

八角1个

生抽适量

香菜适量

做法：

1. 清洗茄子，可以加一点点面粉或者盐搓一搓，再反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好

2. 茄子切长条

3. 大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜摘洗干净切碎

4. 锅中加入适量的油 ，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉

5. 爆香蒜末，加入切条翻炒

6. 茄子炒熟，加入盐、剩余的蒜碎和香菜末，少许生抽调味

7. 炒匀关火

8. 出锅装盘

蒜泥茄条的家常做法凉拌视频

1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；

2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；

3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；

4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；

5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；

6、取一口锅，锅内倒入适量的油，加热，等到油开始略微有些冒烟时，锅离火，将油从上往下淋在茄子上，之后将其再次拌匀，即可食用。

蒜泥茄条的家常做法凉拌

用料

茄子

相克宜搭

2-3个

青辣椒

数个

小韭菜

2把

食盐

适量

米醋

菜谱用料

适量

酱油

菜谱用料

少许

油辣椒

少许

葱花

适量

蒜蓉

少许

姜末

少许

橄榄油

少许

味精

菜谱用料

适量

茄子

相克宜搭

2-3个

青辣椒

菜谱用料

数个

小韭菜

2把

食盐

适量

米醋

菜谱用料

适量

酱油

菜谱用料

少许

油辣椒

少许

葱花

适量

蒜蓉

少许

姜末

少许

橄榄油

少许

味精

菜谱用料

适量

小技巧

做法

清水洗净茄子、辣椒和韭菜，韭菜烧水煮沸，茄子、辣椒准备烧。

1.清水洗净茄子、辣椒和韭菜，韭菜烧水煮沸，茄子、辣椒准备烧。

将青椒、茄子烧熟，韭菜捞起，切碎。

2.将青椒、茄子烧熟，韭菜捞起，切碎。

再把之前准备好的辅料加入其中，然后凉拌。

3.再把之前准备好的辅料加入其中，然后凉拌。

凉拌后让其腌制一段时间，味道会更佳。

4.凉拌后让其腌制一段时间，味道会更佳。

小贴士

腌制时间长一点味道会更好哦。