海鲜的做法大全家常(海鲜乱炖一锅鲜做法)

海鲜乱炖一锅鲜做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

海鲜一锅蒸做法

1、各类海鲜要蒸多8-30分钟能好。

2、蒸海鲜的时间由海鲜的体型大小决定。蒸一些小型海鲜8-15分钟即可起锅，例如，香螺、花螺，蛏子，牡蛎，花蛤，海瓜子，虾蛄等。蒸中型或者大型海鲜需20-30分钟，例如，象拔蚌，鲈鱼，帝王蟹，鲍鱼，元贝，鱿鱼等。蒸海鲜前应该将海鲜处理干净，以免有杂质或腥味

海鲜一锅炖的做法大全

1.准备材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜

调料：盐、花生油、胡椒粉

①把花甲清洗干净（备用）

②用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘（备用）

③香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。

④准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁（备用），也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜

2.砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。

3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）

4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。

5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了。

海鲜乱炖一锅鲜做法图片

丰味岛靠大海，海鲜物产丰富，丰味岛炖锅就地取材，说好听了就是海鲜一锅鲜，说的直白点就是各种海鱼，八爪，蛤蜊，等海产品乱炖，看着就地取材，做法也简单，但味道却很美味。有机会去的话，一定要尝试。

海鲜乱炖一锅鲜做法视频

混合煮菜是将不同的蔬菜和配料混合在一起烹调，创造出丰富多样的味道和口感。以下是一些方法和技巧，帮助您煮出美味的混合煮菜：

1. 选择多种蔬菜：选择不同种类的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、洋葱、青豆、红椒等，以增加颜色、口感和营养成分的丰富性。

2. 控制烹调时间：不同的蔬菜有不同的烹调时间，要根据蔬菜的硬度和口感来调整烹调时间。蔬菜一般煮熟即可，不宜过度烹煮，以保持它们的营养价值和口感。

3. 烹调顺序：在混合煮菜时，将硬质蔬菜先煮熟后再添加软质蔬菜可以均衡烹调时间和口感。例如，可以先煮胡萝卜和花椰菜，再添加洋葱和青豆。

4. 调味品选择：根据个人喜好和菜品风格，选择适合的调味品。可以使用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、香草等增添味道，也可以尝试添加一些酸味（如柠檬汁）或香料（如孜然粉）来突出风味。

5. 创造层次感：混合煮菜时，可以将蔬菜切成不同形状和大小，来创造层次感和视觉上的吸引力。如将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小块，西兰花分成小朵等。

6. 加入一些蛋白质：如果想让混合煮菜更丰富和营养均衡，可以添加一些蛋白质来源，如豆腐块、鸡蛋、豆类或坚果等。

总的来说，混合煮菜的关键是选择好的蔬菜搭配、掌握烹调时间和调味品的平衡，并根据个人口味和喜好进行调整。通过尝试不同的组合和烹调技巧，可以创造出独特且美味的混合煮菜。

海鲜乱炖一锅鲜做法蒜蓉

食材：韭菜、芹菜、酸菜、葱花、青辣椒、蒜泥、红辣椒面、食用油、盐、味精，生抽、陈醋、清水、玉米面、普通面粉

做法：

1.先准备需要的配菜，把洗干净的韭菜切成段，不吃五辛的可不放，洗干净的芹菜也切成段。

2.然后把酸菜切得短一些。

3.接下来做个简单的油泼蒜辣子，切点小葱花和青辣椒装碗里，往碗里加点蒜泥，加入红辣椒面，再泼上热好的油搅拌均匀，加入盐、味精，生抽、陈醋，再加点水搅拌均匀备用。

4.锅里倒入少量的油，油热以后倒入切好的酸菜翻炒，把酸菜炒一下味道才会更香，加入一勺盐炒匀后关火，把酸菜盛入盘里备用。

5.芹菜也倒进去炒一下，芹菜炒至断生后加入韭菜翻炒，最后加入一勺盐炒匀后关火，也盛入碗里备用

6.接下来准备一碗玉米面和一小碗的面粉，往面粉碗里加入水搅拌均匀，搅到里面没有面疙瘩就可以了

7.把玉米面也倒入盆里面，搅得越细腻越好。

8.然后往锅里加入6碗水，烧到锅里水冒泡的时候，倒入刚才搅好的白面糊糊，边倒边用筷子搅拌，再继续倒入搅好的玉米面糊搅拌，这样搅拌，不容易产生面疙瘩，这里记得用小火搅，按照同一个方向不停地搅拌，在搅的过程中如果感觉稀了的话，可以撒入玉米面搅拌，搅这个也是越搅越光滑，越搅越筋道

9.搅了差不多有半个多小时，最后搅到里面没有面疙瘩，搅到这种稀稠度就可以了，然后盖上锅盖用小火焖7/8分钟左右再关火，盖上锅盖焖，主要是让它完全地熟透。

10.现在可以了，趁热舀入碗里，舀一勺辣椒油浇在上面，再加入炒好的韭菜和芹菜，还有炒好的酸菜，这个搅团汤就做好

海鲜乱炖一锅鲜做法小红书

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 准备所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了

海鲜乱炖一锅鲜做法窍门

叫海鲜乱炖一锅鲜

做法：一般用到的食材有海蟹、蛤蜊、皮皮虾、八爪鱼、大虾，娃娃菜、金针菇、香菜、辣椒、郫县豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、料酒、食盐糖等。

第一步，先用淡盐水将海鲜们浸泡2小时然后用刷子洗干净，第二步，热锅加油，放葱姜蒜辣椒，将海鲜们和青菜一起翻炒，锅里放一瓢清水，大火5分钟煮开，撇去浮沫，关火。

将锅里贝类捞出盛放倒大碗里，淋上原汁（不要全倒进去，可能有泥沙），撒上些葱段既成。

海鲜乱炖一锅鲜做法有哪些

用料：

排骨 2根

粉条 1小把

豆角 一把

鲜蚕豆/胡豆 一个

蚕豆/胡豆 一把

青椒 1个

生姜 一小块

大蒜 3瓣

八角 2个

香叶 2片

花椒 10粒

干辣椒 2个

料酒 1勺

老抽 半勺

生抽 1勺

香醋 半勺

冰糖 4、5颗

盐 适量

步骤：

步骤 1

排骨用冷水浸泡半小时，中途至少淘洗换水三次，去除血水。 如果着急吃，可以直接开火焯水。

步骤 2

提前用冷水或温水泡粉条。

步骤 3

准备八角、香叶、花椒、干辣椒、姜和蒜。

步骤 4

浸泡好的排骨捞出控水。

步骤 5

油热下姜蒜香料爆香。

步骤 6

放入排骨翻炒。

步骤 7

直到水份即将炒干，加料酒、小勺老抽、一勺生抽和少许香醋翻炒。

步骤 8

加几颗冰糖继续翻炒几下。 用炒糖色的办法上色应该更好吧，我懒，直接用老抽和冰糖代替了。

步骤 9

加开水炖煮。没过排骨，小火，盖盖子。

步骤 10

准备土豆块、豆角段、蚕豆/胡豆、青椒。 蔬菜可以随意搭配，不一定非得这几样。豆腐、蒜薹、芹菜、白菜、莲花白等等都是可以的。

步骤 11

排骨小火炖煮45分钟，下入豆角、土豆、蚕豆/胡豆和粉条。再加入一些水，没过食材，中小火盖盖继续炖煮。

步骤 12

大概十分钟左右，加入适量盐，大火收汁，并放入青椒翻炒。

步骤 13

青椒炒熟即可出锅。 喜欢味精鸡精的朋友可在出锅前放入

海鲜乱炖一锅鲜做法怎么能把钱控制在35块钱

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

海鲜乱炖的家常做法

具体做法如下:

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。