烧茄子家常做法(长豆角烧茄子家常做法)

长豆角烧茄子家常做法

茄子豆角是一道比较常见的家常菜，做法如下：

所需食材：

1. 茄子（2个）

2. 豆角（适量）

3. 瘦肉末（适量）

4. 姜末（适量）

5. 蒜末（适量）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（适量）

10. 生粉（适量）

11. 食用油（适量）

制作步骤：

1. 茄子去皮，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味；

2. 豆角去除两端，切成段，焯水备用；

3. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出沥干油份；

4. 继续热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；

5. 加入豆角煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续煸炒；

6. 加入适量的水，煮开后加入煎好的茄子，小火焖煮5分钟；

7. 加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量，以达到口感的最佳状态。此外，为了保证茄子的口感和营养价值，建议在切茄子前将其浸泡在盐水中，这样不仅可以去除苦味，还可以使茄子更加鲜嫩可口。

长豆角炒茄子怎么做好吃

茄子去掉两头清水洗净切条，豆角掐去头尾洗净切段，红辣椒顶刀切碎，蒜切碎

将长豆角和茄子用油炸软捞出沥油，锅中留油少许放入红椒，豆瓣酱炒出香味，倒入长豆角茄子

加蒜米盐鸡精味精蒸鱼豉油翻炒均匀即可

豆角烧长茄的家常做法

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

如何做长豆角烧茄子

用料

豆角 1把

茄子 2个

蒜 8瓣

小米辣 2个

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜

步骤 2

豆角清洗干净切长段

步骤 3

茄子清洗干净不去皮切成棱形长块

步骤 4

锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出

步骤 5

锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出

步骤 6

锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香

步骤 7

炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅

长豆角烧茄条

豆角烧茄子做法步骤：

1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后，控干水分。

6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。

9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

土豆豆角茄子地三鲜

1

姜切片、蒜切片、白葱切花，土豆切块，茄子切块，尖椒切块，

2

将茄子块加入生粉，用手抓匀，备用。

3

起锅坐油，油热，倒入土豆块煎炸至金黄捞出备用。

4

将茄子倒入油锅煎炸至金黄捞出备用。

5

再将尖椒块倒入油锅，轻微翻油煎炸后捞出，备用。

6

重新起锅烧油，油热，倒入姜片、蒜片、白葱花，翻炒煸香。

7

再依次倒入少量料酒、生抽、鸡粉、耗油、白糖、老抽、少量水，煸炒汤汁。

8

倒入土豆，翻炒1分钟左右。

9

倒入茄子和青椒，大火翻炒一分半钟左右。

10

炒好后，出锅装盘即可。

长豆角烧茄子家常做法窍门

豆角烧茄子是一道非常下饭的家常菜，以下是一种不过油的简单做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 豆角 200克

- 葱姜蒜适量

- 红椒（可选）适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 茄子切块，焯水后捞出备用；豆角洗净切小段备用；葱姜蒜切末备用；红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜末炒香，加入豆角煸炒1-2分钟，加少许水焯烫，炒至豆角变软后捞出备用。

3. 热锅少量油，将茄子块煸炒至表面金黄，加入豆角、葱姜蒜末和红椒丝煸炒均匀。

4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和少许水，炒匀后盖上盖子焖煮5分钟左右。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这种做法少用油，但仍然可以保证菜肴的口感和味道。如果想要更加健康，可以将茄子和豆角先放入烤箱烤熟，减少使用油的量，同时还可以保留食材的营养价值。

豆角焖茄子怎么做好吃简单

豆角茄子西红柿焖面是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 豆角：适量

- 茄子：适量

- 西红柿：适量

- 面条：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 豆角去掉两端，洗净切段；茄子切成小块；西红柿切片备用。

2. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入豆角和茄子翻炒片刻，然后加入适量的盐和糖调味。

4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀后，加入适量的水煮开。

5. 水开后，放入西红柿继续翻炒，使之均匀受热。

6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

7. 将面条煮熟，沥干水分，装在碗里。

8. 将炒好的豆角茄子西红柿放在面条上。

9. 将锅中的汤汁加热，加入适量的水淀粉搅拌均匀，使之变稠。

10. 将热汤汁均匀倒在面条上即可享用。

这样一道美味的豆角茄子西红柿面就完成了。您可以根据个人口味，适量增加或减少调味料的用量。祝您做菜愉快，享用美食！

干煸茄子豆角最简单的做法视频

干煸豇豆茄子是一道传统的川菜，口感鲜香，做法如下：

所需材料：

茄子 2个

豇豆 100克

辣椒 适量

姜蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

豇豆去除两端的筋，洗净备用。

辣椒切成小段，姜蒜切末备用。

热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色捞出备用。

热锅凉油，将豇豆煸炒至变色捞出备用。

热锅凉油，放入辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。

将茄子和豇豆放入锅中，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。

小贴士：

煸炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

豇豆要先焯水，以免炒不熟。

可以根据个人口味加入适量的酱油和醋，增加味道。

豆角烧茄子家常做法夏妈?

第一步：首先准备一把洗干净的豆角，切成长段放入盘中备用。

第二步：接下来再准备一个紫皮茄子，从中间切开，把茄子划成长条，最后再切成段，放入盘中备用。

第三步：再准备半个红菜椒，把它切成丝。准备适量的大蒜把它拍扁，剁成蒜末备用。

第四步：锅内加入食用油。把油烧热，油烧至七成热之后，下入豆角，炸制的过程中，火候也不能开的太大。这样容易把外面炸焦里面炸不透，开中火慢炸。

第五步：豆角炸好之后，盛入盘中备用，接下来再下入茄子。茄子炸好之后盛出备用。

第六步：锅内留底油，放入大蒜辣椒爆香，下入豆角，再加入茄子。开大火快速翻炒，炒出香味，加入食用盐、白糖、蚝油、生抽，多翻炒一下把调料化开，最后再加入鸡粉，出锅前再撒一把小葱。快速翻拌均匀之后就可以出锅啦。