家常家常苏子蟹怎么烧(苏子蟹烧年糕怎么做)

苏子蟹烧年糕怎么做

准备材料：苏子蟹2只，黄酒半勺，生抽半勺，淀粉少许，葱1根，姜片3片，盐少许，糖少许

1、把苏子蟹清洗好切成4块放入盘中备用，葱姜放在小碟中备用。

2、㶽里加油放入姜片小火煸香，转中火将苏子蟹切口向下放入㶽内。

3、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

4、将苏子蟹翻炒均匀后加多半碗水然后加盖中火焖煮大约2分钟。

5、焖至汤汁变稠的时候加葱花关火出锅装盘，美味的苏子蟹就做好了。

梭子蟹烧年糕的做法

用料

梭子蟹 6只

明虾 10只

土豆 1个

粳米年糕 1条

白豆腐干 N块

姜片 3片

大蒜 3瓣

花椒 1撮

八角 1个

葱头/葱白 10小粒

葱 几根

桂皮 很小1块

辣椒酱/豆瓣酱 比较大1勺

金针菇 一小把

玉米淀粉 小半碗

食用油 小半锅

鲜酱油 

糖 

盐 

做法步骤

1，处理螃蟹后对切开，我用的比较小，一分为二就可以了。若螃蟹大可以对切开后再切分开

2，切口处醮上玉米淀粉。

3，醮好后，把剩余的玉米淀粉，倒入螃蟹里拌一下，能粘上多少是多少。

4，中火。油锅加热到放筷子下去会出现密集小泡时，开始炸螃蟹，变红色后再炸一会儿

5，炸好的样子。

6，明虾开背去泥肠。

7，不用裹淀粉，尽量控干水份，中火，分批少量炸，炸到虾卷起来。炸时仍然用锅盖盾牌防溅。

8，炸好后的样子。

9，土豆切块/片，开水锅，焯一下，焯到变透明就可以了。捞起沥干。 放入油锅炸，这个过程有点长，转中小火让它慢慢炸，同时进行其他步骤

10，年糕切片，焯水，熟了后会浮起来，捞起后用自来水冲一下。

11，准备砂锅，用金针菇铺底（或其他蔬菜），防粘锅。

12，铺上刚焯过水的年糕。

13，铺上斜刀切的白豆腐干。

14，准备好小葱头（可用葱白代替），蒜头，姜片，八角，桂片，花椒，葱段（香菜亦可），葱段临出锅的时候放。

15，炒锅加底油，放老干妈辣椒酱，加入步骤14的除葱段以外的调料爆香。

16，炒蟹和虾。要放料酒的可以在这一步放

17，加入鲜酱油，白糖，再加水烧开。尝咸淡，按需要加盐。

18，把炒锅里烧开的虾蟹浇到沙锅里，把沙锅移到灶上继续烧。

19，烧入味后，撒上葱段。

梭子蟹的吃法

用料

梭子蟹 3只

姜 25克

葱 50克

蒜片 2瓣

生抽 30克

红醋 15克

白糖 30克

白胡椒粉 2克

水淀粉 10克

干淀粉 30克

啤酒 50克

做法步骤

步骤 1

三只梭子蟹清洗干净

步骤 2

去除蟹腮蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，清洗干净，斩去蟹脚的脚尖尖处

步骤 3

切一些小料，葱段差不多10厘米左右长度，姜片，蒜片

步骤 4

梭子蟹切口处拍一层薄薄的干生粉，这样可以起到保护蟹水份少流失

步骤 5

另起锅倒入多一点的油等油温160度差不多5成左右下入梭子蟹大火炸制定型后在炸1分钟

步骤 6

炸制颜色金黄，锅中的油大泡变小泡

步骤 7

就可以捞出控油了

步骤 8

锅留底油下入葱姜蒜爆香

步骤 9

下入梭子蟹，烹入啤酒，下入其它调味料加50克水大火煮开

步骤 10

煮一到两分钟就可以淋少许水淀粉勾芡出锅啦

苏子蟹烧年糕怎么做才好吃

原料：苏子蟹4只、年糕150克、葱2根、姜4片、蒜2瓣、淀粉适量、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量。

做法:

1，苏子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。

2，葱姜蒜切好

3，年糕冲洗后，用热水泡软捞出

4，苏子蟹切口处粘上淀粉

5，将料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。

6，锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀

7，锅中留油，放入葱姜蒜煸香

8，放入炸好的蟹块翻炒

9，放入年糕，倒入料汁烧煮

10，汤汁烧干，放入葱段炒匀。

11，鲜香美味的苏子蟹炒年糕就做法了。

苏子蟹年糕的做法

梭子蟹洗净切块后，用葱姜爆锅，然后放入蟹块翻炒，蟹块发白了放料酒，生抽，放入年糕再翻炒一下，然后加少量水加盖烧五分钟左右，开盖翻炒至颜色均匀，可加少量白糖，也可不加，老个人口味

稣子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕需要煮。梭子蟹是一种海鲜，需要加热煮熟才能食用。在炒年糕时，您需要将梭子蟹切成小块，然后热锅加油，将梭子蟹炒熟。如果您还没有煮熟梭子蟹，建议先煮熟再进行烹饪。

苏子蟹怎么烧比较好吃

1.准备材料： 梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

2.小葱切段，蒜片、姜片备用。

3.梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

4.梭子蟹中倒入淀粉，抓匀。

5.锅中倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

6.

另起锅，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。

7.

倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

8.

倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟即可。