上汤芥蓝的家常做法(上汤芥菜苗的做法)

上汤芥菜苗的做法

清蒸鲈鱼（或其他鱼），蒜蓉炒菜心，莲藕骨头汤

烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等）

蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。

煎煮红衫红或黄花鱼，蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。

梅菜蒸肉饼（加点跺碎的马蹄及鸡蛋会更好吃），炒小白菜，鸡骨草骨头汤。

香菇滑鸡，香葱炒豆芽，西洋菜鲫鱼骨头老火汤。

沙茶牛肉，蒜蓉炒生菜，粉葛马蹄红萝卜骨头汤。

煎煮鱼头（草鱼头，大头鱼鱼头都行），炒春菜，萝卜骨头汤

红烧茄子，木耳百合炒西芹，猪心炖西洋参汤

烧虾（先炸再用蒜蓉葱酱油沙茶等炒），炒油麦菜，苦瓜排骨汤

蒸水蛋,鲜菇炒肉片，清炒苋菜，清补凉骨头汤

黄豆酸菜焖排骨（或五花肉），清煮西兰花，绿

蒸鱼，炒包菜丝，木耳红枣骨头汤

炸菜肉丝，上汤煮芥菜，酿青瓜汤。

上汤芥菜苗的做法窍门

1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。

2、血蚶烫水后剥壳，备用。

3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。

6、制作辣沙汤：注入半中锅食水，加盐和鸡骨煮沸。

7、将鸡骨捞起，倒入厨余桶。

8、再把之前搅拌好的辣椒膏步骤（5）放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。

9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。

10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆。

11、之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里，用木勺搅一搅，另外也可以撒下少许香椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”。

12、上桌前，把浸软米粉放适量入大碗，淋上辣沙汤，顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里，加几粒血蚶，夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了，指天椒碎食者自取。

上汤芥菜苗的做法视频

是的，儿菜，其实也是芥菜的一种，但外形有一个个苞芽状的“小菜头”围绕着中间的菜梗心，所以大家把它叫做“儿菜”。儿菜是秋冬季节特别美味的蔬菜，冬天天冷，儿菜尤其清甜，以前只知道上汤水煮儿菜特别软嫩好吃，用它炒腊肉，儿菜是素菜，吸油，腊肉又有较多丰富的油脂，两者互相搭配，一定餐桌上最受欢迎也吃不腻的一道家常菜。

上汤芥菜怎么做好吃

用料：芥菜三颗，火腿一片，皮蛋两个，鸡蛋两个，肉丝10克，木耳十朵，姜丝若干，大蒜两瓣

做法：

1.所有备料准备好， 肉丝腌制（酱油，花生油，生粉）

2. 皮蛋煮熟，然后剥壳随意切成小块 ，木耳泡发好，洗净。火腿切丁，姜切丝，蒜头切碎

3.两颗鸡蛋搅匀

4.芥菜木耳下锅煮，适量的水

5.姜丝，蒜头爆香，再放入肉丝，火腿丁炒熟，倒入煮芥菜的锅里，在沿着锅边倒入鸡蛋液，最后放入皮蛋

6.放入适量的盐和一点胡椒粉调味，最后锅烧开，就可以出锅了

芥菜打汤怎么做

用料 ：芥菜 一棵(中)，猪肉 一块，生姜 两片，盐 适量，淀粉 一勺，油 适量

，水 适量，胡椒粉(可选) 适量

芥菜肉丝汤的做法 ：

（1）猪肉切成丝用淀粉，油，适量的盐腌制备用

（2）芥菜洗干净，切成自己喜欢的大小，生姜切片备用

（3）锅里放水顺便放入生姜片，盖好锅盖侍水烧开，水开后加入洗好的芥菜放一点点的油，（4）再次盖上锅盖大火焖烧5一8分钟(也可以随意个人喜欢菜的口感)，但是还是煮透一点好吃！中途可以翻动一下

（5）芥菜煮好后，可以加入肉丝啦！这时候把火调到中小火，拿筷子轻松翻动一下，肉丝再煮两分钟后加适量的盐即可关火，最后出锅撒上胡椒粉开吃…

食用方法

1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

放肉丝的时候，把火凋到中小火是可以预防肉丝会变老！

芥菜打汤怎么做好吃窍门

主料：芥菜八两，

辅料：鸡蛋两个，

配料：姜两片，油一勺

芥菜汤的烹饪步骤：

1. 芥菜洗净斜切小段，姜切片，

2. 2个鸡蛋液放入半匙盐拌匀备用，

3. 锅中放入足够水，姜片和小量油，大火烧开，

4. 水开后放入芥菜，水再次烧开后再煮五分钟，

5. 加半匙盐，然后倒入鸡蛋，筷子搅拌一圈，关火即可出锅，

上汤芥菜苗的做法大全

食材：

净西施舌(沙蛤)350克，水发香菇10朵，净冬笋15克，芥菜叶柄20克，绍酒、白酱油各1茶匙，上汤50克，香油、生粉、糖各适量。

【做法】

①将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切2厘米长、1．5厘米宽的薄片。白酱油、味精、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁。

②将片好的西施舌肉放入滚水中烫一下捞起，滤干水。烧热锅，下油烧热，将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入略炒，随即倒入卤汁煮滚勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，迅速翻炒几下即可

芥菜苗煮汤

原料：猪血、荠菜、食用油、清水、食盐。

做法步骤：

第1步、野菜出来，洗净。

第2步、苦菜和蒲公英放一起。

第3步、荠菜单独放。

第4步、切末。

第5步、猪血切块。

第6步、热锅冷油，油热放食盐。

第7步、放清水煮开。

第8步、放猪血。

第9步、翻炒均匀至开锅。

第10步、放荠菜末，烫熟即可。

第11步、装盘。

上汤小芥菜

大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、

红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、

炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上

汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、

黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

芥菜苗滚汤

芥菜400克

咸蛋2个

辅料

食油3汤匙食盐1茶匙红葱头2个鸡精1/2茶匙姜1小块

步骤1

准备好所用食材

步骤2

把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开

步骤3

把红葱头和生姜切片

步骤4

热油锅把葱头和姜片下锅煸香

步骤5

把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟

步骤6

把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟

步骤7

把芥菜叶子加入锅内

步骤8

再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可

烹饪技巧

1、芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维；

2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐；

3、滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可。

上汤芥菜的营养价值

主料：高脚芥菜500g、皮蛋1个

辅料：油适量、盐适量、姜片1g、胡椒3粒、鸡精2g、白糖2g、清汤500ml

制作步骤

步骤一：将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，然后沥干水备用。

步骤二：皮蛋切成小块备用。

步骤三：大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开。

步骤四：煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟。

步骤五：再下菜叶部分煮至断生。

步骤六：下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅。

步骤七：出锅，稍加整理即成。