家常素粉汤(素粉汤做法)

素粉汤做法

材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程：

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；

2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；

3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；

4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；

5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；

6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；

7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；

8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；

9、端出上桌；

10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀；

11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。

素粉汤的做法简单的做法

　主料：

1、绿豆粉丝：凉水泡软，切寸段。

　　2、红枣：密云小枣最佳，煮熟透收汤，枣汁同下锅。

　　3、豆腐丝：石膏点的。淡盐开水煮10分钟，凉后切寸段。

　　4、黄花：凉水泡开，择净。

　　5、黑木耳：朵小而匀者最佳，凉水泡开，择净。

　　6、花生米：落滚水盖盖焖，凉透去皮，对劈去芽坯，凉水泡一天，期间换凉水2-3次，捞起控干。

　　7、素鸡条：竖切成两条。

　　8、冬笋：滚刀块，淡盐水煮熟，晾干。用少许白糖和香油拌匀。

　　9、胡萝卜丝：手切(勿用刨子刨)，淡盐开水中烫片刻。

　　10、冬菇：朵小而匀者最佳，凉水泡开，择净。

　　11、白豆干：石膏点的。对切四块，淡盐开水煮片刻，晾干。

　　12、五香干：石膏点的。对切四块，淡盐开水煮片刻，晾干。

　　13、莲子；湘白莲最佳，去莲心，淡盐开水煮熟，控水。

　　14、白果：洗净对劈两半，淡盐开水煮熟，控水。

　　配料：

　　1、最好用小葱，无论什么葱只要葱白段。

　　2、生姜丝。

　　3、上品料酒。

　　4、花生油。

　　5、上等生抽。

　　6、盐。

　　制法：

　　1、花生油炝葱白段、姜丝，爆冬笋；

　　2、下花生米、冬菇、白豆干、五香干、莲子和白果翻炒片刻，并加料酒，续炒片刻；

　　3、除红枣外其余主料均可下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻炒几次；

　　4、下红枣，再炒炒10分钟左右关火(汤汁收至粘稠为准)，凉透后食用。

　　提示：

　　1、按传统做法，油重、糖重，已不适应现代人饮食理念；

　　2、此菜宜淡宜微甜，唯独不宜咸，一咸就压住了什锦的原生底蕴；

　　3、勿放香油、花椒、大料等辛重调料。

　　4、此菜极富蛋白质，易馊变，应用干净调羮顺序舀菜，不要乱翻乱拣。

素粉汤的家常做法视频

白菜汤完全可以当水喝，因为素白菜它没有放一些盐或者油的物质，那也是非常清淡的汤。只是里面有白菜的本身的一些味道。

素粉汤的家常做法介绍窍门

食材：牛肉 25000克、牛后腿骨 10000克

方法/步骤

1、将花椒粒 、三、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。

2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。

3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。

4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。

5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。

6、将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。

8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。

素粉的汤料的做法

素高汤的制作方法如下

1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。

2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

3、将牛骨洗净，放入，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

4、将水倒入锅中，加入百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

素粉汤做法大全

1、番茄白菜汤食材。

2、圆白菜清洗干净切成块。

3、西红柿清洗干净切成块。

4、土豆切成滚刀小块。

5、泡发好的香菇切成丝。

6、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香后放入番茄酱翻炒。

7、等番茄酱炸出红油后放入西红柿翻炒。

8、番茄炒好后然后放入香菇丝翻炒。

9、放入甘蓝翻炒。

10、甘蓝炒蔫后放入土豆翻炒。

11、翻炒均匀。

12、放入水煮10分钟，土豆熟了放入盐和鸡精翻匀即可。

素粉汤的做法

材料：大鱼鱼头半个、川芎10g、白芷10g、天麻10g、姜2大片、豆腐1盒(随意)、油2茶匙(煎鱼用)

做法：

1、用水浸药材20分钟。

2、清洗鱼头。豆腐切大件。

3、开小火，用2茶匙油煎香姜。煎姜的时候，姜味会溶入油内，加强去腥的效果。

4、当姜发出香味时，把洗净的鱼头放入锅内煎一会辟腥。

5、把鱼头、川芎、白芷、天麻、姜片和水放在锅内煲。(我今次用了1300ml水。)

6、先用大火滚起，再转小火煲55分钟。加盐调味后，加豆腐，继续用小火煲5分钟。

7.趁热饮，凉了会慢慢变腥的。

功效：这个传统汤水除了治头痛外，还可以袪湿。

素粉汤怎么做

1.葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。土豆（土豆丁最好用凉白开泡一会儿）和豆角切丁。

2.豆腐，香菇，红萝卜切丁备用。

3.西红柿切块。

4/11

冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。

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加入西红柿块翻炒（可稍加一些开水）。

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再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。

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加入开水，盖好锅盖中火煮10到15分钟。

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加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中火煮5分钟左右。

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关火，加入葱花香菜（我加了点茼蒿碎配色），加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。

10/11

开锅盖，将素哨子搅拌一下，陕北素哨子的制作就算完成了！

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再配上手擀粉，就变成了一碗地道的陕北素粉汤。

素粉汤的做法大全家常做法

所需食材：半个青萝卜、2个鸡蛋、葱花少许、姜丝少许、一小把枸杞。

所需配料：油盐适量、胡椒粉少许。

详细步骤：

1、准备半个青萝卜，用清水清洗干净，先用刀把头切掉，然后切成大小均匀的片状，再改刀切成大小均匀的条状，切好装入盘中备用。（也可以用白萝卜，家里正好有绿萝卜就用绿萝卜了）

2、切一点葱花和姜丝，切好后放入盘中备用。

3、热锅倒入适量的食用油，然后打入两个鸡蛋，两面煎熟后就可以关火起锅。

4、热锅中再倒入适量的食用油，然后倒入切好的葱花、姜丝，翻炒一下，炒出香味来。

5、葱花姜丝炒香后倒入切好的萝卜丝，将萝卜丝翻炒均匀，翻炒均匀可以去除萝卜里面的辛辣味，这样吃起来的口感会更好。

6、萝卜丝炒至变成微微半透明状就可以关火起锅了。

7、起锅后将萝卜丝都倒入砂锅中，再放入提前煎好的两个荷包蛋。

8、再倒入刚烧好的开水，这样煮出来的汤会更浓白，水倒好后盖上盖子煮5分钟。

9、时间到后，打开盖子，加入适量的食用盐、胡椒粉和一小把枸杞，这里的枸杞提前用清水浸泡一下会更好，然后搅拌均匀，盖上盖子再炖煮3分钟就可以了。

10、时间到后就可以把火关掉，一道美味的萝卜汤就做好了。

素粉汤怎么做好吃

原料：饺子、凉粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、盐、生抽、辣椒面、葱姜蒜、鸡精、香菜。

做法步骤：

第1步、将黄花、木耳用清水冲洗干净。

第2步、浸泡至回软。

第3步、葱姜蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。

第4步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒香，放辣椒面炒出红油。

第5步、加三碗开水。

第6步、放入豆腐。

第7步、放少许生抽轻微着色。

第8步、放入西红柿碎。

第9步、放入凉粉。

第10步、放盐、鸡精调味。

第11步、做好的粉汤，关火备用。

第12步、另超锅烧水，下入提前包好的饺子。

第13步、将煮好的饺子盛入碗中，盛入做好了的粉汤。喜欢吃辣的，再放些辣椒酱即可。

素粉汤图片

向往的生活黄磊做素汤粉

1．将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。菠菜择洗干净，沥水。冬笋切成梳子片。菜花洗净，掰成小朵。油菜心去掉外帮，一剖为二。西红柿用沸水烫后去皮切片。土豆(去皮)、冬笋分别切片。以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。

2．炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮。豆腐干也可先下锅。味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。