酱炒角瓜的做法大全家常(辣酱炒角瓜)

辣酱炒角瓜

凉拌角瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 角瓜（2-3根）

- 葱花（适量）

- 香菜（适量）

- 青红椒（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 白糖（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 香油（适量）

步骤：

1. 将角瓜剥皮，切成细丝。

2. 将切好的角瓜丝放入锅中，加入热水焯水（热水中加一点盐），焯水时间大约为1分钟，焯水后的角瓜丝变软而有嚼劲。捞出后冲入冷水中漂凉备用。

3. 将葱花、香菜、青红椒、生姜和蒜瓣切成细末备用。

4. 在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、食盐和鸡精，根据个人口味自行调整配料比例。搅拌均匀，使调料充分混合。

5. 将冷却的角瓜丝放入调料碗中，加入切好的葱花、香菜、青红椒、生姜和蒜末，轻轻拌匀。

6. 最后，加入适量的香油，搅拌均匀。

7. 放入冰箱冷藏15分钟至30分钟，使调味料更好地渗入角瓜丝内。

8. 取出后即可享用，可作为开胃菜或配菜食用。

根据个人喜好，你也可以根据自己的口味调整配料和调料的用量。希望这个做法对你有帮助！

大酱炒角瓜

炒角瓜片既简单又好吃，下面给你几个简单的做法：

1.清炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提味。

2.酱炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，炒出红油。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在角瓜片上。

加入适量的盐和少许糖，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

3.蒜蓉炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提味。

酱炒角瓜片怎么做好吃

食材:角瓜1个，豆瓣酱2勺，生抽1勺，花椒面5克，葱1段，鸡精少许

做法:

1，角瓜对半切开后切薄片，葱切成葱花

2，放油放葱花爆香，放大酱炒出香味，下角瓜翻炒一会儿炒到角瓜有一点点变软，不用炒熟。

3，加一小碗水，花椒面和生抽，水开后盖锅盖炖六七分钟。反正炖到角瓜软软的~然后大火收汤加一点鸡精出锅。

辣椒炒角瓜

可以啊，

介绍做法：　　青辣椒炒西葫芦　　主料　　青辣椒50g 西葫芦160g　　辅料　　油适量 盐适量　　青辣椒炒西葫芦的做法步骤　　1.西葫芦切片。　　2.青辣椒切小圈。　　3.起油锅，下西葫芦，快手滑散炒至断生。　　4.下青辣椒圈。　　5.翻炒均匀并入味，加盐调味即可。　　

小贴士　　快手翻炒这道菜。　

　青椒炒西葫芦　　食材　　主料西葫芦1个 辅料油适量盐适量青椒适量　　步骤　　1.西葫芦和青辣椒切成丝　　2.油锅烧热　　3.西葫芦丝倒进去翻炒几下，均匀地沾上油　　4.放盐　　5.继续翻炒　　6.可以适量加点鸡精，炒至丝稍稍变软　　7.装盘即可　　

小贴士　　西葫芦很容易熟，稍炒即可，如果炒得太久水分都会跑出来，口感就不好了，营养成分也会大量流失。

角瓜炒辣椒的做法窍门

西葫芦洗好后切片

2/6辣椒洗净切好

锅内倒油，切好蒜，姜，倒入爆香

4/6倒入切好的西葫芦

可以倒入一点水，一点点就行不要太多。西葫芦大火炒至七成熟或者八成倒入辣椒，并放入盐，鸡精，十三香翻炒， 

辣炒角瓜片的做法大全

用料

角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个

做法

1.准备角瓜洗净

2.准备辣椒一个洗净

3.红辣椒2个

4.姜蒜

5.角瓜去皮切条

6.辣椒去蒂去籽，切斜片

7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）

8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香

9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多

10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒

11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅

角瓜辣椒炒肉的做法

食材：角瓜（西葫芦）1个 猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克

步骤：

1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；

2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；

4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。

酱炒角瓜鸡蛋窍门

食材配料：角瓜、盐、十三香、火腿、黑芝麻、洋葱、西红柿、鸡蛋、面粉、玉米面，食用油。

制作过程：

1、首先把角瓜清洗干净后（无需去皮），先将它改刀切成薄片，再切成小长条，最后，再将它们切成小丁，另外，准备半颗洋葱，和半颗西红柿，也将它们改刀切成小丁，全部弄好后，一起装入盘中备用。

2、然后，在盆中放入少许的盐，十三香，同时，打入3-5枚新鲜的鸡蛋（增加黏稠度，有助于提升外焦里脆的口感），将它们充分搅散后，再倒入1勺面粉，和1勺玉米面（注意它们和冷水的比例，建议添加少量的清水加以稀释），用筷子将它们搅拌成稍微黏稠点的面糊后，放在一旁备用。

3、然后，取出电饼铛，提前预热1-2分钟后，先在里头涮入少量的食用油，油烧热后，再将刚才调好的面糊倒入进去，用铲子摊平后，再在表面摆入几片火腿片，家中有条件的再撒入适量的黑芝麻，盖上锅盖，上下火焖5分钟即可完全熟透，大部人都喜欢的早餐蔬菜饼制作完成，特点是；外酥里香，酥脆适中，营养丰富，香气扑鼻，保证大人小孩都喜欢。

【温馨提示】：

1、调制面糊的时候，面粉和玉米面正常情况下的比例是：1：1，黏稠度尽量浓稠些，这样煎出来的面饼就会形成外酥里嫩的口感，如果太稀的话，怎么煎都不易成形。

2、另外，少量的洋葱和西红柿，不仅会让早餐蔬菜饼的营养价值变得更加的丰富，而且有助于提升这道小吃的香味，进而达到香气扑鼻的效果。

3、再则，大家切忌将角瓜和西葫芦混为一谈，两种食材是完全不同的蔬菜。

酱炒角瓜的做法

食用角瓜一般不用去皮、去籽；而食用西葫芦时，多数要去皮、去籽后再用。

原料：角瓜、油、盐、生抽、味精、农家酱、葱。

做法步骤：

第1步、主料： 角瓜

第2步、 把角瓜洗净切块。

第3步、 热油、炒香葱花。

第4步、 放入角瓜块。

第5步、 翻炒均匀，加入适量的农家酱。

第6步、 炒匀后，加少许生抽。

第7步、再加适量清水。

第8步、 烧开后，焖制5分钟。

第9步、 至角瓜软烂，加少许盐、味精调味。

第10步、 旺火，稍稍收汁，即可关火。

第11步、 出锅装盘，即可上桌。

1、因为放了农家酱、生抽，所以放盐要少一些。2、焖制时中间要翻个，才能保证熟的均匀。

大酱炒角瓜片的做法窍门

食材：

　　2根西葫芦、2瓣蒜、3根小米辣椒、1根葱

调料：

　　生抽、素耗油、白糖、玉米淀粉、食用油、黄豆酱

做法：

　　1、将西葫芦洗净后去掉头尾，瓤也去掉一部分（这部分比较软，不在意的也可以不去掉），接着切成四瓣，再切成小块放盘中备用。

　　2、将小米辣椒切成小段、葱切成葱花、蒜切成片，全部切好备用。

　　3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦焯水30秒左右即可捞出控干水分备用。

　　4、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1小勺白糖、1勺玉米淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜和小米辣椒炸出香味，接着加入1勺黄豆酱翻炒几下，然后倒入西葫芦，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀，使西葫芦都裹上料汁即可出锅装盘了。

蒜蓉辣酱炒角瓜

1.角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）

2.葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）

3.姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）

4.锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）

5.油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

6.葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味

7.倒入角瓜，均匀翻炒

8.加入酱油、蚝油，翻炒均匀

9.加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀

10.翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃