酸笋做的家常菜(酸笋做什么好吃)

酸笋做什么好吃

第一种做法：腊肉炒竹笋

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

第二种做法：竹笋排骨汤

食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法：

第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块

第二步：锅里水煮开，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹笋

第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时

第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

第三种做法：凉拌竹笋

食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；

凉拌竹笋的做法：

第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状

第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分

第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；

第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；

第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。

第四种做法：竹笋炒鸡蛋

食材准备：竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量

竹笋炒鸡蛋的做法：

第一步：竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散；

第二步：锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出

第三步：另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀；

第四步：最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可

酸笋可以怎么做

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下:

一、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

二、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

三、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

四、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

酸笋做什么好吃的做汤

酸笋洋芋汤是一道美味清爽的汤品。首先，将洋芋削皮切块，酸笋切片备用。

接着，锅中加入适量清水，将洋芋放入煮至变软。

然后，加入酸笋片，继续煮2-3分钟。调味时，可以加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。

最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。这道汤品口感酸爽，营养丰富，适合夏季食用。

酸笋如何做菜

准备原料：新鲜辣椒30-50克，花椒1-5克，蒜薹10-10克，酸笋20-30克，八角茴油0.5-1克，酒精度40-60的白酒10-20克，酱油5-10克，食盐2-5克，罗汉果1-3克，味精0-3克。

将新鲜辣椒、花椒、蒜薹、酸笋、八角茴油、酒精度40-60的白酒、酱油、食盐、罗汉果、味精等原料放入锅中。

加入适量的水，用中火煮开，煮至原料熟透。

煮好后，将原料捞出，晾凉后即可使用。

酸笋辣椒酱可以用于炒菜、蘸料等，可以根据个人口味适量添加。

另外，你也可以选择以下两种制作方法：

方法一：准备主料：竹笋2斤，辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g，桂皮2g，大蒜6瓣，生姜10片，白糖少许，酱油6ml。将竹笋剥去外衣，切成3.5厘米的方块。将竹笋块放入凉水中，加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，煮开后转小火煮4小时。关火后，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。

方法二：准备主料红尖椒500克，蒜200克，辅料食盐15克。

将蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。

红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。

红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。

酸笋做什么好吃视频

不会，因为螺蛳粉的臭味就是因为有酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋。李子柒做的视频比较精细，但李子柒螺蛳粉还是工厂加工出来的，并不是李子柒亲自做的

用酸笋做的家常菜

豆角春笋炒肉主料 2人份芸豆250克、五花肉50克、春笋50克辅料胡萝卜15克、花生油20毫升、酱油10毫升、精盐少量豆角春笋炒肉步骤1准备拭擦：春笋用水焯一下步骤2热锅放油，放入猪肉片翻炒至变色步骤3放入豆角翻炒几下步骤4放入酱油步骤5翻炒一会步骤6放入春笋和适量水步骤7放入胡萝卜步骤8加入少许盐炒匀即可步骤9味道不错的一道家常菜哟

酸笋可以做什么

酸笋晒干方法:首先把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，这样把竹笋腌出少许水分来，但然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特但，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，才深受广大食客朋友的喜爱。

酸笋做什么好吃又简单

竹笋炒牛肉

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

酸笋做什么好吃?

腌制酸笋的做法：

备用食材：竹笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，食盐少许；

制作过程：第一步，首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的笋焯下水，捞出后放入在凉水中；

第二步，焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上，第二天将处理好的笋挤干其中的水分，同时准备一小袋超市买的泡椒，准备一个准备腌制笋的容器；

第三步，将容器事先消毒，并且保证其无水无油的状态，将处理好的笋放入在容器中，加入一小袋泡椒，连同泡椒水也一起倒入其中，同时再加上冰糖和干红辣椒；

第四步，食盐差不多一小勺就可以了，放入在其表面，准备出白醋，将白醋倒入在食盐上面，便会有部分的食盐被融化，白醋的量差不多没过笋就可以了；

第五步，待将所有的食材都放好之后，将盖子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。

酸笋的烹饪方法

做干苦竹笋，一般有以下几个步骤：

1. 清洗处理：先将干苦竹笋泡软，清除泥土和杂质，然后切成片或小段，取出笋心泥。

2. 焯水：把切好的干苦竹笋放入热水中焯水 5 分钟，焯去笋中的苦涩味；如果你不嫌苦涩也可以略过这一步骤。

3. 煮烩：取一锅加适量的油，把泡软的干苦竹笋炒片刻，加入葱、姜和蒜炒香。接着放入料酒、盐、鸡精等调料，还可以加一些肉类或海鲜，大火煮开后转小火烧烩 20 分钟左右，待汤汁浓稠入味后，关火即可。

4. 煮汤：将干苦竹笋浸泡一段时间后，加入清水煮开，放入葱、姜、盐、鸡精等调味料，中小火煮 30 分钟左右。

5. 煮粥：可以将切好的干苦竹笋加入米粉或糯米粉中煮成一种叫做“笋米粉”的家常粥品，口感清香可口。

干苦竹笋口感较硬，需要一定时间的烹饪和调料调味，才能让其入味。上述几种做法可以根据个人口味和喜欢的烹调风格进行调整和组合，让干苦竹笋更加美味可口。

酸笋做什么菜好吃

一、材料

酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。

二、做法

1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。