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茶叶蛋家常做法(家常茶叶蛋简易做法)

2023-09-28 03:30:07家乡小吃1

家常茶叶蛋简易做法

首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。

接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

茶叶蛋做法入味视频

主料:鸡蛋6枚

调料:红茶1包,乌龙茶1大勺,冰糖约15克,精盐1/2小勺,生抽1/4杯,老抽1/2大勺,甘草3片,香叶3片,陈皮1块,清水2/3锅

做法:

1.置一汤锅,放红茶1包、乌龙茶1大勺、冰糖约15克、精盐1/2小勺、生抽1/4杯、老抽1/2大勺、甘草3片、香叶3片、陈皮1块,再放清水2/3锅。

2.把鸡蛋气室的那端用勺子敲裂。

3.把鸡蛋轻放入锅,开大火。

4.把汤汁烧至起大泡。

5.网筛撇去浮沫。

6.改为中小火,煮约20分钟至鸡蛋全熟,然后把鸡蛋的全身都敲裂或剥全壳,剥全壳可便鸡蛋周身都入味

7.再放入汤汁中。

8.改小火,盖锅盖浸泡大于30分钟或更长时间,时间越久越入味。

茶叶蛋的做法 家常

鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法:

1.将配料加水1斤煮开,待用;

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。

3.捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

4.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

注意:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

茶叶蛋家常做法简单好吃

1、茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足。

茶叶蛋家常做法简单

将准备好的鸡蛋放在盆里,加入适量的水,放入一丢丢盐,用筷子将盐搅开!鸡蛋在盐水里寖泡30分钟。然后将鸡蛋清洗一下。

步骤 2

将寖泡好的鸡蛋放入砂锅,倒入凉水,水正好腌过鸡蛋,放入准备好的茶叶,盐,生抽,老抽!盖上盖子,将砂锅放到火上,大火将水煮开后,转小火,煮3分钟。将鸡蛋捞出来,放入碗里。

步骤 3

将捞出来的鸡蛋,用勺子,将鸡蛋的蛋壳,敲烂。为了方便入味。全部弄好后,再将鸡蛋放入砂锅中。

步骤 4

鸡蛋放入砂锅中,盖上盖子,用大火滚开后,转小火煮8分钟。时间到后先不要吃,关火焖30分钟,就可以了!如果将鸡蛋浸泡时间更长,会更入味,更好吃

茶叶蛋家常做法怎么做

材料:茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角。做法:

1、把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净,放入锅里;

2、加冷水,少许盐,烧开,再煮三分钟;

3、把蛋捞起,放入篮子里掂几下;

4、把蛋再放到锅里,加入老抽、茶叶、八角继续煮,煮15分钟左右,也可以多煮会,更入味,注意汤别熬干;

5、和汤一起盛起来,把蛋浸在汤里,蛋会更入味。

茶叶蛋做法与教程

步骤/方式1

鸡蛋洗干净冷水下锅,大火煮开6分钟。捞出用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳

步骤/方式2

准备干净的纱布,剪成小块,采一点小花朵点帖在鸡蛋上。然后用纱布将鸡蛋包紧,用线扎起来。

步骤/方式3

重新烧一锅开水,放入茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,老抽,生抽,盐,所有佐料,加入鸡蛋,大火烧5分钟,中小火煮20分钟。

步骤/方式4

盛出来放到大碗里四小时以上,去掉纱布的茶叶蛋完成

茶叶 蛋的做法

鸡蛋 10个

红茶 10克

八角 1个

香叶 2-3片

生抽 35毫升

老抽 10毫升

红糖 10克

盐 适量

做法步骤

1、鸡蛋煮熟捞出,把蛋壳敲出裂纹

2、锅中加适量清水,加红茶10克,香叶2片,八角1个,红糖10克,生抽35毫升,老抽10毫升,盐适量。

3、卤水煮沸后,继续煮20分钟煮出茶香和大料香味,再放入鸡蛋小火煮15分钟。

4、煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦!

5、茶叶蛋做好啦,简单又好吃!

茶叶蛋煮好后不急着吃,泡几个小时或者第二天吃更入味哦!盐依个人口味加合适的量!

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之

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