龙头鱼的做法大全家常(龙头鱼的做法大全家常窍门)

龙头鱼的做法大全家常窍门

主料

切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，

辅料

叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

内容延伸

姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。

鱼头做法大全家常菜

用料：

鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）；剁椒200克；小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）；小葱1把；大蒜8瓣；生姜30克；料酒2勺；醋1小勺；盐适量；酱油2大勺；白糖少许（提鲜）；香油1大勺；色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）；蚝油2小勺，或蒸鱼豉油；花椒20粒；八角1粒。

做法：

1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。

2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。

3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。

4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。

5、将剁椒放入大碗中。

6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。

7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。

8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）。

9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花。

10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。

油炸龙头鱼的做法

炸鱼尾是一道美味的海鲜料理。以下是简单的炸鱼尾做法：

所需食材：

- 鱼尾（例如鲈鱼、龙虾、鳕鱼等）

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠或面包屑

- 盐和胡椒粉（根据个人口味添加）

- 油（用于炸制）

步骤：

1. 准备工作：将鱼尾去除内脏，清洗干净，并在表面切几道刀口，有助于更好地吸收调味料和煎炸时更加均匀。然后将鱼尾用纸巾或厨房纸轻轻擦干水分。

2. 调味：在一个碗中，将适量的盐和胡椒粉混合均匀，然后将这个混合物均匀地撒在鱼尾上。你可以根据个人口味添加其他调味料。

3. 准备三个容器：其中一个装面粉，另一个打入适量的鸡蛋并拌匀，最后一个放入面包糠或面包屑。

4. 煎炸：将炒锅加热，倒入足够的油。当油温达到180°C-190°C时，将鱼尾先在面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉，然后将其放入鸡蛋液中拍干净，最后在面包糠或面包屑中均匀裹上一层。

5. 将裹好的鱼尾轻轻放入热油中，用铲子小心地翻转它，直到两面变成金黄色。这个过程需要均匀地加热，并确保鱼尾完全熟透。

6. 炸至金黄色后，用滤网或厨房纸巾沥干多余的油。

7. 完成：将炸好的鱼尾盛盘，可以搭配蔬菜沙拉、薯条、柠檬等作为配菜享用。

提示：

- 在炸制前预先在鱼尾上均匀切小刀口有助于更好地吸收调味料和增加口感。

- 控制好油温，过高的温度会使外表过快熟透而内部未熟。

- 如果你想减少使用油的量，你也可以选择用空气炸锅或烤箱来烹饪鱼尾，效果也非常好。

祝您成功做出美味的炸鱼尾！

龙头鱼的做法大全家常 龙头鱼怎么做好吃

用料

切斜段的龙头鱼350g

切丁的南豆腐200g

叶状温州咸菜100g

油2汤匙（30ml）

绍兴加饭酒3汤匙（45ml）

镇江陈醋1汤匙（15ml）

大蒜粒1汤匙（15g）

姜片5片    香菜1小把

盐1茶匙（5g）

白砂糖1/2茶匙（3g）

清水500g

做法

1，小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2，倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3，在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

龙头鱼怎么做好吃

1.

红烧豆腐,内脂豆腐可以加少许的肉末,豌豆,黑木耳,制作成红烧豆腐。咸香可口非常下饭

2.

铁板豆腐。把内脂豆腐削成片沾上少许的干淀粉,放入锅中煎至两面金黄,撒上葱和少许的黑胡椒盐即可食用,既可以当菜也可以当做小吃。

3.

麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜,鲜香麻辣,用内脂豆腐制作,口感鲜嫩爽滑。是米饭杀手。

4.

鲫鱼豆腐汤。把鲫鱼宰杀干净洗净锅里放少许的葱油姜,把鲫鱼煎至两面金黄,加适量的水...

5.

豆腐丸子。把内脂豆腐捏碎与适量的肉泥搅拌均匀,加入适量的盐,胡椒粉挤成大小均齐丸子,放入锅中煎炸。至金黄色即可捞起。

龙头鱼的做法大全家常做法

材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

龙头鱼的做法大全家常菜

用料 龙头鱼 15条 金针菇 半把 粉丝 1把 蒜🧄 10瓣 小葱 2根 小米椒 3个 香菜 3根 蚝油 1勺 生抽 2勺 油 2勺

做法步骤

步骤 1

准备好配料，

步骤 2

龙头鱼剪掉头和翅，去内脏，

步骤 3

剪成块状，用料酒、生抽、蚝油腌10分钟，

步骤 4

粉丝用冷水泡软，金针菇洗净备用，

步骤 5

用捣蒜器做好蒜泥，加生抽、鸡精和茶油，

步骤 6

铺好粉丝，加金针菇，加一半的蒜泥酱汁，

步骤 7

铺上腌好的龙头鱼，再浇上剩下的调味汁，

步骤 8

放葱段，大火蒸10-15分钟，

步骤9

出锅放上米椒和香菜，另起锅热油，浇淋上菜。

清蒸龙头鱼的做法

给2岁宝宝准备龙头鱼是一种营养丰富而且容易消化的食材。以下是一种适合2岁宝宝的龙头鱼制作方法：

材料：

- 龙头鱼片（新鲜或者冰冻均可）

- 少量食用盐（可选）

步骤：

1. 购买新鲜的龙头鱼片，尽量选择无刺的部位。

2. 将龙头鱼片放入清水中浸泡约15分钟，去除其中的异味。

3. 准备一个蒸锅或蒸具，将适量水倒入锅中并加热至沸腾。

4. 将龙头鱼片放在蒸锅上的蒸架上，尽量展开铺平。

5. 盖上锅盖，用中火蒸煮约10-12分钟，或者直到鱼肉变白且易碎。可用筷子轻轻插入检查是否煮熟。

6. 将蒸好的龙头鱼取出并稍放凉，然后可以用手将其撕成小块或压成泥状供宝宝食用。

7. 根据需要可以少量添加食用盐进行调味，但请注意不要添加过多盐分。

请记住：在给2岁宝宝食用新食材之前，请先咨询儿科医生或儿童专家的建议。此外，如果宝宝对鱼类过敏或有消化问题，请避免使用。

龙头鱼的家常做法简单

龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。 下面 就告诉你 几种它的做法酸辣龙头鱼汤材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐做法：

1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。

2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。

3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。......................................................................龙头鱼豆腐汤用料切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大蒜粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖1/2茶匙（3g） 清水 500g做法1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。 2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。 3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。 小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。 ......................................................................东海怪味龙头鱼原料 龙头鱼500克。 调料 盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。制作 1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。 2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。 3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。 龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。

龙利鱼的做法大全家常 视频

主料：巴沙鱼翅

步骤2红烧巴沙鱼翅的做法图解

把巴沙鱼翅洗净

步骤3红烧巴沙鱼翅的家常做法

准备葱姜蒜

步骤4红烧巴沙鱼翅的简单做法

热油，放入巴沙鱼翅煎制

步骤5红烧巴沙鱼翅怎么吃

两面煎制后，放入葱姜蒜炒香

步骤6红烧巴沙鱼翅怎么做

先后烹入料酒、陈醋

步骤7红烧巴沙鱼翅怎么炒

加适量蚝油

步骤8红烧巴沙鱼翅怎么煮

翻炒均匀

步骤9红烧巴沙鱼翅怎么炖

加入清水烧开，加盐、白糖调味

步骤10红烧巴沙鱼翅怎么煸

烧制5分钟，即可关火

步骤11红烧巴沙鱼翅怎样煸

出锅装盘，即可上桌品味