家常炒羊脸(炒羊脸怎么炒)

炒羊脸怎么炒

用料

煮熟的羊脸肉半斤

干辣椒适量

蒜苗2根

菜籽油15克

生抽5克

盐5克

做法

1/12羊头肉放草果，葱、姜、蒜、山楂，料酒，不放盐高压锅盖锅盖，水开后中小火煮1个半小时。

2/121个半小时后，捞出来放凉。

3/12切块备用。

4/12洋葱切块。

5/12辣皮子(干辣椒)，洗干净泡好切块。

6/12蒜苗切段。

7/12冷锅热油。

8/12下入辣椒、蒜苗爆香。

9/12下入羊脸肉继续翻炒，加4克生抽。

10/12加入适量的盐。

11/12翻炒均匀。

12/12出锅盛盘

炒羊脸的家常做法大全窍门

炖羊头脸的方法步骤：

1.首先准备一块儿羊头肉，最好让卖家处理干净。

然后把羊头肉剁成大块，剔除里面的骨头，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。

再准备一些配菜

准备金针菇一把，切掉根部用手撕成小块再用清水冲洗干净。

娃娃菜两个切根后把菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质。

然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。

生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。

2.接着把羊脸冷水下锅，焯水去腥。

锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净。

千万不要用凉水洗，以免羊皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

3.接着直接开炖

锅内烧油，五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟。

炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖煮40分钟。

40分钟以后羊头肉已经炖熟，汤汁是浓白的色泽，这个时候调味，只加3味料，食盐、鸡精和胡椒粉，先在小碗中把调料化开再倒入锅中，这样调料不容易结块。

然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅。

撒上点葱花味道更香。

如何炒羊脸

主料:

羊头500克

尖椒3个

香菜8根

辅料:

葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗

爆炒羊脸 (羊头肉)的做法:

步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！

步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下

步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手

步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！

步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！

步骤6 下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟

步骤7 放入辣椒炒两分钟

步骤8 放入盐和鸡精，在放入剩下的祘沫，葱花和香菜！炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀，出锅！注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！！！

烹饪技巧

注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！重要的事情说三遍！容易糊锅！容易糊锅！容易糊锅！

炒羊脸怎么做好吃窍门窍门

用料

羊头（半熟） 一个

尖辣椒 一个

干辣椒，小米椒 适量

蒜 4瓣

葱 适量

姜 少量

醋 一勺

香叶 三片

花椒 适量

生抽，料酒 适量

胡椒粉，盐 适量

爆炒羊脸的做法步骤

步骤 1

羊脸冷水浸泡两小时。

步骤 2

冷水下锅煮沸，滤掉多余浮沫。

步骤 3

加入料酒，葱姜，干辣椒，花椒，香叶小火焖煮一小时。

步骤 4

羊脸捞出去掉残留的骨头和羊毛，羊肉汤是好东西，可以选择留下。

步骤5

羊肉改刀切片。大小自己控制，不要过大，尽量均匀一些。

步骤 6

热锅烧油，油烧热一些，下入切好的羊脸10秒左右捞出。（很重要）

步骤 7

再起锅烧油，依次放入干辣椒，花椒，小米椒，姜片，蒜片，葱段爆香。

步骤 8

预备好炒料！

步骤 9

下入羊脸大火翻炒，加入事先预调的生抽，料酒和盐。加入尖辣椒后，撒入适量胡椒粉，大火爆炒一分钟，最后淋一勺陈醋出锅。

炒羊脸怎么炒好吃又嫩

熟羊脸和青椒可以炒着吃，还可以凉拌着吃，还可以熬汤喝。

已经煮熟的羊脸。

切薄片。

水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味。

青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎。

锅中放油，炒香姜蒜和辣椒。

放入肉片翻炒。

烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。

加入青红椒。

加盐和胡椒粉。

翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。

炒羊脸怎么炒好吃又简单

配料:

羊脸一斤、香菜三棵、大蒜一头、葱一棵、姜一块、花椒十几粒、花生油适量、盐适量、酱油两匙、醋两匙

烹饪步骤:

1.羊脸用水冲干净，切片，葱切段，姜切片，大蒜拍散，香菜洗净切段备用。

2.锅中烧加水烧开，倒入切好的羊脸焯水，水再次沸腾，即可捞出，沥干水分备用。

3.另起锅烧热，加花生油，放入花椒粒爆香。然后捞出花椒不要，只要花椒油即可。

4.放入葱姜蒜爆香

5.倒入沥干水的羊脸翻炒

6.倒入酱油两匙，翻炒均匀。

7.酱油炒干后，会有一点粘锅，加入少量清水，加盐调味。

8.淋入两匙食醋，翻炒均匀。

9.加入香菜段，关火，翻炒均匀，即可出锅。

炒羊脸窍门

主料:

羊头500克

尖椒3个

香菜8根

辅料:

葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗

爆炒羊脸 (羊头肉)的做法:

步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！

步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下

步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手

步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！

步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！

步骤6 下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟

步骤7 放入辣椒炒两分钟

步骤8 放入盐和鸡精，在放入剩下的祘沫，葱花和香菜！炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀，出锅！注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！！！

炒羊脸怎么炒好吃

羊头500克

尖椒3个

葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精

步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！

步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下

步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手

步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！

步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！