家常黄糖陷包子的做法(黄糖包子做法视频)

黄糖包子做法视频

先准备必原料： 面粉、沸水、糖、油。

做法：

1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；

2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。 家乡的糖糕做法：

1.面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。

2.均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。

3. 用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。

4. 面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。

5. 包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了。

6. 七成油，中火炸金黄即可。

黄糖包要蒸多久

准备食材：面粉600克、酵母粉5克、清水300克、黄糖50克、核桃碎少许。

做法步骤：

1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀，把酵母充分化开，把化开的酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处醒面。

2、50克黄糖放入小碗中，加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀，制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉，这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。

3、等面团醒发至两倍大小即可，把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。

4、把面团搓成长条状，然后分成若干个大小相同的面剂子。

5、把面剂子按扁，用擀面杖擀开，擀成中间厚、四周薄的小面片，舀一勺糖馅放入面片中。

6、待面片中包入糖馅后收口包成褶皱的包子，待把包子全部包好以后，常温下放置3分钟，让包子松弛一下，这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。

7、蒸锅中加入适量清水，把松弛好的包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再次醒发3分钟。

8、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖即可食用啦。

客家人黄糖包子做法

步骤 1

红豆提前泡两个小时之后，入锅里煮熟到开口笑状出锅。

步骤 2

把红豆黄糖倒入破壁机中加入100毫升水打成红豆浆。

步骤 3

打成这样就可以了。

步骤 4

把红豆浆倒入不粘锅中不停的翻炒，直到水分变干。

步骤 5

这样子勺起来不会滴下来，水分就干了。

步骤 6

出锅装进一个消毒好的容器待凉后放入冰箱冷藏保存。别看这样上面一层干干的。挖起来是润润的，做点心做包子的时候也可以搓成一个圆圆的小球

怎样做黄糖包子

食材

和面：中筋面粉 ，300g

开水 ，200ml

糖馅：白糖 ，100g（也可自己调整甜度）

面粉 ，一大勺

炒熟的黑芝麻 ，一大勺

做法

1.碗中加入300克普通面粉，用200ml开水烫面，边倒边搅拌，烫面做出的饼更加柔软，凉了也不会硬。

2.搅至絮状以后下手揉成面团。

3.揉成光滑偏软的面团，给它放到案板上搓成长条。

4.然后切成大小均匀的剂子。

5.拿一个小剂子，像揉馒头一样给他揉成圆形。面如果粘手，揉的时候可以加一点干面粉。揉圆以后压扁就可以了，全部揉好以后，盖上保鲜膜防止风干。

6.现在准备糖馅，碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻，搅拌均匀备用。面粉可以在糖饼做熟后，让糖馅粘在饼皮上，这样吃的时候糖不会流的到处都是。加了黑芝麻提升了营养，也让糖饼更香。

7.现在取一个剂子，用擀面杖擀开，擀至和包包子的面差不多大就可以了。

8.现在包入调好的糖馅，用包包子的手法收口，顶部多余的面块可以揪掉揉一起，还能再做一个。

9.包好的糖饼用手轻轻压扁，然后再用擀面杖擀薄一点，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好擀好，同样盖上保鲜膜，防止风干。

10.锅中刷油，放入包好的糖饼生坯，在糖饼表面也刷一层油，可以锁住水分，用中小火烙至底面微黄翻一面。

11.烙至另一面微黄再翻一面，中途可以看到糖饼一点点的鼓起，最后烙至糖饼完全鼓起大泡就熟透了。因为是烫面的，而且饼很薄，所以很容易熟，全程大概2分钟左右，不要烙太久，不然饼容易流失过多水分，变得很干，口感就不好了。

黄糖包子做法视频教程

发酵后的面糊搅拌消泡，和做包子发酵后天团排气一个原理，泡消得越多，后面蒸出来的粄就越细腻，口感越好。倒出一部分面糊到另一个杯子里，加入4克泡打粉（没有泡打粉也可以不放），和10克玉米油搅拌均匀，然后把部分面糊倒入之前的那个盆里继续搅拌均匀，盘子刷油，倒入面糊静置10分钟，最好盖上保鲜膜。

锅中加水烧开，放入面糊，大火蒸30分钟，焖5分钟，时间到出锅好吃又好看的黄糖粄就做好了

黄糖馅怎么调

1. 将新鲜采摘回来的艾草去梗留嫩叶，洗净，放于锅中，加水烧沸，捞出后，拧干水，剁碎备用；

2. 与糯米粉、少许黄糖混合，舂匀，再碾压成一块块薄皮，加馅（甜馅，是将炒熟的花生轻压成粒，与芝麻、适量白糖混合；咸馅，是将菜脯切丁，与肥瘦适中的肉粒、香菇粒、去壳的虾米混合）捏成三角形、圆形、扁形等形状。许是世代居住海边，霞涌人偏爱海鲜，偏爱咸香，故多以咸馅喜食之。

3. 用芭蕉叶垫底，放进蒸笼蒸熟，即成碧绿软绵的艾糍。出笼即吃，此时味道最佳。

做黄糖包子的方法与步骤

用料：

黄糖100克

普通面粉100克

花生粉适量，按你喜好增减也可不加

温水一碗

酵母5克

普通面粉2两到三碗

盐两个手指捏一点就行

熟芝麻适量

做法步骤：

步骤 1

不烫手的温水化开酵母，加入面粉2和面，和好的面不粘手软硬适中，放一边醒着备用

步骤 2

黄糖用刀切碎，越细越好

步骤 3

可以加点面粉1容易切细（我偷懒了，加了面粉用料理机打碎的），黄糖粉的可以跳过这一步

步骤 5

做馅儿：面粉1，黄糖粉，花生粉，熟芝麻（留一点等下还要粘在饼上）加进去，我直接放料理机打碎混在一起的，（还可以加一丁点的干的红橘皮或者柠檬皮碎末增加清香味解腻，我没有就没加）

步骤 6

把醒好的面团切成大小均匀的面剂子，用手掌按扁成中间厚外面薄的面皮，像包包子一样包一勺馅料，收口一定要严实，收口的一面沾上芝麻，把有芝麻的一面朝下放在撒了干面粉的案板上用手掌根部按扁，按薄按均匀就可以了，我是四川人擀面棒始终用着不顺手，也可以用擀面杖擀一下

步骤 7

铁锅烧热用纸沾一点油擦下锅，不用太多有。稍微说下就行，最小火把锅烤热，做好的饼有芝麻的一面朝下放在锅的一周，中间空出来，越往边上放越好，盖上玻璃盖大概半分钟的时候转一下饼，先不翻面，再过半分钟的样子翻面继续烤着，过一会儿面饼就会慢慢鼓起来

步骤 8

小心翻着别糊了，两面烤到金黄变脆就可以吃了，最好趁热吃

步骤 9

好了，开吃，小心烫嘴，我就被刚咬开时喷出来的热气烫了一下嘴

黄糖包子怎么做

准备食材：面粉600克、酵母粉5克、清水300克、黄糖50克、核桃碎少许。

做法步骤：

1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀，把酵母充分化开，把化开的酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处醒面。

2、50克黄糖放入小碗中，加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀，制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉，这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。

3、等面团醒发至两倍大小即可，把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。

4、把面团搓成长条状，然后分成若干个大小相同的面剂子。

5、把面剂子按扁，用擀面杖擀开，擀成中间厚、四周薄的小面片，舀一勺糖馅放入面片中。

6、待面片中包入糖馅后收口包成褶皱的包子，待把包子全部包好以后，常温下放置3分钟，让包子松弛一下，这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。

7、蒸锅中加入适量清水，把松弛好的包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再次醒发3分钟。

8、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖即可食用啦

黄糖包子做法视频大全

做I包子放白糖不放黄糖，因为做包子放点白糖起到提鲜的作用，一般拌凉菜或者炒菜时，我们会选择性的放上点白糖，这样做出来的菜会很鲜美，有时也会放黄糖炒个糖色，增加菜品的美观，包子呢很少有人会放黄糖，包子通常会放一些料酒葱姜水。

黄糖包子做法视频窍门

步骤/方式1

取200g高粱面粉

步骤/方式2

缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉

步骤/方式3

10ml热水，加70g黄糖碎融化，融化放温后，加入4g酵母

步骤/方式4

待高粱面疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉

步骤/方式5

再加入200g面粉和1g盐

步骤/方式6

倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑状态，进入第一次发酵

步骤/方式7

发酵好了，戳洞不反弹

步骤/方式8

摔桌上揉捏出气……沾就洒干面粉。一开始是如图一样切开有大大的气泡

步骤/方式9

大概20分钟，揉捏到基本无粗糙洞洞

步骤/方式10

揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍

步骤/方式11

醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。

步骤/方式12

瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香

步骤/方式13

上碟，开吃