干鱿鱼的家常做法(干鱿鱼的家常做法最好吃)

干鱿鱼的家常做法最好吃

食材用料 ：鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

鱿鱼的做法

1，鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

2，锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

3，锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅

如何泡干鱿鱼?

1、每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

2、按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。

3、干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入

4、冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 　　

需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。

鱿鱼干的营养价值

1、干鱿鱼的可食部分比同类鱼产品高95％，13％，蛋白质含量为每100克65.9％，比干墨水多27.8克，热量为316千卡，干鱼是42万。卡片还含有碳水化合物，钙，磷和铁等营养素。

2、鱿鱼干富含钙，磷，铁，有利于骨骼发育和造血。它可以有效地治疗贫血症。其肽和硒具有抗病毒和抗辐射作用。

3、除蛋白质和人体必需氨基酸外，鱿鱼还含有大量牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

干鱿鱼怎么炒才好吃又简单

干鱿鱼是一种常见的海产品，可以用来炒菜或者做成小吃。以下是一种简单易行、美味可口的干鱿鱼炒法：

所需材料：

- 干鱿鱼 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 干鱿鱼用清水泡发，泡软后切成小片备用；

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入干鱿鱼翻炒均匀，加入料酒焯水去腥味；

6. 加入青椒和红椒炒匀；

7. 加入盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 干鱿鱼炒之前要先泡软，这样能够减少炒的时间，并且更加容易入味；

2. 炒的时候要注意火候，火不要太大，以免炒糊；

3. 调味的时候可以根据个人口味适量增减，注意不要放太多盐和鸡精，以免破坏干鱿鱼的鲜味。

干鱿鱼的做法最简单最好吃

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

步骤：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

虾干的做法大全家常

用料

生猛活虾 一斤

姜片 4片

葱 3颗

盐 一勺

料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，可以的话尽量把虾线去了

步骤 2

放姜葱料酒盐，盐可以不要太多，比平时煮菜多2倍就好，我用的家用瓷勺一勺

步骤 3

加水上炉煮沸虾变红差不多熟了就好，要吃起来有鲜甜的感觉可以直接捞出来，要咸香的感觉可以再泡个10几20分钟

步骤 4

缩水率挺高的，煮熟虾子小了好多

步骤 5

排排坐，挂网上，下面记得放多一个烤盘，因为会滴水下来，放烤盘容易清洗

步骤 6

180度60分钟，因为虾比较大，还没很干的感觉，想要再干可以再加时间，主要看虾多大，数量多少，可以30分钟30分钟的加时间，最后虾壳变白了基本就好了

干鱿鱼的家常做法最好吃怎么做

1、鱿鱼提前三小时泡水，把中间的骨去掉

2、泡好后，把鱿鱼皮撕去不要

3、鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用

4、猪肉加入一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会

5、锅热后先放猪肉炒变色，再放入鱿鱼，

6、翻炒鱿鱼卷起后，再放入芦笋翻炒，倒入小半碗高汤，等芦笋熟了就好了

7、装盘。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

炒干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。

2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。

3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

干鱿鱼的做法视频教程

1.

盐水泡发法。把55ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把干鱿鱼放进盆内充分浸泡45分钟以后，再把干鱿鱼清洗干净即可达到软嫩的泡发效果。

2.

淘米水泡发法。把450ml淘米水倒进盆中，然后把干鱿鱼放进盆内充分浸泡45分钟以后，再把干鱿鱼清洗干净即可达到软嫩的泡发效果。

3.

白酒泡发法。把60ml米酒和450ml清水倒进盆中，然后把干鱿鱼放进盆内充分浸泡45分钟以后，再把干鱿鱼清洗干净即可达到软嫩的泡发效果。

干鱿鱼的家常做法最好吃窍门

干鱿鱼是一种非常营养的海产品，蛋白质含量较高，而且富含优质的胶原蛋白，能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种：

1. 清蒸：干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的，因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，取出切成小片，可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。

2. 煎炸：将干鱿鱼片裹上淀粉，放入油锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可，可以配合一些蘸料，如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。

3. 爆炒：干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒，放入少许蚝油或者生抽调味，口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中，调入调味料和蔬菜拌匀即可。

总之，选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化，不过干鱿鱼也属于海产品，食用时也应该适量为宜。

鱿鱼跟什么炒最佳搭配

原料：长茄子、鲜鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱、酱油、醋、糖、淀粉、面粉、姜。

做法步骤：

第1步、准备材料 ：长茄子两根 鱿鱼四条 鸡蛋三个 胡萝卜一根（我只放了半根 其实一根比较合适）黄瓜一根 葱姜适量

第2步、开始制作面糊 把鸡蛋打散在盘子里（这样容易和面粉拌匀） 放入一舀面粉（大约200ml）

第3步、搅拌一会放入一小勺盐 不要太多了 后期还可以调味 这个主要是让面糊有点味道

第4步、搅拌均匀 没有面疙瘩即可 质感和酸奶差不多

第5步、长茄子切斜刀 注意不要切断 切成类似鱼鳞一样的形状 上下面都要切

第6步、切成这样 上下面都要切 所以下刀不要太深 以免切段

第7步、鱿鱼切成比指甲大一圈的块 不要太小了 因为鱿鱼受热会缩小 鱿鱼须切长段 我这个鱿鱼有一些是之前涮火锅剩下的 所以切了花 切花是最好看最好吃的 就是有些麻烦 如果大家有时间 最好是切花后再切块 是最好不过了

第8步、葱切段 姜切末

第9步、胡萝卜黄瓜切丁

第10步、切好的茄子裹上面糊

第11步、下锅开炸 一定用小火这样才能炸透 入味 千万不要着急 心急可是吃不到美味的哦！

第12步、炸茄子的时候可以准备调料汁：醋两大勺

第13步、酱油两大勺

第14步、糖六小勺 因为糖和醋一定要是一样的量 不然会发酸 所以我放了六小勺糖 我家的2小勺和1大勺是同样的量

第15步、兑入适量水后放一勺淀粉 大概有多半碗 这个根据材料的多少来定 料多就多加点水 料少就少加点

第16步、兑好的调料汁

第17步、这会茄子也炸好了 成金黄色就可以了 我看了时间 大概要炸十五分钟左右 或者是拿筷子扎一下茄子 如果一下就扎透了 就代表可以了茄子炸好后摆盘待用

第18步、锅中放入适量油 放葱姜末炝锅

第19步、放入萝卜丁翻炒一会

第20步、放入鱿鱼翻炒

第21步、鱿鱼炒至微卷之后放入黄瓜丁翻炒。

第22步、放入一勺蚝油提鲜。

第23步、稍微煮一会 因为鱿鱼会下汤 但不需要太久 开锅后煮两至三分钟即可 太久了鱿鱼会老 炒出香味后放入调料汁 。

第24步、煮至锅中汤汁冒泡 粘稠时即可关火。

第25步、将炒好的汤汁浇到摆好的茄子上即可。

干鱿鱼的做法大全 家常视频

什锦鱿鱼原料：鱿鱼花100克，黄瓜100克，白萝卜100克，樱桃、精盐、味精、醋、鲜汤、花生油各适量。

做法：将黄瓜、白萝卜洗净，切成细丝。

锅中放花生油烧热，放入鱿鱼花翻炒。

将黄瓜丝和白萝卜丝放入锅中，加入适量的精盐、味精、醋，炒匀，烹入少许鲜汤，急火收汁，起锅装盘，将樱桃放在盘子的周围即可。闽南鱿鱼原料：鱿鱼400克，葱、姜、胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、花生油、料酒各适量。

做法：鱿鱼洗净。葱、姜洗净，切成末。

取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟。

将腌好的鱿鱼拍上淀粉。

坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色，捞出控油，再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌。