连汤肉片家常做法(连汤肉片的肉片怎么做)

连汤肉片的肉片怎么做

梅花肉是猪身上最嫩的肉，无论炒与做汤都是最好的选择

做法：

1，准备好买回来的梅花肉清洗干净放入冰箱冷冻一个小时，冷冻好之后切成薄片。（做锤肉片汤首选的就是梅花肉，肉质鲜嫩，煮久了也不会老）

2，准备一个小碗倒入玉米淀粉，放入肉片，使肉片两边都完全的裹上淀粉。

3，裹好淀粉的肉片放到桌子上，用擀面杖不停的捶打，多锤一会将肉片锤薄，锤成半透明状即可。

4，碗中加入食盐，白醋，糖，香油，胡椒粉，香葱切段，香菜切段备用。

5，起锅烧水，水开后加入一点料酒，下入锤好的肉片，要一片一片的下入，避免粘连。

6，煮至肉片飘起闻到香味，加入一点紫菜，紫菜煮熟之后即可倒入碗中搅拌混合均匀即可。

锤片肉汤就做好了，汤汁鲜美清淡又营养，肉片也非常的滑嫩，孩子们都特别的爱吃。

连汤肉片儿怎么做?

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了

连汤肉片儿怎么做好吃

配料：

羊肉200克 、 蒜苗100克、平菇100克、西红柿150克、青豆50克、干黄花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、鸡蛋清1只、水淀粉30毫升 、 胡椒粉10克、香醋15毫升、食盐5克、鸡精3克、植物油200毫升、高汤1200毫升

烹饪步骤：

1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗切成3cm 长的小段。西红柿切片。平菇撕细条。香菜切碎，羊肉切片，加入水淀粉1汤匙和蛋清，用手抓匀，

2、中火加热炒锅中的油，将羊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分，

3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐，

4、在锅内加入高汤，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、黄花菜、木耳和羊肉片，

5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

连汤肉片汤的做法

原料：

瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

连汤肉片的配菜

一种从猪内脏里剔出的碎肉。

连肝肉，既碎且杂，有肥肉有瘦肉还有筋。因为太过破碎，不好成型，所以，很难入正席，即使有一定档次的餐馆，也断然不会将其做成菜出售。

不过，对于贫寒人家却是一道美味食材。

所以，成都人说的连肝肉是指一种从猪内脏里剔出的碎肉。

连汤肉片的配料

隔水炖瘦肉汤需要炖一个小时左右，以下是做法。

主料：瘦肉200g 辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

步骤：

1、准备材料

2、将瘦肉切开一块块

3、红枣用刀开两边拿出掉核

4、把瘦肉．红枣．姜片连水一起放入内胆里面

5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时

6、炖好后，放适量盐和油即可。

连汤肉片的做法最正宗的做法视频

双层肉羹汤是一道口感丰富、营养丰富的汤品。 首先，制作外层肉羹需要将猪肉绞碎后加入淀粉、葱姜末等调料进行搅拌，再用勺子将肉羹挤成小球形，放入锅中焯水后捞出备用。 其次，制作内层肉羹需要将猪肉切成碎肉末，再加入葱姜末、盐等调料搅拌均匀后制成小肉球。然后用高汤熬煮猪骨片和虫草花等药材，加入葱姜末调味后煮沸。 最后将外层肉羹和内层肉羹分别放入煮沸的高汤锅中，用小火煮约3分钟后即可出锅，最后撒上一点葱花提味即可。 做好的双层肉羹汤外层口感韧劲十足，内层则鲜嫩可口，汤汁清香鲜美，非常适合冬季食用，既暖胃又滋润。

连汤肉片咋做

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了

连汤肉片需要什么食材

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了