酱全鸡的做法大全家常(酱油全鸡的做法)

酱油全鸡的做法

调料

三黄鸡 (半只)

香葱 (5根)

白砂糖 (适量)

蒜 三个

姜 4片

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

花生油 适量

鸡精 5g

1/准备材料

2/姜片、蒜切碎、葱头放进碗里，倒入少许鸡精

3/再倒入适量油、盐、酱油，少许老抽、白砂糖搅拌均匀

4/将半只鸡洗净，放进一个大盆里，调好的调料倒入盆里，用手（或戴手套）抹均匀鸡全身

5/然后将抹好调料的鸡放进电饭锅里，多余的酱料一起倒进去，不用加水。盖上锅盖，按下煮饭功能即可，约30分钟

6/一边煮15分钟后，开盖翻另一边继续煮，保证两边都可以煮到金黄

7/煮好后加入切好段的葱叶，焖5分钟

8/出锅，金黄色超级漂亮！超香

9/待温度降低后撕成肉片就可以开吃啦～

酱全鸡的做法视频教程

酱小鸡的做法

　　1.把小鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用

　　2.准备好大料，备用

　　3.锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖

　　4.把鸡放入小火翻炒上色

　　5.把大料放入爆香

　　6.锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟

　　7.20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味

　　8.装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩

酱香全鸡的做法大全

1. 热锅 把油倒进去

2. 锅冒烟 把蒜倒进去翻炒 加一点点盐 一点点鸡精（千万记住 只是想显鲜味 一点点就好 不然后面会太咸了）

3. 然后把鸡软骨倒进去 一直翻炒

4. 翻炒完把锅盖盖上 收收水份

5. 过了半分钟打开锅盖翻炒 炒至金黄色就OK啦 然后倒一勺山贼烧酱 半勺蚝油一起翻炒 关火 倒进芝麻进去翻炒 大功告成啦

整只酱油鸡做法

1.

300克鸡清理干净，沥干水分；

将生抽 2汤勺，蚝油 2汤勺混合搅拌，将300克鸡腌制30分钟，用刀切口子；

空气炸锅150度 预热5分钟 放鸡 25分钟翻面，再烤25分钟 翻面；

刷一层5ml蜂蜜，烤5分钟；

翻面刷5ml蜂蜜烤5分钟，出锅。

2.

将酱油1勺，烧烤汁1勺，料酒1勺，盐5克均匀涂抹在300克鸡上。10克葱切段，10克姜切片，30克洋葱塞进300克鸡里面，腌制至少1小时；

腌制好的300克鸡放进去空气炸锅里，低架，放上加高圈；

空气炸锅设置230度，35-45分钟；

期间需要翻面，最后10分钟，把5ml蜂蜜和1勺白醋混合，然后涂在300克全鸡上。

3.

洗干净的300克鸡用1勺料酒，3克白糖，5克盐腌制10分钟左右，在鸡肉上全面的抹1勺黄记煌酱汁；

空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸，然后刷上5ml植物油；

将300克鸡装进空气炸锅的提篮里边；

设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可，也可以直接按程序里边的烤鸡；

翻面以后继续烤20分钟；

时间到，出锅装盘可食。

酱油鸡酱油鸡怎么做

生抽鸡的食材：

鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮。

酱油鸡的做法：

1、鸡开边，洗净晾干水分;

2、锅里放入生抽、可乐、老抽，再加一碗清水，用大火烧开；

3、把鸡放进锅里焖煮，然后放入薄荷叶；

4、煮的过程中要注意翻面，以确保颜色和味道均匀；

5、煮至鸡无血水后，再转小火闷15分钟；

6、稍凉后，取出斩件，装盘即可享用。

酱油鸡配方大全

、主料：

原只净三黄鸡1只。

二、辅料：

香葱段、姜片、蒜头、红尖椒圈各50克。

三、调料：

盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，特制香料粉50克，虾干50克，高汤6斤。

四、做法：

（1）将净三黄鸡放入冰水或冷水中泡30分钟备用，漂洗净血水。

（2）把香葱段、姜片、蒜头、红尖椒圈、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入3千克高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味粉、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟。

（3）捞出三黄鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。

（4）食物搭配讲究，原汁原味，清爽适口。

高清酱油鸡

大致做法是将老鸡放入酱油卤水中煮熟，成菜颜色红亮，鸡肉劲道。酒店在开发这道菜时，遇到了一个难题——如今的鸡都是速成的，香度和口感不达标。试验了十几次之后，姜相如发现了一个好办法：将蛋鸡宰杀后挂起来，用风扇吹2个小时，蒸发掉部分水汽和异味，然后再用酱油卤水浸煮，成菜果然获得了理想的口感。如今这道菜非常热卖，几乎桌桌必点。

酱油鸡全翅的做法大全

步骤 1

洗净鸡翅，略泡血水，别太久，沥干水，用厨房纸巾沾干些。正反开两刀，可以在鸡翅上扎些小洞，好进味儿。我的这个比较小，而且酱汁调咸了，就没扎孔。

步骤 2

沾干水份后用柠檬汁略揉搓下

步骤 3

调汁，没有先后顺序，全扔里，调匀即可。放入姜蒜片。

步骤 4

放入袋子，给鸡翅来个集体马杀鸡。（轻柔按揉鸡翅若干下）

步骤 5

外面再套个袋子，一防漏，二防串味儿，再放入0度保鲜（或冷藏，不是冷冻哈）6个小时以上，我一般过夜。

步骤 6

沥干酱汁，摆在烤架上，下面要放个空盘接油，注意，不是不粘金盘要铺层锡箔纸，不然不好收拾。 烤箱调至上下190，有脆烤开脆烤，湿度10。有热风循环风打开。约5-8分，表皮就干些了，除了刀口里，其他位置基本干了。

步骤 7

有盐的无盐的黄油，亦可。 没有的话，直接食用炒菜油。

步骤 8

拿出烤架，顺手把温度调至220。 鸡翅表面温度高，直接用黄油块在上面涂抹，黄油自己就化了。不用太多哈，每个上面抹到就成。 继续烤5-8分钟，鸡翅表面会有小泡泡儿，发皱，色泽变深就行了。

步骤 9

拿出烤架，在鸡翅上薄薄带一层蜂蜜，千万别太多，会糊，没卖相了。 蜂蜜太稠的话，略加一丢丢儿水。

步骤 10

再来个三五分钟，色泽焦黄，边缘变色，就好了，可以撒把白芝麻，喜欢辣加把辣椒粉，再烤两分钟。

步骤 11

颜色诱人，肉嫩不老。

步骤 12

焦糖小边边儿

步骤 13

出烤箱冷却三五分钟，状态最好，汁水未干，脆皮一撕就下来，皮比肉好吃。

酱油鸡的吃法

所需要的食材：

鸡、生姜、生抽、小葱、老抽、白酒

4、先把生姜切片，再把鸡爪剪下来。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入鸡再锅里面煎一下，鸡爪也放在里面煎一下去腥

5、然后把剪好的鸡放入砂锅中，煸香的姜片也放进去，再在鸡肚里面塞上葱结增加葱香味。调个料汁，先倒入小半碗生抽，然后再加入少许老抽上色，再加入一碗凉水，再把调好的酱油汁倒在鸡身上

6、再放入两三块黄冰糖，再淋入少许白酒，盖上锅盖大火烧开，大火烧开以后把这个料汁浇在鸡身上，过五分钟左右就可以浇一次买，这样才会使整个鸡均匀的入味。

7、然后继续盖上锅盖，转中小火焖三十分钟，时间到就可以出锅了

整个酱油鸡怎样做

1、先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。

2、把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。

3、再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。

4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。葱切两段，姜切片。

5、去铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。

6、倒入适量料酒。中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可。

7、放入香菜和辣椒粒，淋上少许生抽，另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热。将热油淋在鸡身上，上就可以吃了。

整只酱油鸡的家常简单做法

客家酱油鸡

首先准备食材：

鸡 1只、油 50克、酱油 半碗左右、水 适量、蜜糖 30克

客家酱油鸡的做法步骤

步骤 1

热油锅，爆鸡，鸡皮四周都变黄色

步骤 2

加入半碗或大半碗左右酱油，加水七八分满差不多盖过鸡，煮沸

步骤 3

沸后转中火或中小火，隔三四分钟浇下汁，让鸡入味上色好看，还要时不时翻转鸡，以免焦底（大概半个小时或40分钟才熟，主要还要看鸡大小）火的大小根据这时间来调节，煮到差不多收汁。

步骤 4

加入蜜糖，把汁浇鸡上让鸡充分入味，试下味道，太咸的话再加些蜜糖，收汁完成。

酱油鸡半只的做法

食材：鸡 1只,干葱头 2粒,蒜头 3粒,姜 4片,葱 2棵

醃料：浓酱油 1汤匙,玫瑰露酒 3汤匙

酱油汁：陈皮 半块,沙姜 2粒,淡酱油 120ml,浓酱油 2汤匙,盐¼ 茶匙,五香粉¼ 茶匙,玫瑰露酒 3汤匙,冰糖2大粒,水 300ml

做法

1、先把鸡内外洗净，然后抹乾，加入醃料搽匀，醃1小时。

2、把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内，备用。

3、预备一个煲，加入所有豉油汁材料，待煮滚后放入鸡，再滚起后合上盖转慢火煮6分钟。

4、然后开盖，把鸡反转另一面，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮6分钟。

5、再把鸡90度转，转向鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

6、再把鸡转向另一面鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

7、最后熄火焗20分钟，即成。