家常上汤手撕娃娃菜的做法(家常上汤手撕娃娃菜的做法大全)

家常上汤手撕娃娃菜的做法大全

鸭蛋黄白菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：

鸭蛋黄：适量

白菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量步骤：

将白菜洗净，切成适当大小的块状备用。

锅中加入适量的水，烧开后放入白菜焯水，煮至变软后捞出备用。

取一个碗，将鸭蛋黄打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

将炒香的蒜末和姜末倒入碗中的鸭蛋黄中，搅拌均匀。

锅中再加入适量的食用油，将鸭蛋黄倒入锅中翻炒均匀。

加入焯水后的白菜，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调味品的用量。

翻炒均匀后，关火，即可装盘享用。这样做出来的鸭蛋黄白菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。可以作为一道下饭菜或者配菜食用。

上 汤娃娃菜

原料：娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。

做法步骤：

第1步、一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。

第2步、娃娃菜洗好，用刀竖切菜梗部分，也不需要切断。

第3步、整整齐齐放入滚水中，水滚后两分钟捞起来。

第4步、整齐捞起来沥干水份，摆入盘中。淋上酱油和蚝油。

第5步、爆香蒜末、辣椒，加几滴香油，淋到娃娃菜上面即可。

上汤娃娃菜怎么切

食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克。

做法：

1、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条。

2、大蒜2瓣切片，猪里脊切片。

3、胡萝卜切丁，午餐肉切丁、皮蛋切小块。

4、锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中。

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下。

6、再加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟。

7、最后放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀后淋在娃娃菜上即可。

家常上汤手撕娃娃菜的做法大全视频

1、地三鲜

2、手撕包菜

3、鱼香茄条

4、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

5、清炒三丝

6、尖椒豆皮

7、干煸花菜

8、葱爆木耳

9、西芹百合

10、香菇烧腐竹

国庆节家宴，各地区各不相同，但要搭配素菜才健康，虽然肉营养丰富，但是如果只吃大鱼大肉的话，会觉得很腻，吃一些就没胃口了，适当搭配几道素菜，做到荤素搭配，这样才能均衡饮食，吃着清淡还清爽，解油腻。

上汤娃娃菜视频

步骤/方式一

食材：

娃娃菜 2棵 、 干贝粒 10克 、 海虾米 10克 、 皮蛋 一枚 、 蒜瓣 3粒 、 枸杞 8粒左右 、 食用油 5克 、 生抽 1勺 、 鱼露 几滴 、 清水 300ml

具体做法：

1、准备好材料

步骤/方式二

2、上汤的配料:蒜粒、海米、干贝粒、皮蛋枸杞粒，配色好看又营养

步骤/方式三

3、干贝粒和海米提前用温水浸泡一会儿，然后倒掉泡出的水沥干备用；蒜瓣切大粒；皮蛋剥壳后切成小块儿；枸杞洗净用清水泡软；娃娃菜洗净后整棵各对半切开，切开的每一半再分别连着中间的菜梗芯再切成三等份备用；

步骤/方式四

4、锅中加油烧热后放入蒜粒爆香;

步骤/方式五

5、蒜粒微黄时倒入干贝粒和海米一起翻炒炸出香味；

步骤/方式六

6、倒入清水；

步骤/方式七

7、煮滚后加入皮蛋块儿;

步骤/方式八

8、再次煮滚后煮约二分钟，加入生抽和鱼露调味；这就是简单又鲜美的上汤啦……

步骤/方式九

9、放入切好的娃娃菜，用锅铲压一压让娃娃菜浸到上汤里；

步骤/方式十

10、盖上锅盖焖煮至娃娃菜变软后，撒入枸杞，关火

步骤/方式十一

11、鲜、甜，连皮蛋都变得很好吃了……

家常上汤手撕娃娃菜的做法大全图片

食材清单：

娃娃菜 1颗 、 红辣椒 1个 、 大蒜头 1瓣 、 小葱叶 适量 、 调料汁： 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 陈醋 2勺 、 鸡精 1勺 、 盐 适量 、 水 20克

烹饪步

1.娃娃菜洗净，撒两勺盐浸泡10分钟后再冲洗干净备用,用手随意地撕成块状。

2.红辣椒斜切成片状，大蒜拍扁。将调料里面的所有材料拿一个小碗混合在一起。

3.锅中放入适量的油，下辣椒、蒜头、少许盐、炒出香味,再倒入撕好的娃娃菜。,炒匀后倒入混合好的调料汁,炒匀后稍微煮2分钟，再撒上小葱叶。

家常上汤手撕娃娃菜的做法大全窍门

、 洋葱 半个 、 娃娃菜 2颗、 大葱 半根 、 盐 3克 、 生抽 2勺 、 大蒜 4瓣 、 植物油 3克 、 小米辣 3个

放入娃娃菜

娃娃菜会出很多水，多闷一会

闷个五分钟就可以大火收汁了

出锅啦

麻麻辣辣的一道菜，不爱吃重口的婆婆也赞不绝口

有点像干锅娃娃菜的味道，下次加点五花肉更好吃

简易上汤娃娃菜

有关“不放皮蛋只放火腿的上汤娃娃菜”的做法，具体步骤应该为先烧开鸡汤，加入盐、鸡精、味精等调料，下娃娃菜焯水至七成熟，加入火腿碎、虾仁，再用湿淀粉勾芡即可。

此菜做法不放皮蛋，可能主要是由于皮蛋口感较为特殊，且不是所有人都喜欢。

而火腿是口感细腻、味道鲜美的一种肉制品，放入上汤娃娃菜中能够提升整道菜品的美味程度。

除了以上做法，有些人会在上汤娃娃菜内加入蘑菇、鲜贝等食材，并在加入火腿前，先把蘑菇炒熟，鲜贝焯水去腥味，这样也会使整道菜品更为丰富多样。

手撕娃娃菜的做法视频

做法：

1.把娃娃菜掰散放入盆中。

2.倒入清水把娃娃菜清洗干净，清洗干净控干水分。

3.把娃娃菜从中间切成两半，菜帮部分切成长条单独摆放备用。

4.菜叶部分同样切成长条，另外单独摆放备用。

5.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，小葱两根切葱花，再剪入几粒红辣椒。

6.调一个酱汁，碗中加入5克陈醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克食盐和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。

7.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜末、红辣椒和葱花，把辅料爆香。

8.炒出香味后先下入菜帮，煸炒一分钟，把菜帮炒至半熟。

9.菜帮稍软后下入菜叶，再次煸炒一分钟，使所有食材断生。

10.最后淋入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅。

手撕娃娃菜怎么做好吃

1、准备2个锅子，一个把鸡汤煮开，然后放切好的娃娃菜，娃娃菜最好是顺着筋的纹路切，别横切。

2、还有锅里放水，加盐煮开，把面下下去，加1小碗冷水，煮开，把面捞起来。

3、在娃娃菜煮到叶子颜色成嫩黄色的时候把捞起来的面下到锅里，煮开调味就可以了。

4、放点手撕的鸡丝在面里，煮开即可。