素炒鸡腿菇的家常做法(鸡腿菇怎么做好吃素食)

鸡腿菇怎么做好吃素食

　　大腿菇又叫牛肝菌 做法如下　　红油牛肝菌　　

1.主料：牛肝菌1000 克。　　

2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。　　制法：　　1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣　　椒切为小段。　　2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出　　沥油。　　

3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈　　深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖　　好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。　　按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、　　多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼　　痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。　　牛肝菌蒸饭　　原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。　　调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。　　做法：　　1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。　　2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。　　特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。　　提示：　　1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。　　2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。　　3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。　　牛肝菌烧鸡　　　【所属菜系】 浙菜　　　【特 点】 味道香美,内含丰富营养.　　【原 料】　　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。　　【制作过程】　　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。 2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。　　凤翅牛肝菌　　〖主料〗：干牛肝菌30克，鸡翅8只　　〖辅料〗：a：青辣椒2只，红辣椒2只，青菜8根。b：葱2根，水发香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。　　〖调料/腌料〗：a：姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。b：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。　　【制作过程】　　(1) 将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用；　　(2) 青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段；　　(3) 配料b切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料b塞入鸡翅中间，以调料a腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。　　(4) 炒锅加1碗沙拉油，烧至五分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料b炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边。　　牛肝菌熘鸡片　　原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。　　制作程序：　　1、将牛肝菌洗净改片；鸡脯肉洗净改成片；辣椒切菱形块；取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。　　2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断

鸡腿菇怎么素炒最好吃

步骤/方式1

1个鸡腿菇切片

步骤/方式2

锅中倒入清水，烧开

步骤/方式3

放入鸡腿菇片。

步骤/方式4

开锅后捞出

步骤/方式5

过一遍凉水

步骤/方式6

捞出后把水挤干

步骤/方式7

青椒切菱形片

步骤/方式8

热锅放凉油

步骤/方式9

油热放入鸡腿菇片和酱油

步骤/方式10

炒一下再放蚝油

步骤/方式11

再炒一下放青椒

步骤/方式12

加盐

步骤/方式13

鸡粉

步骤/方式14

炒到青椒断生即可出锅

鸡腿菇类的做法大全

步骤/方式1

榛蘑加温水泡1小时

步骤/方式2

鸡腿剁成块

步骤/方式3

凉水下锅，加陈皮，料酒焯一下水捞出

步骤/方式5

起锅烧油，放入葱姜，大料炒香

步骤/方式6

放入鸡块，加入料酒翻炒2分钟

步骤/方式7

倒入榛蘑，加生抽

步骤/方式8

加开水，小火炖30分钟

步骤/方式9

加盐、白糖搅拌均匀盛出

鸡腿菇怎么做啊

鸡腿菇洗净，焯水，香肠切片，面筋煮熟，锅中放入油，葱花蒜末炒香，下入豆瓣酱，炒出红油，下入鸡腿菇，面筋，香肠，面筋翻炒，加入酱油，花椒粉，盐，味精，炒匀即可。

鸡腿菇好吃的做法

将洗净的鸡腿菇切成小块

步骤2

铁锅烧热后放入一半香油一半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒

步骤3

放入鸡腿菇略炒，放入冰糖

步骤4

不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒

步骤5

砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅

步骤6

倒入老抽，盖上盖，小火炖约15分钟左右，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可

鸡腿菇怎么做好吃素食视频

主料:鸡腿蘑(干) 250克 辅料:香菇(鲜) 50克 冬笋 50克 调料:大葱 5克 姜 5克 花椒 3克 盐 3克 味精 1克 黄酒 2克 色拉油 20克 各适量

鸡腿菇怎么做菜好吃

1.先把鸡腿菇洗净，切成片，用盘子装起来，

2.再把辣椒、姜、蒜等配料切好，

3.再把肉过水洗净（买肉时要一半肥一半瘦的肉），把肥肉切成片，瘦肉切成丝，

4.再把油烧热，先倒入肥肉在锅里炒，尽量把肥肉油炒出来，免得吃起来油腻，

5.再把瘦肉倒进锅里跟肥肉一起炒，加上少许盐，料酒，再炒均匀，

6.待肉快炒熟时，把辣椒倒入锅里一起炒熟，盛在碗里，

7.再倒少许的油在锅里烧热，把鸡腿菇倒入锅里炒，

8.等鸡腿菇快熟时，再把炒好的肉倒入锅中一起炒，

9.再炒上四五分钟，加上酱油，就可以出锅了，盛出在盘子里。

鸡腿菇怎么素炒好吃

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

鸡腿菇怎么做好吃素食窍门

食材清单

鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。

烹饪步骤

步骤1

挑两个新鲜鸡腿菇。

步骤2

洗干净切成滚刀块。

步骤3

用开水泡一下，这个很关键，泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。

步骤4

热锅冷油下白糖小火熬。

步骤5

熬糖色，变成这个颜色就对了。

步骤6

下控过水的鸡腿菇翻炒，就成这个颜色了，翻炒片刻下少许白糖和生抽，再加少许水，少许生抽，再翻炒片刻就可以了，锅盖不用盖。

最后一步

撒上葱花，起锅。

鸡腿菇素炒怎么做好吃

01鸡蛋

洋葱炒鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。将洋葱和鸡蛋一起炒，加入盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜丝、醋、糖、清水等调料，翻炒片刻即可出锅。鸡蛋是非常有营养的菜色，洋葱炒鸡蛋不仅美味可口，而且会使鸡蛋的味道更加鲜美。此外，加入炒好的鸡蛋，也可以让洋葱的味道更加浓郁。

02

土豆

洋葱炒土豆是一道简单又美味的家常菜，土豆和洋葱是黄金搭档，加入胡萝卜或菜花可以增加营养。在烹饪过程中，土豆需要先切成小块，洋葱切成斜片备用，五花肉切片备用。炒洋葱时，可以加入一些素炒调味料，简单易做。烹饪好的土豆和洋葱可以稍微冷却后切开，不要完全切成两半，以免冒出一小阵蒸汽。

03

牛肉

洋葱炒牛肉是一道美味的家常菜，牛肉和洋葱的搭配非常好吃。除了牛肉，洋葱还可以和牛肉、羊肉、小米、玉米、杏鲍菇、大蒜等食物搭配在一起，具有不同的功效。洋葱可以起到解腻的作用，而牛肉则可以起到补脾健胃、降胆固醇的功效。因此，洋葱炒牛肉是一道营养丰富、口感美味的家常菜。