酸梅排骨的家常做法(酸梅排骨的家常做法视频)

酸梅排骨的家常做法视频

冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。

1. 将排骨用清水仔细清洗干净；

2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；

3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；

4. 在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；

5. 在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；

6. 将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；

7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；

8. 一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；

9. 接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。酸梅酱凉拌黄瓜的做法 ：1. 黄瓜一定要冰过，才会有冰爽的感觉；2. 材料备齐；3. 黄瓜切薄片；4. 拿一个小碗，倒入适量酸梅酱，加入白糖，这样就有酸甜口感了；5. 倒进适量凉水，可以稀释浓稠的酱，有的牌子酸梅酱会偏咸，加水也可把咸味冲淡；6. 搅拌均匀；7. 把调好的酱汁淋在黄瓜片上，即刻可以食用，不需要再腌制。

酸梅汤排骨怎么做啊

用来煮酸梅汤，做酸梅排骨，酸梅鸡腿等。

其中酸梅汤最是解暑

用酸梅做酸梅汤是他最常见的吃法，在做的时候需要准备酸梅50克，山楂干50克，甘草10克清水和冰糖克适量把准备好的山楂酸梅和甘草分别用清水洗净并浸泡20分钟，然后放到锅中加适量清水加热煮开，再放入准备好的冰糖，用小火煮半小时，煮好以后取出过滤，得到的汤汁就是酸梅汤，这种酸梅汤用冰箱冷藏以后再喝口感更好。

酸梅排骨的做法大全窍门

个人最喜欢的做法是蒜香炸排骨～排骨用凉水浸泡半小时，泡出血水洗净，一头大蒜切成末，干燥的盆中加入排骨、蒜末、一个鸡蛋、淀粉、一小勺食盐、一小勺白糖（加白糖是提鲜的，也可不加）、一勺生抽、一勺蚝油、抓拌均匀成糊状腌制十分钟左右（腌制是为了让排骨更入味和更嫩），起锅烧油，油热下入排骨中火炸至定型熟透，开大火炸至两面金黄出锅，撒上孜然粉或自己喜欢的调料就可以享受美味了～（好吃的关键是一定要多加蒜末，排骨炸定型后再翻面）

酸梅排骨怎么做才好吃

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料按每斤青梅配150克盐的比例准备 密封玻璃瓶 自腌酸梅的做法步骤1. 青青的梅子，诱人吧~2. 洗净晾干(不带一点水哦)，准备盐~3. 可以密封的玻璃瓶洗净晾干~4. 按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~5. 这是去年做的今年可以品尝的成品。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~6. 蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少许白糖)7. 煮酸梅鱼。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~8. 再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~小贴士瓶身一定要干。半途不要打开~

酸梅排骨图片

用酸咸梅，酸咸梅是用新鲜的青竹梅做成的，入口又酸又涩，摘下后，无法直接吃，善于处理食材的潮汕人将它加工各种腌制品，加盐成了咸水梅（也叫酸咸梅），酸话梅，加糖和蜜做成了蜜饯零食，或者制成冰梅汁（也叫青梅酱），加酒泡成青梅酒。

腌制好的青梅，可以蒸鱼，蒸排骨，如酸梅蒸鳗鱼，酸梅蒸鲤鱼，酸梅蒸排骨，别有风味！

冰梅汁更是作为叉烧肉 、烧鸭、烧鹅的蘸料，酸甜可口！夏天，捞一枚咸水梅，加点糖，冲水喝，既解渴又开胃！

酸梅排骨的家常做法视频教程

准备材料。

步骤2

排骨姜冷水下锅煮。

步骤3

煮开后再煮多5分钟。

步骤4

排骨先用油爆一下，加冰糖煮化。

步骤5

不停翻炒，让排骨上糖色。

步骤6

加入生抽，老抽翻炒至排骨上色。

步骤7

加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮。

步骤8

最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可。

酸梅排骨的家常做法视频大全

冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。

做法 ：

1. 将排骨用清水仔细清洗干净；

放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；

3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；

在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；

5. 在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；

将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；

7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；

一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；

9. 接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。

酸梅酱排骨的家常做法

【酸梅排骨】

材料：排骨500克、淀粉适量、料酒适量、酸梅酱3勺、冰糖5颗、生抽2勺、八角一个、香叶一片、米酒适量、白醋1勺

【详细做法】

1.排骨砍成大块后加入2勺淀粉搅拌均匀用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。

2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。

3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠，即可出锅。

酸梅排骨的家常做法视频窍门

步骤 1

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排骨我买的是土猪那种，买回来的排骨用冷水泡两个小时，泡去并挤掉血水（蒸出来汤会比较清）。

步骤 2

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放入姜片

步骤 3

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加入4颗淡菜仔

步骤 4

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加个盘子盖住，防止盗汗水进去，水开中火蒸50分钟到60分钟。要注意水会不会烧干哦～

步骤 5

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最后放盐调味即可。蒸出来的排骨汤汤水清澈，没什么血水的，清甜。而且排骨上的肉好软，加了几颗淡菜仔更好喝了。小朋友很合适喝这种肉汤，我娃儿超爱喝的呢

酸梅排骨汤

润梅炖排骨是一道江南地区的传统美食，制作过程比较简单，下面介绍其正宗做法：

所需材料：

1. 排骨

2. 姜片、葱段、八角、桂皮等调味品

3. 盐、酱油、料酒、冰糖等适量

步骤：

1. 排骨预处理：将排骨清洗干净、捞出沥水，用刀在排骨表面切出几个小口，以便入味。

2. 焯水：将排骨放进开水中汆烫（约三分钟），捞出后彻底冲凉备用。

3. 煸炒香料：锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，小火煸炒出香味。

4. 煸炒排骨：将煮好的排骨加入锅中煸炒，待排骨表面微微变色时加入适量盐、酱油翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入足量的清水，加少许料酒、冰糖，盖上锅盖炖煮约40分钟（或者至排骨软烂）。

6. 调味：如有需要可以适量调整口味，最后加入一些生抽使色泽更好看。

7. 装盘：将炖好的润梅炖排骨装盘，撒上少量葱花即可。

Tips：

1. 煸炒排骨时可以加入适量老抽，让排骨更有色彩。

2. 润梅是一种江南传统的干货，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效，可以去中药店购买。

3. 炖好的排骨汤也可以做成另外一道汤品，放入适量的蔬菜、豆腐等食材即可。