蒜薹的家常做法大全(蒜薹的家常做法大全窍门)

蒜薹的家常做法大全窍门

一、蒜苔炒肉丝

1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒

2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

二、蒜苔炒鸡蛋

1、材料：蒜苔、鸡蛋、油、盐

2、做法：蒜苔洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜苔翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，就可以出锅了。

三、蒜苔回锅肉

1、材料：五花肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒

2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。

四、蒜苔炒腊肉

1、材料：蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖

2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜苔和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。

五、蒜苔炒鱿鱼丝

1、材料：鱿鱼、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜苔切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜苔，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。

六、蒜苔溜鸡丝

1、材料：鸡胸脯肉、蒜苔、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉

2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜苔切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜苔炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。

七、蒜苔虎皮蛋

1、材料：蒜苔、鸡蛋

2、做法：先将蒜苔炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜苔的盘中即可。

八、蒜台炒肉末

1、材料、蒜苔、肉末、盐、生抽、蚝油、十三香

2、做法：先将肉末在热油中炒到变白放入生抽、蚝油、十三香、盐一半。然后将切成碎段的蒜苔放入翻炒10几秒，放入剩余一半盐即可食用。可以拌米饭，可以拌捞面条都是十分美味的。

九、酸辣手撕蒜台

1、材料：蒜苔、蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐、油

2、做法：将蒜苔切头去尾，中间断开，放入热水焯一下，从中间撕开放入盘中（蒜或不宜煮得太烂），将蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐，放收热油中加热，浇上去，调入生抽、白糖、蒸鱼豉油、香醋拌均即可享用美食。

十、甜不辣口腌蒜苔

1、材料、蒜苔、盐、白醋、干辣椒、白糖（或冰糖）

2、做法：将蒜苔切好洗净晾干，撒盐1到2小时出入倒出，再沥干水。把干辣椒切成丝，放锅倒入白醋兑水煮开，放入适量白糖，以有明显甜味为准，晾凉之后，放入蒜台腌制过夜即可食用，也可多腌几天。

蒜薹的家常做法大全窍门图片

1、首先我们从市场上购买一把新鲜的蒜苔，先将蒜薹帽全部切下之后，然后将蒜薹放进冰箱当中，下次想要炒蒜苔的时候再拿出来吃。

2、将切下来的蒜苔帽放在清水中冲洗干净，然后切碎放在大碗当中。

3、往蒜苔帽当中加入一小勺食用盐，然后再加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。

4、然后我们再往蒜苔帽当中加入适量的面粉，一边到一边搅拌时，每一小段都均匀的裹上面粉。大家嫌太过于干的话，也可以再加上一点点温水。

5、这样搅拌好之后，然后蒸锅当中铺上一层龙，不这样，我们将搅拌好的蒜苔帽放在蒸锅当中，大火蒸开之后继续蒸8分钟左右就差不多了。

6、这样蒸好之后我们将蒸好的蒜苔帽取出倒在盘子当中。然后取一个干净的小碗，碗中加入适量的蒜泥，再加入一点醋，一勺香油用筷子搅拌均匀，这样我们将蒸好的蒜苔帽蘸着这样的料汁吃起来特别的开胃，下饭非常过瘾

先把蒜苔帽给切碎，平时很多人在摘菜的时候把蒜苔帽都扔掉了，其实蒜苔帽吃起来也非常好吃，蒜苔帽尽量切的碎一点。把切好的蒜苔帽放入碗中，切一点胡萝卜片，改刀切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜小丁，把胡萝卜小丁放入碗中，打入两个鸡蛋。

然后再添加盐、鸡精、五香粉调味，用筷子给它搅拌均匀。少量多次地添加面粉，每次添加面粉搅匀后再添加下一次。最后搅成这种稠一点的面糊，把搅好的面糊放在一边，静置10分钟，电饼铛预热，刷油温热的时候倒入面糊，用铲子给他摊平，盖上盖子烙两分钟，打开盖子翻个面。

反复翻面烙两三次，烙至表面焦黄就可以盛出了。把大饼放在菜板上切一下，这样可以方便拿着吃，也可以切成自己喜欢的造型。看一下这个饼非常的薄，吃起来外焦里软，筋道好吃，有股淡淡的蒜苔清香味，吃着还有蒜苔的味道，越嚼越香，有时间的话你也试试。

蒜苔帽洗净切段，准备一个西红柿先把切开。再切成片，加入小勺盐，加入100克左右的面粉。放电饼铛里煎至一面定型，一面定型以后给他翻一下面。再煎两分钟，时间到再翻一下面。

煎到两面金黄就熟了，现在就可以出锅了。蒜苔西红柿鸡蛋饼做好了，光看颜色就特别的有食欲，这种做法咸香美味特别的柔软。

蒜薹的做法?

1、清炒蒜苗

蒜苗最简单的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不仅口味非常的清淡，而且营养价值非常丰富，清炒蒜苗的做法相比于其它的一些做法也是最为简单的一种，首先要准备好适量的蒜苗把它清洗干净，然后把它切成一段一段的，再把它放到锅里面加入油和盐一起进行翻炒，直到它炒熟就可以吃了，清炒蒜苗的味道清香营养丰富，可以调理脾胃。

2、蒜苗和鸡蛋一起炒

把蒜苗和鸡蛋一起炒也是非常值得品尝的一道清淡菜肴，首先要准备好适量的蒜苗和两个鸡蛋，蒜苗需要彻底的清洗干净，然后切成段，鸡蛋打入碗中，以后搅拌均匀，先把鸡蛋倒入锅里面，烧熟，煎成块，再把蒜苗放进去进行翻炒，直到把它炒香，然后再撒入少量的食用盐，最后就可以装盘上桌享用了，蒜苗炒鸡蛋，可以说是非常美味的。

3、蒜苗炒回锅肉

蒜苗炒回锅肉也是比较受欢迎的一道菜，首先要准备好适量的蒜苗和肉，先把肉在锅里面烧熟备用，再把蒜苗处理干净以后放到锅里面炒熟，再快炒熟的时候再把烧好的猪肉放进去进行翻炒，直到炒香入味，最后加入一些生抽酱油即可。蒜苗炒回锅肉的味道是比较清香的，要比单独炒和炒鸡蛋更加的美味一些，如果平时口味比较差，没什么食欲，那么就可以吃这道蒜苗炒回锅肉来进行调整，因为这道菜可以使自己的食欲得到提升。

蒜薹的家常做法大全窍门视频

1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）

2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。

3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。

4、再下鳄鱼肉炒一会儿。

5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。

6、下香蒜苗，炒熟出锅。

蒜薹怎么做菜好吃

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

蒜薹怎样做最好吃

蒜苔洗净切成小段，腊肉切小片备用，起锅烧油，下蒜片，干辣椒爆香。

2 下腊肉煸炒，炒出油脂，下蒜苔煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，一点点白糖提鲜。

3 大火爆炒三分钟出锅，家常美味可口下饭菜。

蒜薹家常吃法

炒蒜苔的家常做法

食材：

蒜台200克、甜椒1个、姜1克、大葱5克。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

甜椒炒蒜苔的做法：

1、蒜台切段，柿子椒切丝、姜切末、大葱切片；

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

2、锅中倒油烧热，下入葱、姜炒香，再倒入蒜台炒2分钟，放入生抽、盐、甜椒炒至断生；

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

3、最后调入鸡精、炒匀即可。

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

小贴士：

蒜台中的物质能够加快胃酸的代谢，进而食材消化吸收速率便会变快，针对消化不良的人而言，适度吃一些，不仅能加速食物的消化，还能提升我们的胃口。

蒜薹做法简单好吃

肉片焖炒蒜苔食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。做法：1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。2.猪肉切成小肉片待用。3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

蒜薹做法大全家常菜

蒜苔尖是一种非常健康和美味的食物，有着独特的风味和烹饪方式。以下是一些制作蒜苔尖的建议：

1.选择新鲜的蒜苔尖，尽可能选细瘦而结实的，这样烹饪出来的口感更好。

2.先将蒜苔尖去除叶子和根，然后将其切成一寸左右的段，备用。

3.将热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4.倒入蒜苔尖，大火煸炒数分钟。

5.加入酱油、盐、味精翻炒，根据个人口味加入适量的糖。

6.最后加入少量的清水或高汤，大火快炒数分钟即可。

7.出锅前撒上葱花提香即可。

提醒：

1.蒜苔的皮很难咀嚼，为了食用方便，建议剥去皮。

2.在烹饪蒜苔尖的时候，尽量少用水，否则会破坏蒜苔的口感和营养价值。

3.加糖的目的主要是为了调整口味，提升蒜苔尖的风味，因此酌情添加即可。

蒜薹的家常菜

蒜苔头是一道非常普及的家常菜品，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 蒜苔头500g

- 熟猪肉末100g

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好蒜苔头，洗净切成小段，备用。

2. 离火腿肉末炒熟，取出备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒香，加入炒好的猪肉末中翻炒均匀。

4. 加适量的料酒和生抽，继续翻炒香，调入适量盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

5. 加入切好的蒜苔头，煸炒至软，再加入适量的水，大火煮开后转小火继续焖煮，至汤汁收干即可。

6. 最后再加入适量的青蒜末翻炒均匀即成。

建议在炒青蒜前先关火，加入青蒜末，利用余温让蒜末略微熟软，这样蒜苔头炒出来的味道会更加浓郁，口感更好。