油菜炒腐竹的做法大全家常做法大全(腐竹烧油菜的做法)

腐竹烧油菜的做法

主料

豆渣200克

辅料

油菜适量，胡萝卜丁适量，生姜末适量

1.将两把黄豆浸泡一夜

2.将泡了一夜的黄豆磨成豆浆，用过滤网滤处豆浆，豆渣备用；胡萝卜丁少许，上海青三株洗净切成2厘米左右的断，生姜切成末

3.起火，待锅烧热，锅中放入适量的油，放入生姜末炒香；将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒，调味：胡椒粉，蘑菇精，辣椒粉，十三香，盐；可以再适量加入生油，炒香后倒入适量的清水，小火煮几秒钟，待锅中沸腾，再放入青菜末，然后放入香油即可起锅

腐竹烧油菜的家常做法

用料

葱姜蒜 少许、腐竹 、粉条 、生菜 、银耳 、郫县豆瓣酱 两勺、火锅底料（块状） 一小块、盐 少许、生抽 少许、醋 少许、白芝麻 、辣椒面 

炝锅腐竹的做法步骤

步骤 1

将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀

步骤 2

将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用

步骤 3

锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出（现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香）

步骤 4

把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火，将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水（冷热皆可，水量根据自己的喜好添加），之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味

步骤 5

待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一到两分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上，最后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中

步骤 6

将辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少许香菜。

步骤 7

拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定不宜太多，不然会太油腻），放少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的辣椒面上

腐竹油菜能一块炒吗

主料：

腐竹适量

油菜适量

豆芽适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

火锅底料适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

做法：

1. 腐竹提前泡发。

2. 切段备用。

3. 青菜和豆芽下锅煮熟盛入碗中备用。

4. 起锅烧油下入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香。

5. 放一块火锅底料。

6. 放一勺郫县豆瓣酱。

7. 加一勺生抽。

8. 加适量水。

9. 煮开捞出料渣。

10. 下入腐竹，加盐，鸡精，白糖煮五分钟。

11. 捞出腐竹放在青菜上面。

12. 加蒜末，芝麻，干辣椒。

13. 浇上热油。

14. 撒香菜完成

腐竹烧油菜的做法视频

准备食材：腐竹、小油菜、蒜末。

1、起锅烧水，将准备好的小油菜放在锅中，进行简单的焯煮。

2、将准备好的腐竹切成小段的形状，留以备用。

3、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

4、再将准备好的腐竹放在锅中，一同翻炒。

5、将焯煮过的小油菜放在锅中，进行翻炒。

6、加入适当的盐巴用来调味。

7、再加入适当量的鸡精放在锅中，进行调味。

8、大火翻炒，之后盛出来即可。

腐竹炒油菜怎么炒好吃

可以的材料香菇（鲜）150克腐竹150克油菜心25克黄酒25克白砂糖5克盐2克味精2克姜5克淀粉(豌豆)5克色拉油75克2制作步骤1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用。

2.锅架火上，放油烧热，将姜片爆香，倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。适用人群一般人群均可食用食疗作用腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

腐竹烧油菜的做法大全

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

腐竹烧油菜的做法窍门

1. 准备材料。

2. 响皮、腐竹用冷水泡发。

3. 木耳泡发。

4. 油菜清洗干净。

5. 响皮切片。

6. 腐竹切段。

7. 将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

8. 加入葱姜末、料酒。

9. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

10. 炒锅中加油炸丸子。

11. 准备五花肉。

12. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

13. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

15. 锅中加底油放入葱姜。

16. 放入五花肉煸炒，烹入料酒。

17. 下入响皮继续翻炒。

18. 下入炸好的丸子。

19. 下入木耳。

20. .下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

21. 烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。

油菜腐竹炒肉的营养价值

1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。

2、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。

3、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。

4、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。

5、芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实，务实就会发家致富，勤劳致富。

6、萝卜：萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头、好彩头。

7、花菜：花菜寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。

油腐竹炒肉的做法大全家常

腐竹炒肉是一道家常菜谱，简单易做，下面为您提供一份简单的做法：

材料：

1、腐竹

2、瘦猪肉

3、姜蒜

4、酱油

5、盐

6、生抽

7、料酒

8、油

做法：

1、准备好腐竹，放入开水中煮熟，捞出备用。

2、将瘦猪肉切片，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

4、加入瘦猪肉翻炒，炒至变色。

5、加入酱油、盐，再加入生抽、料酒翻炒均匀。

6、将煮熟的腐竹放入翻炒均匀，静置1分钟后即可出锅。

温馨提示：

1、肉片不要切得太薄，否则容易炒老。

2、闻到姜蒜的香味后再放入肉片翻炒，能够让肉片更加鲜嫩可口。

3、烧制菜肴时，可依据自己的口味加入适量调味料。

腐竹烧油菜图片

原料

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五花肉 (300)

腐竹 (150)

老抽 10

酱油 20

冰糖 20

1/将腐竹剪好泡水，五花肉切成小块洗净。

2/在油锅中放入适量的油，加热，然后放入五花肉煸炒一般加入老抽和酱油调味。大概炒3到5分钟就可以加入适量的水，最好盖过五花肉。等水开了后就可以加入泡好的腐竹和冰糖，继续用大火煮。

3/等第二次水开了之后，把火调小。试一下五花肉的皮煮软了没有，没有继续。也可以试下味道，可以甜一点也可以咸一些，就看你下冰糖和酱油的多少。然后等腐竹把水吸得差不多的时候就可以出锅了。

4.美味又好吃的油菜香菇腐竹五花肉的做法完成开吃了。

油菜烧腐竹的制作方法

分享一道做法简单又好吃的家常菜——三鲜腐竹，这是一道很不错的汤菜，吃起来非常清爽，没有油腻感！

用料：

腐竹，蚕豆，小河虾，蟹味菇，盐，鸡精，白胡椒粉，油。

做法：

1、用手将干腐竹掰成小段，放入清水中浸泡。

2、等腐竹泡软，全部膨胀开以后，捞出泡好的腐竹。

3、蟹味菇清洗干净后，用刀切成两段。（不爱吃蟹味菇的，可以换成其它的菌菇）。

4、锅内倒油，放入蚕豆瓣炒一炒。

5、将蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。

6、把泡好的腐竹一同倒入锅内，翻炒均匀。

7、倒入一小碗清水，加盐和少量的白胡椒粉调味，大火烧开。

8、等菇煮熟后，把小河虾也放入锅内。

9、加少量的鸡精，煮到小河虾变色，关火，这道三鲜腐竹就做好了。