炒煎饼做法大全家常做法(炒煎饼丝的做法大全集)

炒煎饼丝的做法大全集

煎饼干了有很多种吃法，可以用水泡着吃，也可以用热牛奶泡，更是一种美味，还可以炒一些热菜，比如炒土豆丝，炒白菜了用煎饼卷着吃，也是极好的。

煎饼丝怎么炒

煎饼4张，鸡蛋1个，青椒3个，西红柿1个，蒜适量，小葱适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，海天蒜蓉黄豆酱适量，味极鲜适量，蚝油适量，盐适量，醋适量，食用油适量。

做法步骤：

1，准备好煎饼，切成宽条后，斜刀切成菱形块。

2，一棵小葱撕去外皮，摘除根须，洗净切段，一瓣蒜去皮切片，适量的生姜去皮切丝，三个青椒洗净去蒂和籽，切成块，一个西红柿洗净切块，一起装入盘中备用。

3，碗中打入两个鸡蛋，倒入少许料酒和胡椒粉打散。

4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，使蛋液布满锅底，待蛋液成型后，用锅铲翻面并捣成块，待蛋块成金黄色，即可出锅备用。

5，再起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入一勺海天蒜蓉黄豆酱翻炒，倒入青椒炒一会，再倒入西红柿翻炒，倒入少许十三香、醋、适量的蚝油、味极鲜和盐翻炒均匀，再倒入少许清水，烧开后，改小火稍微炖一下。

6，再倒入鸡蛋块翻炒均匀，咸淡自己掌握。

7，再放入切好的饼翻炒一会儿。

8，出锅前再倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

炒煎饼的煎饼怎么做

1、首先先将面粉、酵母、水、盐搅拌均匀，发酵30分钟，记得盖上保鲜膜。

2、发酵好面粉，在此用手或者筷子搅拌均匀，将煎饼机清洗干净，倒入花生油，加热，倒入面糊，加热。

3、当饼煎至金黄色时，翻转继续煎至金黄色，当饼两面都煎至金黄色时，再煎2分钟，就可以装碟了，可以切小快点。如果想饼更好吃，可以加入鸡蛋。

炒煎饼丝的做法大全集窍门

1.把大饼切成丝。 把圆白菜洗净切丝。 把腊肠切丝。 葱和蒜都切成沫，备用。

2.先把鸡蛋炒出来，放碗里备用。 别炒太老，稍微见熟就出锅。

3.炒完鸡蛋的锅别刷，继续倒油。等油再次冒烟以后，放入葱沫和蒜末煸炒香味。

4.等蒜末变黄时，放入圆白菜丝和腊肠丝，翻炒直到圆白菜去生。

5.放入饼丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6.最后加入2勺酱油和1勺盐，搅拌均匀后就可以出锅了。

煎饼丝怎么炒好吃步骤

煎饼4张，鸡蛋1个，青椒3个，西红柿1个，蒜适量，小葱适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，海天蒜蓉黄豆酱适量，味极鲜适量，蚝油适量，盐适量，醋适量，食用油适量。

做法步骤：

1，准备好煎饼，切成宽条后，斜刀切成菱形块。

2，一棵小葱撕去外皮，摘除根须，洗净切段，一瓣蒜去皮切片，适量的生姜去皮切丝，三个青椒洗净去蒂和籽，切成块，一个西红柿洗净切块，一起装入盘中备用。

3，碗中打入两个鸡蛋，倒入少许料酒和胡椒粉打散。

4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，使蛋液布满锅底，待蛋液成型后，用锅铲翻面并捣成块，待蛋块成金黄色，即可出锅备用。

5，再起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入一勺海天蒜蓉黄豆酱翻炒，倒入青椒炒一会，再倒入西红柿翻炒，倒入少许十三香、醋、适量的蚝油、味极鲜和盐翻炒均匀，再倒入少许清水，烧开后，改小火稍微炖一下。

6，再倒入鸡蛋块翻炒均匀，咸淡自己掌握。

7，再放入切好的饼翻炒一会儿。

8，出锅前再倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

家常炒煎饼

煎饼可以根据个人喜好和不同的食材搭配来吃：1. 甜味的煎饼可以搭配蜂蜜、花生酱、果酱或者鲜果片。2. 咸味的煎饼可以搭配鸡蛋、蔬菜、培根、肉松等。3. 可以将煎饼卷起来做成卷饼，搭配洋葱沙拉、甜面酱、豆腐丝等。4. 可以把煎饼切片，淋上酱汁，搭配鸡肉、虾仁等，做成烤煎饼。无论怎样搭配，煎饼要趁热吃，口感更佳。

炒煎饼的做法大全集窍门

煎饼粉做萝卜糕

主料：

煎饼粉300克 ，白萝卜600克，清水520克 ，腊肠2根 ，干香菇10克

辅料

姜适量 ，盐3克， 白糖15克 ，色拉油适量

步骤1

准备好食材。

步骤2

300克煎饼粉加入400克清水。

步骤3

搅拌均匀，待用。

步骤4

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

步骤5

香菇提前泡法。

步骤6

腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

步骤7

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

步骤8

加入萝卜丝翻炒。

步骤9

加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

步骤10

倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

步骤11

继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

步骤12

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

步骤13

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

步骤14

送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。

步骤15

萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。

步骤16

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

步骤17

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

步骤18

电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

炒煎饼丝的做法大全集视频

要想煎饼不粘锅，有以下几点供参考。

1.最好的、最简单直接的办法——买个不粘煎锅呀。现在这种锅，非常便宜，也耐用，不用放油都不会粘锅。

2.买电饼档也可以，它的原理和不粘锅一样，也靠得是不粘涂层来防粘，但用电饼铛，食物更容易熟。

3.面糊里最好加个鸡蛋。只有面粉没有鸡蛋的面糊，饼煎出来极易粘锅，还不容易成型(已经验证过多次了)。

4.若你用的是铁锅，则可能需要相当多的油，用油“炸”饼才不会粘锅吧。还不如买个不粘锅或电饼档呢。

怎样炒煎饼最好吃

3-5分钟

煎饼一般需要煎3-5分钟。

一般而言,煎饼只需要煎3-5分钟就可以了。

最简单的煎饼最少三分钟就可以做好，但是如果要准备一些馅料就需要十来分钟。做煎饼果子的就需要大概十分钟时间，时间相对来说会比较长一些。一般来说，大多数人做煎饼都用电饼铛，这样做出来的煎饼味道很想香，而且也烤得比价均匀，颜值味道都不会太差，

炒煎饼丝的做法大全集图片

1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。

3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。

4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。

5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。

6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。

7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。

炒煎饼的做法大全家常

煎饼干一碰就碎可能是因为饼干太干了，或者温度过高。以下是一些制作煎饼干时需要注意的事项：

  1. 材料比例要适当，不要加太多面粉或糖，否则容易导致饼干过于干燥。

  2. 在面团中加入适量的水或牛奶，可以使面团更加柔软，不容易断裂。

  3. 在制作过程中，将烤盘铺上一层油纸或涂上一层黄油，这样可以减少饼干粘在烤盘上的情况。

  4. 在烤制过程中，火候不宜过高，一般控制在170-180度之间。如果温度过高，会导致饼干表面过早变色而内部未熟透。

  5. 在烤制前可以在饼干表面刷上一层蛋液或牛奶，这样可以让饼干表面更加光滑，不易断裂。

希望这些小技巧可以帮助您制作出更好吃的煎饼干！