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红烧瘦肉土豆块的做法大全家常(红烧肉土豆的做法家常做法)

2023-09-29 02:00:17家乡小吃1

红烧肉土豆的做法家常做法

1.将五花肉洗净,切大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟,洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块;

2.土豆切块后放入水中,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化;

3.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果);

4.放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好);

5..如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

红烧肉土豆的做法家常做法大全

1.

把土豆洗净削皮,切成小块,可以根据自己的喜欢来切,小了煮起来快,用的时间短。西红柿洗好,切成大块,要是块太小了容易煮没了,肉腌上,葱切成葱花。

2.

把锅烧干,放入油,等油热了把葱花到入,翻炒一下,放入腌好的肉,开始炒。

3.

肉炒八分熟的时候倒入土豆,翻炒一会加水开始炖土豆。

4.

等炖的差不多的时候放入西红柿,接着炖,让土豆和肉吸收西红柿的味道。

5.

这个时候要注意火不能太大了要掌握好火候,用小火最好,看你加的水量多少而定,要是你水加多了就开中火让它消耗点。

6.

好了,一道完美的土豆西红柿烧肉做好了,不知道味道合不合你的口味,快来尝尝吧!

红烧肉土豆的做法家常做法窍门

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;

2、土豆去皮洗净,切滚刀;

3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;

4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;

2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;

3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;

4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

做红烧肉土豆怎么做最好吃

一、用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。

二、做法:

1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。

2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。

3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。

4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。

5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。

6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

红烧肉土豆的做法 最正宗的做法窍门

1、原料:土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒各适量。

2、土豆去皮切丝洗净用水浸泡,去除淀粉。

3、青椒切丝。

4、里脊肉切丝。

5、肉丝用生抽,料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀。

6、起锅放油先滑炒肉丝。

7、炒熟盛出备用。

8、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

9、下入青椒土豆丝翻炒,烹些黄酒。

10、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。

11、炒匀,调味,放盐,鸡精即可

红烧肉土豆的做法家常做法视频

食材:

五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量

做法:

1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色,五花肉洗净后切成小块待用

2、起锅,开小火预热锅,把五花肉倒进去煸炒出油,把多余的油倒出

3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄

4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味,翻炒均匀

5、盖上锅盖焖煮5分钟,开盖放入食盐即可出锅

红烧肉土豆的做法 最正宗的做法视频教程

芹菜 250克

白糖 2勺

红椒 2个

五花肉 500克

生抽 2勺

葱 2根

老抽 1勺

耗油 2勺

小葱 2根

方法/步骤

1、芹菜斜切段,五花肉切片,葱花

2、热油下肉炒至变色

3、加入葱爆锅

4、芹菜入锅翻炒

5、加一点生抽,继续炒

6、如果觉得干,可以加一点点盐,出水分,尽量不额外加水,还可以加一点点糖调味,更好吃

7、炒熟装盘即可。

红烧肉土豆的做法 最正宗的做法

第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉

第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,

第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用

第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:

1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;

2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好

红烧肉土豆简单的做法

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;

2、土豆去皮洗净,切滚刀;

3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;

4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;

2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;

3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;

4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

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