白糖酥饼的家常做法(白糖酥饼的家常做法窍门)

白糖酥饼的家常做法窍门

1/8

先准备250克面粉，加一勺白砂糖，用150克温水搅拌成面絮。再加上15克食用油，揉成光滑的面团。

2/8

再把面团移到案板上搓揉，直接擀成一个长方形的大薄片。

取一个空碗，用面粉和食用油调成一个稀一点的油酥，倒在大面片上，涂抹均匀。

3/8

然后从一端卷起来，再切成小段。备用。

4/8

再取两勺红糖、一勺面粉，调成糖馅儿。

取一个面剂子，两边收好口，中间按压一下，包上糖馅儿，按包包子的方式收好口，剂口朝下，擀成牛舌状。

5/8

全部做好以后，表面刷上一层清水，撒一点白芝麻、用手按压一下。

6/8

接着平底锅刷油预热，放入做好的饼，表面刷油锁住水份。

7/8

最后烙至一面金黄翻面烙。烙至两面金黄，盛出即可食用。

8/8

酥酥脆脆的小酥饼就做好啦。

白糖酥饼怎么做

1.糖粉、黄油混合后打发成松散的羽毛状，颜色略发白。

将南瓜泥和低粉加入（如果南瓜泥中水分较多，那么用纱布稍微过滤下挤干多余的水份）。

2.将南瓜泥和低粉加入（如果南瓜泥中水分较多，那么用纱布稍微过滤下挤干多余的水份）。

搅拌均匀后捏成面团。

3.搅拌均匀后捏成面团。

取50克的南瓜面团加入15克的可可粉揉均匀即为可可面团备用。

4.取50克的南瓜面团加入15克的可可粉揉均匀即为可可面团备用。

将剩余的面团平均分成20克的小剂子，再包裹上豆沙馅。

5.将剩余的面团平均分成20克的小剂子，再包裹上豆沙馅。

收口滚圆放入烤盘中轻微将南瓜球压扁。

6.收口滚圆放入烤盘中轻微将南瓜球压扁。

可可面团去少许捏成扁平状贴在压扁的南瓜球中间，即为南瓜的装饰，最后放上红豆，用牙签将南瓜球印出南瓜形状。

7.可可面团去少许捏成扁平状贴在压扁的南瓜球中间，即为南瓜的装饰，最后放上红豆，用牙签将南瓜球印出南瓜形状。

烤箱预热160度烤盘放中层25到30分钟即可取出放凉，放凉的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛，就完成了万圣节南瓜的做法啦。

8.烤箱预热160度烤盘放中层25到30分钟即可取出放凉，放凉的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛，就完成了万圣节南瓜的做法啦。

白糖酥饼的家常做法窍门图片

面粉250克

滚开的水50克

猪油5克

酵母粉1克

泡打粉2克

水135克

白糖3克

油酥原料

面粉166克

热油83克

馅料

白糖50克

面粉10克

黑芝麻10克

香油2滴

表面装饰

蛋黄液适量

黑芝麻适量

1. 把水油皮面团的1/10面粉即25克面粉加入滚开的水50克搅拌均匀。再加入5克猪油稍微拌和。

2. 与其它水油皮面团材料混合，揉成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3. 油酥面团：把面粉盛入容器中，泼入烧到约230度的热油，搅拌至无干粉倒入案板上晾凉。

4. 用手掌根儿不断搓，使之细腻，最后形成光滑的面团。

5. 醒好的水油皮面团包住油酥面团。

6. 擀成长方形片。把右边1/3的面团往中间折过来，再把左边的1/3也折过来，形成3层。

7. 再擀成长方形片。从上至下卷起来。

8. 用手捏成一样的粗细，再轻轻揉长揉细。

9. 摁扁后下成适当的剂子。

10. 把所有馅料材料混合均匀。

11. 取一个剂子，把剂口四个角往里收一下，包入适量白糖馅。（也可换成豆沙馅、板粟馅、紫薯馅等）

12. 用虎口处包住，收严剂口。

13. 剂口朝下，用刮板或刀背压成小饼。

14. 依次做好后，放入烤盘，刷上蛋黄液，装饰上黑芝麻。

15. 美遇蒸烤箱200度预热，放入饼坯。（没有烤箱也可以用电饼铛烙）

16. 约25分钟后出炉。

白糖酥饼的做法大全窍门

今天分享一个兰州糖酥饼的做法:

准备材料1:面粉200克、油20克、热水120克

2、面粉100g、油50g（油酥材料）

3、面粉80g、白砂糖80g、油30g（馅料）

4、熟白芝麻适量

糖酥饼的做法步骤1.先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

2.揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

3.然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度烤10分钟至颜色微黄。

4.将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油。

5.拌均成糖酥饼的馅料。

6.做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中。

7.搅拌均匀即是油酥。

8.醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软。

9.油皮擀开，油酥放在油皮中间。

10.包起来，捏紧收口。

11.擀成大片，可以用高筋面粉防粘。

12.卷起。

13.分割成若干等份。

14.取一份面团，封口捏合。

15.按扁。

16.放入馅料。

17.包好之后蘸炒熟的白芝麻。

18.轻轻压扁。

19.依次全部做好，放在烤盘上。

20.放入预热好的烤箱中层。

21.设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右。

22.出炉即可享用啦。

白糖酥的做法大全

食材：中筋面粉200克，鸡蛋一个，温水80毫升，酵母3克，植物油1升。

糖酥—面粉200克，白糖80克，蜂蜜20克，食用油40克，清水20克。

步骤方法：

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。

2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。

3、把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。

4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻。

5、加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵。

7、面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。

8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。

9、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压，便成形。

10、把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟，更饱满。

11、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟。

12、炸至底面微黄，用筷子翻面，炸一面。

13、炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可

白糖酥饼的家常做法窍门是什么

1、食材：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、温水半碗。

2、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。

3、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。

4、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

5、油酥面：面粉100克（发面时面粉的1/4），熟油50克，搅拌均匀备用。

6、将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。

8、一个一个像包包子一样包起来，封口的一面朝向案板放着。

9、将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。

10、包上糖馅儿，封好口，封口朝下，压一压擀成小饼。

11、电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。

12、自制糖酥饼的做法和配方第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。

13、烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起来，就熟了，出锅，酥脆香甜的糖酥饼就做好了。

白糖油酥饼的家常做法大全

【配料表】：面粉220g、开水170g、食用油20g、白砂糖适量、熟白芝麻适量；

详细做法：

1、将200g面粉放在小盆里，倒入170g开水，要刚烧开的水，边倒边搅拌，不烫手以后再去揉；

2、将面絮移到面板上，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜保湿，醒面5分钟左右。

3、醒好的面团擀开成一张大饼；

4、取一个小碗，放入20g面粉和20g食用油，搅拌均匀。油可以直接倒进去，也可以加热后放进去， 随意；

5、将拌好的油酥倒在面饼上，用勺子或刮刀抹均匀

6、从一侧卷起，将面饼卷成一条长条，油酥被卷在里面了；

7、再切成小段，最好大小均匀；

8、再取一个小碗，里面放上熟白芝麻白砂糖，拌均匀，这就是油酥饼的馅了。喜欢不同口味的，可以根据自己的喜好进行调整；

9、将切成小段的面卷两端捏在一起，按扁后擀成圆形的饼状，中间放一勺白糖芝麻馅；

10、包起收口，将不好看的收口处放在底部；

11、再用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候不能太用力，以免饼破露馅；

12、全部都做好以后，电饼铛也预热好了，刷一层食用油，将做好的饼胚摆在电饼铛里，用刷子把饼胚的表面再刷一层食用油，合上电饼铛，上下盘加热烙5分钟；

13、烙好以后打开电饼铛，两面焦黄的油酥饼就做好了。

白糖酥饼怎么做才能更酥商用

首先我们准备500克普通面粉放进盆中，放入1克食用碱和面粉混合均匀，加过碱可以中和酸性，再准备5克酵母放进碗中。

把准备好的280克温水放进碗中，水的温度控制在30-40度即可，把酵母化开，天冷和面用温水可以缩短发酵的时间，还能激发酵母的活性。

把酵母水多次倒入，边倒边搅拌，搅拌成这种面絮状，没有干面粉就可以，和这个面偏软。用拳头揣面的手法，反复叠加再揣，这样和面细腻又有层次。

面揣均匀后，大约5-6分钟就可以，最后把面团成平整的面团，盖上锅盖放在室内温度大约24度，发酵30分钟。

接下来我们做油酥，小锅里倒入80克食用油烧热，碗里放入65克面粉，把热油浇在面粉里，边倒边搅拌，炸出面粉的香味，搅拌均匀调至像这样的状态就可以，调好备用。

再准备好其它的材料，芝麻、花椒粉和盐、食用油。

面已经醒发好了，这个面不需要醒得太大，因为还需要二次醒发，面发酵过了就不好用了。

把面取出整理成长条，下每个大约95克左右的剂子，也不用揉面，取出直接使用就可以。

把揪下来的剂子抻长，再按扁像这样就可以，防止粘案板上少抹点食用油。

把面两边擀薄，捏住两头把面抻长，抻得越薄饼的层次就越多，把油酥抹在面片上，再抹上少量椒盐增加口味，抹上芝麻。

从一边卷起来，边卷边抻。

卷到最后留出一段，多抹些油酥，继续卷起来，卷到最后把尾部压在里面。

像这样就卷好了，全部做好盖上保鲜袋二次醒10分钟。

醒好后用手心向下按压，用擀面杖擀成圆饼，厚度大约1厘米就可以，上面撒点芝麻，按压紧。

平底锅预热，把饼坯放进锅里，煎至底面微黄再翻面。

非常漂亮的虎斑色，再煎另一面，用锅烙起到定型上色的作用。

接下来用烤箱烤熟，烤箱上下温度大约220度提前预热，把饼放在烤箱的中层烤5分钟就熟了，烤的中途可以翻一次面，烤好出炉。

这样我们的酥饼就做好了，外皮酥得掉渣，加上芝麻的香味，咬一口非常的满足。

白糖酥皮饼的做法

材料：

水油皮面团：金龙鱼澳大利亚麦芯200克小麦粉，温水120克，玉米油55克；油酥面团：金龙鱼糕点粉120克；糖酥馅熟：面粉60克，白砂糖60克，熟玉米油20克。

第一步：首先准备好水油皮面团和油酥面团的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。接着来制作水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后再制作油酥面团，在盆子里加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓园，然后盖上保鲜膜，防止表面风干；接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。

第三步：开始制作糖酥馅，在碗里加入60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的糖酥馅香甜不外流。（在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，称为熟面。）

第四步：取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥（注意食水油皮包裹油酥，不要搞混！）,像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状,擀的时候切勿太用力，否则容易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘,将面片翻个面， 自上而下卷起。再次按扁，继续用擀面杖擀成长舌头，然后自上而下卷起。

第五步：用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖馅。像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅容易流出来。最后擀成较厚的圆饼。

第六步：平底锅刷入少许植物油，油热后下入面饼，中小火慢慢烙制，底部上色后再翻面，两面金黄尽可以盛出即可