成品狮子头的家常做法(成品狮子头的家常做法窍门)

成品狮子头的家常做法窍门

以下步骤可以帮助你把狮子头扎得好看：

1. 选好肉：选用肥瘦相间的猪肉剁成细末，同时加入适量的葱姜和调料进行腌制，提高狮子头的口感和风味。

2. 抓匀搓圆：将腌制好的肉末抓在手中，用力搓成一个小球，然后再次旋转并且捏紧成型。这样能够使狮子头表面光滑、形状完整。

3. 填充豆腐：狮子头的中间需要填充豆腐以增加口感，将一块豆腐压成薄片并在狮子头内部包裹起来。

4. 包裹淀粉：将已经包好豆腐的狮子头放入淀粉中，轻轻晃动直到颗粒完全沾附淀粉。这将有助于保持狮子头的外观色泽和形状。

5. 烹饪炸制：将狮子头放入锅中，用油炸至表面金黄酥脆即可捞出。注意火候控制，过高的温度会导致狮子头外焦内生或者糊锅。

6. 成品装盘：将炸好的狮子头取出，码在盘中，配上自己喜欢的菜式来装点，完美呈现美食。

现成的狮子头怎么做

主食：五花肉500g、藕300g、鸡蛋1颗、葱一小颗，姜一小块

调味料：酱油，五香，生姜

烹饪步骤：

1、准备好食材，藕、五花肉、葱和姜，把葱先切出来几段，姜切出来几片，放到温水里面，做葱姜水用，然后把剩下的葱和姜切成碎末，准备好一个鸡蛋。

2、把五花肉馅放进一个稍微大一些的盘子或盆里，把鸡蛋打进去，然后倒入生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、耗油2勺，倒入葱姜末，用筷子搅拌均匀，然后再把葱姜水倒入到肉馅中，这样肉馅就不会干。

3、开始处理藕了，把藕洗干净后，切成细丝儿，然后剁的碎一点，有一点水分没事，没有水藕的口感不好，处理好放到肉馅里面，充分搅拌好。

4、接下来要做卤水了，这个卤水非常重要，最好是从卤煮店要一些现成的来，锅里放入水，大火烧开，放入八角2大颗、花椒、香叶等五香配料。然后煮个半个小时。

5、开始做丸子了，调好的肉馅拿过来，可以直接用手来团丸子，这样更好吃，团成一个个的小圆形，手掌攥起来大小合适就行。再团好的小丸子一个个放入卤水中，先用大火煮几分钟，然后转小火，小火慢慢煮，大约20分钟就煮好了，盛出来，美味的卤煮丸子就完成了。

成品狮子头的吃法

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！

这就是正宗的狮子头的做法！做出来香嫩好吃，吃几个都吃不腻！

成品狮子头怎么烧好吃窍门

主料：猪肉700g、胡萝卜50g、荸荠70g、香菇30g、香肠30g 调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量、面包屑适量、芝麻油适量

1、主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。

2、将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。

3、将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。

4、已经做好的肉丸子。

5、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制。

6、炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

7、炸到金黄色捞出。

8、上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。

9、炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。

10、将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。

11、成品。

成品狮子头怎么做的好吃

食材：五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。 调料：花生油500克,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。 

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

成品狮子头怎么红烧

1.肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。

2.热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油。

3.重新起锅倒油，加入葱末、姜末爆香，加入生抽、老抽和清水，放入狮子头小火慢炖15分钟。

4.再加入青菜炖煮5分钟，青菜捞出摆盘，放入狮子头即可完成。

成品狮子头的家常做法窍门图片

现成的狮子头怎么在家里不？

如果是现成的狮子头，你想在加工的话，你把它放到盘子里头嗯，加适当的海鲜，酱油在适当的加些盐，加些花椒面啊，再加些葱和姜啊，把他放蒸，蒸好了之后，他的哈汽水也就把调料都拌匀了，很好吃的，也可以把它放到油锅里头，复杂重新扎完吃也很好吃

成品狮子头怎么吃

原料（1~3人份） -

猪肉 300克

香菇 10克

荸荠 50克

胡萝卜 10克

鸡蛋 1个

淀粉 15克

青菜 2根

- 调料 -

盐 5克

香油 5克

味精 5克

胡椒粉 2克

料酒 15毫升

鸡汤 500毫升

小葱 适量

姜 适量

- 小技巧 -

1、肉馅需要在一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的狮子头比较均匀。

2、煮丸子的时候一定要冷水，这样狮子头才不会散掉。

- 清炖狮子头做法 -

1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分，用到剁碎分别放入碗中留着备用。

2把葱和姜洗净，用刀将葱切成丝，姜切成片放入大碗里，添加开水进行泡制，大约10分钟制成葱姜水。

3把猪肉洗净去皮，然后放在案板上用刀剁成肉末盛入另一个大碗里。

4在大碗里添加鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒用筷子搅拌均匀。

5然后分次倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌，再添加淀粉搅拌均匀。

6把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。

7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。

8在锅里放入鸡汤转到中火烧制，然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制，等到锅里的鸡汤烧开。

9然后转到小火进行炖制，大约1个小时，再添加青菜、味精和盐完全煮熟后立刻盛入碗中食用。

成品狮子头的家常做法窍门是什么

用料

丸子馅：

猪五花肉约二斤、肥四瘦六，马蹄6个左右，淀粉30克/斤肉，盐10克/斤肉，白胡椒两勺，咸鸭蛋（蛋黄），每个丸子里包一个

葱姜水：（拌馅用）葱花4-5刀，姜片（切边角料即可）4-5片，料酒5勺，清水一小碗

红烧汤底：葱花4-5刀，姜片4-5片，酱油适量，老抽少量，料酒少量，大料两三瓣，花椒9-10粒，桂皮一块，白胡椒少许，葱姜适量，花生豆一把，白菜叶5-6片

制作方法：

1、五花肉选择要肥瘦相间、肥四瘦六。不爱吃肥肉的人选择肥三瘦七。先切片再切丝。

2、最后切成石榴籽大小的肉丁

3、切好丁后，用刀粗剁一下，要剁到底，才能斩断肉里的筋。

4、马蹄约六个，用刀拍一下，切碎丁。也可根据季节，用春笋、冬笋代替。

5、肉里放淀粉，用量是30克/斤肉。

6、放盐，10克/斤肉。放少许白胡椒粉。

7、葱用刀拍一下，切五六段，姜切三片，用刀拍一下，放到水里倒适量料酒，不用太多。

8、用料酒葱姜水打肉馅，一边摔打肉馅一边少量多次的加水，直到搅出来的肉馅有劲儿有弹性。如果肉馅偏干，很粘，就是水放得不够。

 9、摔打肉馅让它更容易起劲儿。注意不要搅太长时间，不然做出来的丸子口感会老。

10、肉馅拌好后放一边备用。起锅准备红烧丸子的汤。放少量油，将葱姜爆香。

11、放少半锅冷水，加料酒、酱油，拿不准量的话，参考步骤14里汤的颜色、浓稠度。

12、如有炒好的糖色可加一些，没有的可以加老抽。

13、放两三瓣儿大料瓣（一整个八角上掰下来两三个）、桂皮一块儿、花椒七八粒儿、白胡椒少许。

14、刚刚拌馅用的葱姜水里的葱姜也别浪费，捞出来放汤里。开小火备用。

15、剥出鸭蛋黄放在肉馅里，团成丸子，重量约一两五一个丸子。

16、团丸子时在手心放少量淀粉，让丸子表面更光滑。

17、另起锅倒油准备炸丸子，

18、油温七成热。炸丸子的油可以是之前炸东西剩下的油，这样更容易使丸子上色。

19、炸丸子注意要受热均匀，这样上色才均匀。表面定型即可捞出来，放入之前备好的汤锅里。

20、小心放入汤锅，中小火炖煮1.5-2小时，丸子里的油就会被炖出来，成品肥而不腻，入口即化。

21、炸好的丸子其实还没熟，如果不马上放进汤里煮，就会裂开，所以在炸丸子之前备好汤很重要，

22、炖煮过程中可以凭个人喜好放入花生米或腰豆。

23、炖丸子快结束的时候放白菜叶，盖住丸子表面，炖煮至软烂，不要时间太长，不然会影响汤的味道，出锅前尝一下汤的咸淡，如果淡，可再放些盐，让味道更饱满。

 24、捞出丸子和白菜叶摆盘，将汤过筛，挑出花生豆装盘即可。