马鲛鱼做汤家常(马鲛鱼做汤家常做法)

马鲛鱼做汤家常做法

食材：马鲛鱼头1个，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块（3厘米左右四方形）

2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。

3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。

4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。

5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。

马鲛鱼做汤好吃吗

咸菜煮马鲛鱼是老底子宁波人最常做的一道下饭，做法也较间单，马鲛鱼洗净，为了鱼能更加入味，把鱼切块，切几片姜放少许盐，料酒淹制一会，取一点咸菜切成丁，锅里加水至水热，放下鱼，不煎的鱼肉质更滑更漂，烧至汤有点白色，再放咸菜煮一分钟把咸菜的味道煮出来出锅，放点葱花即可。小时候的味道。

马鲛鱼煲的做法

原料：

鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。

制作：

1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；

2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；

3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；

4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐，用小火稍微焖2-3分钟；

5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；

6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。

马鲛鱼做汤家常做法窍门

先烧开水再下饺子，水开再加三次自来水加个调料即可

马鲛鱼做汤的做法大全

主料：马鲛鱼500克

辅料：油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜瓣适量，香菜适量

做法步骤：

1.新鲜马鲛鱼一条，切块洗净，下适量的盐腌制半个钟头

2.锅内置油，下切好的蒜片和红辣椒

3.爆香后，下适量的水烧开

4.水开后下鱼块，盖锅煮

5.汤汁收得差不多的时候，下香菜装点即可

马鲛鱼的做饭

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

马鲛鱼做汤家常做法大全

主料

韭菜适量

鲅鱼一条

水适量

步骤1

鲅鱼一条，洗干净，把肚子里的东东都去掉，把鱼切成段儿，5-7厘米厚吧，控干（不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦）

步骤2

韭菜适量，有个一两就差不多，洗干净，切小段儿，大概也5厘米长吧

步骤3

切葱丝，姜丝

步骤4

热锅，倒少许油，和平时炒菜的量差不多，最好把锅拿起来晃晃，让油均匀的附在锅的四周（一会儿煎鱼的时候不容易粘锅）

步骤5

放姜丝总量的1/3-1/4（让你放就一定要放，有道理的）。放鱼块，可以放4-5块，如果技术有限就放三块。火稍微调小一些，不要马上翻动（这部不听话你一会就没有好吃的鱼肉了）

步骤6

过大概一分钟，翻鱼，两边鱼肉都变成白色的时候就好了，夹出来备用，把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作

步骤7

最后一锅鱼煎好可以不夹出来，直接加入葱丝和姜丝，然后加入适量的水，开大火，把汤熬开，然后中火（保证汤一直是开着的状态，也就是沸腾的状态就行了），煮10分钟吧，汤变成了牛奶的颜色就ok了

马鲛鱼汤的做法大全

配料：

嫩豆腐、马鲛鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。

做法步骤：

1.洗净鱼头，切成两半，撒些盐 取出锅，2.将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味并改善味道。完成。

马鲛鱼煲

马鲛鱼煲的做法如下：

马鲛鱼去鳞，去内脏，洗净后切成厚块。

在鱼肉上斜划几刀，用姜和料酒腌制。

热锅凉油，将鱼肉放入锅中，煎至两面金黄。

加入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味。

加入适量的生抽、老抽、料酒和水，煮开后转小火慢慢炖煮。

炖至鱼肉入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

以上是马鲛鱼煲的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

马鲛鱼煲汤

1/8将咸鲅鱼及萝卜准备好

2/8将鲅鱼干及萝卜切成条形

3/8锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒

4/8炒出香味后，把萝卜倒入翻炒

5/8加入面酱（随自己口味填加）

6/8翻炒均匀后，把鱼干加入

7/8倒入开水

8最后一步

小火收汁后，酒上葱花即成。