清炒家常菜谱大全(清炒家常菜谱大全图解)
清炒家常菜谱大全图解
清炒黄秋葵是一道简单又美味的家常菜。黄秋葵含有丰富的营养成分,具有滋阴补肾、提高免疫力等功效。以下是一份清炒黄秋葵的家常做法:
材料:
1. 黄秋葵 300 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 生抽 1 汤匙
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
做法:
1. 准备黄秋葵:将黄秋葵洗净,去掉两端,切成段或斜切成片。
2. 准备配料:大蒜剁碎备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后放入大蒜末,爆炒出香味。
4. 加入黄秋葵:将切好的黄秋葵倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加生抽:加入1汤匙生抽,翻炒均匀,让黄秋葵充分吸收生抽的味道。
6. 加盐调味:根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀,使盐溶于菜中。
7. 出锅:黄秋葵炒至熟透后,即可关火,盖上锅盖焖2分钟,然后出锅装盘。
清炒黄秋葵完成。这道菜口感鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家常食用的菜肴。在烹饪过程中,可以根据个人口味添加辣椒等调料,以增加菜品的层次感。
清炒的步骤
滑炒:有点带稀的感觉,就是所谓的有汁; 干炒,就是抄出来是干的,没有汁的; 清炒,就是光拿去抄,不放任何材料(比如抄青菜,只放青菜不放肉!),但要放盐. 爆炒,把油烧开,放锅里爆^^^ 抓炒,把要烹调的原料进行挂糊,经过油炸再捞出来,还需进行第二次操作的一种方法。
软炒:生的主料加工成泥茸。
清炒的菜谱家常菜
第一步:首先将青菜择干净,然后将青菜放入到食盐水中,将青菜浸泡10分钟后捞出,然后再用流水,将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸后,此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中,同时将青菜放入到锅中,焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步:另起一锅,将锅烧热后,把猪油放入到锅中,等猪油烧到7成热时,将蒜末放入到锅中爆香,然后将青菜放入到锅中,大火爆炒10秒。
清炒家常菜有哪些
焖拌青菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:酸甜味 工艺:拌 焖拌青菜的制作材料:
主料:油菜心300克调料:盐3克,酱油3克,醋8克,香油5克,植物油10克,花椒粉2克,白砂糖6克 教您焖拌青菜怎么做,如何做焖拌青菜才好吃1. 将菜心洗净晾干,切成碎末,放入热油锅中炒软,盛入盆中;
2. 将盐、酱油、醋、香油、花椒粉、白糖与菜末拌匀,按实,加盖密封三四小时,取出装盘即成。 青菜拌粉丝的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 口味:清香味 工艺:拌 青菜拌粉丝的制作材料:
主料:粉丝200克辅料:油菜100克调料:盐10克,大葱5克,姜5克,醋10克,香油5克 青菜拌粉丝的特色:色香味美。 教您青菜拌粉丝怎么做,如何做青菜拌粉丝才好吃 1.粉丝用水泡发后在温水中泡一下捞出;油菜取其叶洗净切成丝,撒上盐,控去些水装盘;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝备用。
2.将葱、姜丝拌入粉丝和油菜叶,最后浇上醋,滴入香油即可。 青菜干丝的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味:清香味 工艺:拌 青菜干丝的制作材料:
主料:豆腐干100克,油菜100克辅料:柿子椒30克调料:盐3克,白砂糖3克,香油10克,味精1克 青菜干丝的特色:色泽艳丽,味道清香。 教您青菜干丝怎么做,如何做青菜干丝才好吃 1.油菜叶洗净,投入沸水锅中焯至变绿,捞出沥干水分,切成3厘米长的细丝;豆腐干切丝洗净后放入沸水锅中煮片刻,捞出切成3厘米长的段;红柿子椒去蒂和籽,洗净后放入沸水锅中焯一下,捞出切成3厘米长的细丝。
2.青菜叶、豆腐干丝和柿子椒一起放入盆内,撒入精盐拌匀腌片刻,加入白糖、香油和味精,再拌匀装盘即可。
清炒家常菜谱大全图解窍门
1、木耳炒洋葱
木耳泡好洗干沥干水,撕小块,洋葱洗净切丝,加热锅后放一勺豆油,然后到洋葱进去炒,撒些胡椒粉。然后把黑木耳也放入与洋葱一起炒2分钟,加入盐翻炒均匀出锅食用。
2、凉拌香椿
香椿100克,食盐、香油、胡椒粉、陈醋各适量。香椿清洗干净,切成段,在开水锅中焯1~2分钟,盛入盘中加上述调料拌匀即可。
3、香葱炒豆腐
豆腐切成小方块,然后放进开水里面焯一下。葱洗净切段。锅里烧热油,加入豆腐煎黄,接着加少量水、酱油、盐调味,煮5分钟撒上葱就可以食用。
4、鸡汤豆腐炖娃娃菜
豆腐洗净切块状,娃娃菜洗净撕小块。将鸡汤倒入锅中煮开后,加入豆腐和娃娃菜,再加入姜丝和盐。用大火烧开后再煮5分钟就可以食用。
5、凉拌苦瓜
苦瓜洗净,中间剖开,去掉里面的子,然后斜刀切成片,在开水锅中焯2分钟。捞出过凉水冷却、沥干,放入盘中。将蒜蓉、生姜末、食盐、香油、鸡精撒在上面,调匀即可。
6、清炒甘薯叶
将甘薯叶洗干净,切成段;炒锅上火,先开火加热,之后加少许植物油,接着将切好的甘薯叶放入锅中,加入蒜蓉和食盐翻炒,一般炒2~3分钟即可。
7、胡萝卜炒肉
胡萝卜去皮切丝,猪肉剁成肉糜,用酱油腌制几分钟,锅加热放少量油,放入肉炒2分钟,然后下胡萝卜一起炒5分钟,加盐调味食用。
清炒家常菜谱大全图解图片
炒菜类:鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲花白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。
拌菜类:拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。
汤菜类:冬瓜汤、绿豆南瓜汤。
清炒家常菜谱大全图解视频
1.将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2. 将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。
3. 腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。
4. 油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。
5. 捞出沥净余油,备用。
6. 热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。
7. 倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。
清炒菜谱的做法大全集
材料:
1. 干豆角 200克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精适量
4. 食用油适量
步骤:
1. 干豆角先用清水泡软,约需1小时左右,然后洗净备用。
2. 葱姜蒜切成末待用。
3. 热锅冷油,把葱姜蒜末煸炒出香味后,加入豆角一起炒几分钟。
4. 不断翻炒,把豆角炒至变软后,加少许水煮熟。
5. 最后加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 干豆角炒之前要泡软,否则会很难入味,口感也会不好。
2. 炒豆角时要不断翻炒,以免炒焦或不熟。
3. 加盐、鸡精时要少加,以免味道过重。
4. 如果喜欢辣味,可以再加入一点辣椒,提升口感。
清炒食谱
您好,清炒豇豆是一道简单易做的菜肴,下面是制作步骤:
材料:
豇豆、蒜、生姜、盐、鸡精、油、水淀粉
步骤:
1.将豇豆洗净,去掉两端的头和尾,切成小段备用。
2.将蒜和生姜切成末备用。
3.锅中烧热油,放入蒜和生姜末爆香。
4.加入豇豆翻炒,炒至豇豆变色。
5.加入适量的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,豇豆变软。
6.加入盐和鸡精,翻炒均匀。
7.倒入适量的水淀粉,翻炒均匀,让汁液变浓稠即可。
8.关火,出锅装盘即可。
小贴士:
1.焖煮时可以根据自己的口感加水的量,不要加得太多。
2.在加水之前可以先将豇豆焯水一下,这样豇豆炒出来会更加嫩滑。
3.如果喜欢口感脆爽的话,可以炒制时加入炒香的花生米或者碎脆皮。
清炒做法大全
清炒快菜是一道简单而健康的家常菜,适合快速烹饪。下面是一般的清炒快菜的做法:
材料:
- 适量蔬菜(如青菜、生菜、豆芽等)
- 适量大蒜(切末或剁碎)
- 适量姜(切末或剁碎)
- 适量食用油
- 适量盐、生抽等调味料
步骤:
1. 将蔬菜洗净备用,根据需要切成合适的大小。
2. 锅中加入适量食用油,加热至高温。
3. 加入姜末和蒜末,翻炒出香味。
4. 加入蔬菜,迅速翻炒均匀,保持高火力。
5. 炒至蔬菜变色、变软后,加入盐和生抽等调味料,继续快速翻炒均匀。
6. 翻炒时间不要过长,以保持蔬菜的鲜嫩口感。
7. 确保所有调味料均匀覆盖在蔬菜上后即可出锅。
清炒快菜可以保留蔬菜的原汁原味,简单清爽又营养。你可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。同时,也可以根据季节和个人喜好选择不同种类的蔬菜。希望你喜欢这道简单又美味的菜品!
清炒家常菜做法大全集
原料:年糕一袋(2人份500克,超市有卖),小油菜8棵,红椒1个。
调料:食用油一勺,葱姜蒜末适量,酱油、精盐、鸡粉少许。
方法/步骤
1
将粘糕用水浸泡一小时,沥干水分,备用;将油菜洗净切段(菜叶和菜根分开)、红椒洗净切丝备用;
2
锅洗净烧热,放食用油烧五层热,放葱姜煸炒出香味,放入油菜根、红椒丝、粘糕片翻炒均匀:
3
翻炒基本至熟时,再放入油菜叶,鸡粉、精盐、蒜末继续搅拌均匀,最后加入酱油调色,即可出锅。
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