香菇蒜苔木耳的做法大全家常(香菇蒜苔怎么做好吃)

香菇蒜苔怎么做好吃

馅料食材】

蒜薹一把，猪肉馅800g

【馅料调料】

花椒水180g，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，姜

【花椒水材料】

八角一颗，花椒十几颗，清水

【其余材料】

面粉600g，清水300g

【做法】

1、面粉里加入少许食盐拌匀，然后分次少量地倒入清水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成均匀的絮状后下手揉成面团。将面团扣在面盆下饧15分钟，然后将面团揉光滑。面粉和水的比例为2：1。

2、清水180g,加入八角一颗，花椒十几粒，烧开后关火，浸泡至水放凉后捞出花椒和八角，碗里留下的即为花椒水。

3、肉馅放在一个大点的盆里，加入适量胡椒粉、花椒粉、姜末、盐，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、适量蚝油、1/3的花椒水，顺着一个方向搅拌，使肉馅将调料充分吸收，然后将剩余的花椒水再分几次倒入肉馅中，顺同个方向快速搅拌至充分吸收，搅拌至肉馅越来越顺滑黏稠，感觉搅拌的时候比较吃力了就拌好了，这个时候轻按肉馅是有弹性的。

这里加盐的主要作用是增加肉馅的吃水量，800g的肉馅，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的样子，肉馅最后的状态是非常水嫩弹滑的，香气扑鼻。

4、将蒜薹洗净，切去根部，摘去顶部的薹苞，然后顶着刀将蒜薹切成细粒。蒜薹不需要加盐杀水分，蒜薹虽然很水嫩，但是蒜薹质密，不像芹菜等蔬菜那样容易杀出水来，所以直接入馅就可以了。至于蒜薹要不要焯水，个人觉得不需要，选用鲜嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水饺煮出来辣味儿是非常淡的，一般孩子也能吃。如果实在怕辣，可以先将蒜薹焯一下水再切成粒。

5、将蒜薹倒入肉馅里，倒入适量植物油，简单拌一下，使油包裹住蒜薹和肉馅儿，然后加入适量盐，拌匀。

6、面团已经饧得非常柔韧了。取部分面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮，放入馅料，包成饺子，依次包好所有饺子。记得要包的皮薄馅大才好吃哦。

香菇蒜苔木耳的做法大全家常视频

香菇切块先炒入味，放蒜苔，炒一下，再放白菜炒

蒜苔木耳香菇能一起炒肉丝吗

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。

将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。

蒜苔木耳蘑菇能一起炒吗

先放蒜苔炒几下，再下鸡腿菇和木耳一起下锅炒

香菇蒜苔木耳的做法大全家常窍门

三把菇是一道著名的川菜传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的做法而广受欢迎。下面我将为您介绍一下三把菇的正宗做法。

首先，准备食材：干辣椒、花椒、姜蒜、葱末、鸡精、盐、酱油、香醋、料酒以及三种蘑菇——金针菇、木耳和平菇。

第二步，处理蘑菇。将金针菇切成两段，木耳切成丝状，平菇切片备用。然后将干辣椒剪成小段备用。

第三步，炒制香料。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味。接着加入姜蒜和葱末，煸炒均匀。

第四步，炒制蘑菇。依次放入金针菇、木耳和平菇，翻炒均匀。待蘑菇变软后，加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。

第五步，调味。加入少许鸡精和适量的香醋，翻炒均匀，使调味料充分渗入菇类。

最后，出锅装盘。将炒好的三把菇装盘，可以撒上一些葱末或香菜作为点缀，提鲜提香。这样一道色香味俱佳的三把菇就做好了。

三把菇的制作不仅简单易行，而且口感独特。金针菇的爽脆、木耳的口感筋道、平菇的鲜嫩相互搭配，给人带来层次丰富的口味享受。此外，辣椒和花椒的独特调味也让这道菜品添加了一些辣味和麻辣的悦人感觉。

蒜苔蘑菇木耳的做法窍门

主料 3人份蒜苔300克、木耳(水发)100克、土豆150克、腊肠50克辅料花生油1汤匙、精盐1汤匙、蒜3粒、鸡精0.5汤匙、家乐热炒鲜露2汤匙蒜苔木耳炒土豆#鲜香滋味 搞定萌娃#步骤1木耳提前泡发好后洗净步骤2蒜苔洗净切长段步骤3土豆去皮切片，然后在清水中清洗两遍洗掉淀粉步骤4锅中热油爆香蒜米把腊肠片放入炒香步骤5把土豆片放入翻炒步骤6加入木耳继续翻炒步骤7再把蒜苔放入炒步骤8所有食材大火爆香断生加适量盐步骤9加入少许鸡粉步骤10最后淋出锅前淋适量家乐热炒鲜露翻炒均匀即可

香菇 蒜苔

1、把西红柿清洗干净，蒜苔摘干净后清洗干净，鸡蛋打在碗中。

2、把西红柿切小丁，碎碎的好炒烂，做出来的卤好吃；蒜苔切成小丁。

3、鸡蛋加一点水打散，锅中放入适量的油，油热后把鸡蛋倒入炒熟，盛出来备用。

4、锅中加入少许油，油热后放入西红柿丁翻炒，然后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。西红柿要多炒一会儿，边翻炒边用铲子压一压，让西红柿炒烂出汁。

5、把炒熟的鸡蛋放入西红柿中，翻炒均匀，汤汁少的话可以加入适量的水。

6、然后加入蒜薹，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后加入一碗水，烧开锅后看汤汁是否适合自己的要求，如果汤汁稀可以加一点水淀粉勾芡，按照自己的口味看是否需要加盐，卤汁就做好了。

香菇炒蒜苔的功效

可以的。

香菇完全可以和蒜苔圆葱在一起炒，蒜苔是一种比较常见的蔬菜，香菇是比较常见的菌类食物，他们之间不相克，非常有营养。

但是一定要把蒜苔多炒一会儿，炒香菇同样也是千万不要炒生了。然后加一点瘦肉片，放点圆葱，这道菜色彩也不错，吃起来很美味。当然不能吃太多了。

香菇木耳蒜薹的做法

步骤1

蒜苔，香菇准备好

步骤2

香菇，洗净，开水中煮下过，捞出

步骤3

香菇切开2下成小块

步骤4

热油，爆蒜苔，加少许白糖，料酒，加少许凉水

步骤5

蒜苔变成翠绿色，就加进香菇，加盐，调味

步骤6

炒匀，装盘