目鱼嘴的做法大全家常(目鱼嘴汤)

目鱼嘴汤

主料

墨鱼5条，虾仁50克

辅料

西红柿2个，香菇适量，豆腐50克，木耳适量，姜适量，葱适量，笋干50克

步骤 -

1.

将墨鱼加少许料酒焯水，将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥，接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

2.

加盐、鸡精调味。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

3.

同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。

4.

将虾仁放进锅中煮开，接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液搅匀即可

目鱼做汤做法大全

目鱼莲子汤

主料

猪脊骨350g左右 目鱼30g

莲子20g 芡实15g

薏仁20g

辅料

姜适量 盐适量

目鱼莲子汤的做法步骤

1. 目鱼温水泡发好，备用。脊骨洗净，用开水焯好备用。莲子、芡实、薏仁洗净备用

2. 将备好的脊骨、莲子码放在砂锅里。

3. 最后放入目鱼和切好的姜片。

4. 倒入清水，开大火煮开至10分钟后，转小火，慢慢熬住。

5. 大约60-90分钟即可，最后加入适量的盐调味。关火出锅。

目鱼汤的做法大全窍门

4、高汤一锅，高汤味道鲜美浓郁，做出来的味道是用水替带不了的，所以一定要用高汤，要不口感会相差甚远。把用黄酒泡好的海米倒入汤中做汤底，然后加入适量的盐。

5、把嫩豆腐用小勺一勺一勺的挖到汤中，就像咱们喝的豆腐脑一样的感觉，这样做出来的豆腐，口感口感更滑更嫩，俗话说千炖豆腐万炖鱼，豆腐不怕炖，而且在炖煮的过程中，豆腐的豆腥味逐渐转变为豆香味。

6、倒入适量老抽，调一下汤的颜色，然后倒入焯好水的口菇和草菇，毛豆也倒入锅中，一般人做酸辣汤的时候，都是最后放胡椒粉，很多人受不了胡椒粉的味道，太刺鼻。我呢现在就放，胡椒粉的味道会深入到汤内，最后喝的时候胡椒粉就不会那么辛辣了，气味也没那么重，那么呛了。

7、迅速倒入墨鱼丝，墨鱼要最后放，放早了会煮老了，口感不好。

8、倒入米醋，米醋最大的特点就是有米香，醋最后倒，防止它的酸味会流失。

9、调好芡汁，勾芡。我用的是土豆粉，这种淀粉的特点是粘稠，汤色漂亮。

10、把打盘的鸡蛋倒进去，打成蛋花。关火，滴入香油，加点香菜。味道鲜美的酸辣汤就做好了。

目鱼嘴煮多久

用料：墨鱼嘴1斤、油适量、大蒜一个、姜2-3片、生抽适量、料酒适量干红辣椒适量、蚝油两勺1、墨鱼嘴先浸泡2个小时以上，想要软一点就多泡几个小时。炒之前沥干水份。2、准备好需要用的材料，油、蒜、生姜、酱油、料酒、蚝油3、蒜切碎，不喜欢吃大蒜也可以直接碎整瓣放进去4、辣椒剪成段5、倒入油烧到温热时加入大蒜，炒出蒜香味时加入干辣椒，再倒入沥干水份的墨鱼嘴稍微炒几下。6、倒入料酒、生抽（调色作用，因为墨鱼嘴本身就是咸的所有不用加盐）加点水（如果料酒用啤酒就可以不用加水了）7、小火慢炖。8、转大火收汁，稍微剩一点点汤汁比较好吃。

目鱼汤怎么做好吃

目鱼煲汤可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、豆腐、木耳、冬瓜等，也可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的口感和营养价值。

此外，也可以搭配一些海鲜类食材，如虾、蟹、贝类等，以增加汤的鲜味和口感。

目鱼嘴怎么烧才好吃

目鱼嘴指的是目鱼的嘴巴

是其专门用来捕食的主要器官,也是运动量最大的器官,所以在烹饪后,墨鱼嘴吃起来特别弹牙,难以咀嚼,非常考验牙口,也可以打磨成泥,做墨鱼丸,或者墨鱼水饺吃,蛋白质含量高,有较高的营养价值,而且富有药用价值

目鱼嘴是什么部位

墨鱼嘴是一道比较特别的海鲜美食，常见的做法有炖、煮、炒等。如果您希望炒出一份好吃的墨鱼嘴，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的墨鱼嘴，适量的葱姜蒜，辣椒、盐、料酒、生抽、老抽等。

2. 处理墨鱼嘴：将新鲜的墨鱼嘴清洗干净，并用刀轻轻划开，然后斜切成块，以便更好地吸收调味汁。

3. 热锅冷油：将锅置于炉火上，倒入适量的色拉油，烧至6-7成热，加入葱姜蒜煸炒，再加入辣椒段煸炒出香味。

4. 炒制墨鱼嘴：加入切好的墨鱼嘴块，翻炒均匀后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等，继续翻炒数分钟。

5. 出锅装盘：当墨鱼嘴变得稍微有点焦黄色时，趁热出锅即可，装盘后可以撒上适量的葱花和胡椒粉进行点缀。

注意事项：

1. 墨鱼嘴本身就带有一定的咸味，所以在调料时要控制好盐和酱油的用量。

2. 翻炒墨鱼嘴时不要长时间煮炒，以免过度煮熟而变得口感太硬。

目鱼嘴的功效

答案是向后

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼和目鱼等。是属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多都是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼这两个种。

它从嘴巴向前喷水，利用力的作用是相互的。所以不断向后运动。

目鱼嘴做法

墨鱼丸子做法：

材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

步骤：

1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可