猪肝酸豆角的做法大全家常(酸豇豆炒猪肝,猪肝怎么炒好吃)

酸豇豆炒猪肝,猪肝怎么炒好吃

猪肝的九种吃法如下：

凉拌猪肝

凉拌猪肝可以单独凉拌，也可以加上洋葱或者苦菊，黄瓜一起凉拌。

卤制猪肝

卤制猪肝超级好吃！自己买卤料回家卤制。可以适当地添加大葱段，花椒，干辣椒。注意猪肝表面最好划拉几刀，更入味。

熏制猪肝

熏制猪肝后，口味很独特，很香，还很硬，适合慢慢嚼着吃。注意熏制猪肝之前将猪肝抹盐挂在通风的地方大约三天的样子，再熏制。不喜欢太干的可以不要熏制太长时间，半个月，一个月，两个月都可以。

炒菜猪肝

由于有味道，在炒之前需要去腥。摘取一把柚子叶，混合猪肝将水烧开后捞出来，再清洗切片。同时可以搭配尖椒，芹菜，酸豇豆，洋葱一起炒，可以盖住猪肝不好的味道，使它吃起香香的。

猪肝泥

将猪肝洗净横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上用刀轻轻剁成泥状。将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

猪肝汤

可以做成猪肝汤。

烤猪肝

可以用烤箱烤猪肝。

猪肝饼

可以做成猪肝饼。

爆炒猪肝

可以爆炒猪肝。

以上就是猪肝的九种吃法，可以根据个人喜好和需求进行选择。

酸豇豆炒猪肝怎么做

肝豆是一道传统的中式菜肴，下面是一个简单又美味的做法：

材料：

- 猪肝：250克

- 黄豆：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精（可选）：少许

步骤：

1. 先将猪肝切成薄片，用凉水泡洗片刻，以去除血水。

2. 将黄豆提前浸泡好，并用清水冲洗干净。

3. 锅内加入足够的水，放入泡洗好的黄豆，煮至变软。（此过程大约需要30分钟）

4. 另起锅烧开水，将猪肝片放入焯水中焯一下捞出备用。

5. 准备葱姜蒜，分别切成末备用。

6. 锅中倒入适量油，加热后放入姜末、葱末、蒜末爆香。

7. 加入焯过水的猪肝片，快速翻炒均匀，然后加入料酒煮一下以去腥味。

8. 加入适量的酱油和一些清水，焖煮片刻。

9. 待汤汁收浓时，加入预先煮好的黄豆，继续翻炒均匀。

10. 加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，再撒上一小勺鸡精提味。

11. 快速翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：肝豆需要注意火候掌握，以保持猪肝的嫩滑口感。可以根据个人口味偏好调整食材和调料的用量。此外，建议选择新鲜肥嫩的猪肝来制作更美味的肝豆。享受您做好的肝豆！

酸豇豆炒郡肝

大家好我是食味四季，我的回答是:鸭胗脆嫩无比，味厚香浓，鲜辣开胃，这道小煎鸭胗超级下饭，吃过之后绝对叫您欲罢不能，快来和我看看具体做法是什么样吧。

食之材☞所需材料

主料:鸭胗300克，子姜2块，马蹄7个，青豆20克

调料:泡野山椒5个，小米辣4个，山柰4个，八角5个，葱姜各1块，蒜少许，盐2克，糖2克白醋少许，花椒水，葱姜水适量。

味之法☞具体做法

1.食材加工，鸭胗洗净去白膜，切薄片加入花椒水，葱姜水和一点点盐，腌制备用，马蹄切片，子姜切片，蒜切片，小米辣切圈，野山椒切圈，锅烧热水下入青豆煮熟。

2.入锅煎制，锅中倒油烧热后，下入马蹄片煎到金黄色，放鸭胗，接着爆香子姜，蒜片，泡野山椒，倒入青豆，加盐，糖，老抽煸炒片刻

3.烹料出锅，出锅前撒山柰粉，八角粉，小米辣和香油，烹入白醋，翻炒均匀，即可出锅。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.去腥秒招，鸭胗本身有股腥臊味，而花椒水和葱姜水的加入能很好的去除他的腥臊味。

2.关于花椒水，花椒水一定要提前用凉水浸泡，如果用热水则会提前激发出花椒的香气，和麻味，就不能起到去腥的作用了。

3.关于山柰，山柰也是很好的去腥调料。

4.关于烹醋，醋的烹入一定要在出锅前，沿着锅边烹入。各种辣椒要根据您自己的口味来定。

季之结☞关于小煎

这道小煎鸭胗属于川菜的家常菜，小煎是一种烹饪激发，介于小炒个青菜爆炒之间，鸭胗本身比较脆嫩，用这种烹饪技法最合适不过了，怎么样这道菜你学会了吗？

食味四季☞四季如春

只要你热爱生活，每天都会是四季如春，我是爱美食，爱生活的食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发收藏，文章完，谢谢阅读。

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酸豇豆炒猪肝,猪肝怎么炒好吃又简单

家常做猪肝泡菜的步骤如下：

材料：

- 猪肝：适量

- 泡菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝切成薄片，用清水浸泡片刻，换水洗净，控水备用。泡菜切成小块备用。

2. 调制腌料：将葱姜蒜剁成末，加入盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，制成腌料。

3. 腌制猪肝：将切好的猪肝放入腌料中，腌制片刻（大约15-30分钟），使猪肝入味。

4. 炒制：热锅加入适量食用油，加热至油温略微升起烟呈微热状态，将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒。

5. 加入泡菜：炒至猪肝变色后，加入切好的泡菜，再次翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味，可以适量添加盐、生抽、料酒、白糖进行调味。

7. 炒熟：继续翻炒至猪肝熟透，泡菜变软糯即可出锅。

8. 装盘：将炒好的猪肝泡菜装盘，即可享用。

这是一种简单易做的家常做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。希望可以帮到你！

猪肝炒酸豆角的做法

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

酸豇豆炒猪肝,猪肝怎么炒好吃呢

用料

猪肝 150g

泡豇豆 5根

豆瓣酱 1勺

泡椒 3根

干花椒 10粒（多少随意）

干辣椒 2根

姜 1片

蒜 3瓣

小米辣 2根

料酒 1茶勺

淀粉 1茶勺

盐 适量

酸豇豆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，用清水浸泡2小时。倒去血水，用水淀粉、盐和料酒抓匀

步骤 2

烧一锅开水，下猪肝焯水1分钟，捞出泡进冰水里。

步骤 3

泡豇豆切寸段，姜蒜切末，泡椒切末。小米辣切斜刀备用。

步骤 4

炒锅热油，下泡椒、姜蒜、干辣椒和干花椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，倒入沥干水的猪肝翻炒，最后下豇豆翻炒片刻，炒熟即可。

酸豇豆炒豆干

①将香干洗净，切片；腊肉洗净，切片；青椒、红椒，豆角干洗净，切片。

②热锅下油，下入腊肉片翻炒至五成熟，再下入香干片、豆角干，青椒片、红椒片同炒至熟，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

酸豇豆炒什么

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

酸豇豆炒猪肝,猪肝怎么炒好吃窍门

下面是我给你拟的18菜1汤👇

1.紫菜蛋花汤（一个鸡蛋，1元紫菜）

2.番茄炒蛋（2个番茄，2个鸡蛋）

3.酸辣土豆丝（一个土豆）

4.上汤娃娃菜（一条火腿肠，1元娃娃菜）

5.辣椒炒肉（1元辣椒，5元瘦肉）

6.皮蛋拌豆腐（一个皮蛋，1块嫩豆腐）

7.蒜蓉炒通菜（2元通菜）

8.葱姜炒花甲（10元花甲）

9.炸花生米（1元）

10.凉拌洋葱（一个洋葱）

11.手撕茄子🍆（一条茄子）

12.蛋炒粉（一个鸡蛋，一颗葱，一捆米粉）

13.酸豆角炒鸡肾（1个鸡肾，3条酸豆角）

14.蒜苗炒猪肝（一颗蒜苗，4元猪肝）

15.素炒萝卜丝（一条白萝卜）

16.凉拌黄瓜（一条黄瓜）

17.蒜蓉炒豆芽（2元豆芽）

18.红烧鲫鱼（一条鲫鱼）

19.凉拌金针菇

酸豇豆炒猪心

食材：

猪心半个、豆角150克、红辣椒半个、淀粉1小勺、姜蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量

步骤：

1/9

准备好原材料；

2/9

烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；

3/9

猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下；

4/9

烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；

5/9

猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

6/9

蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

7/9

煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8/9

最后加入红椒丝继续翻炒几下即可