猪肉黄豆酱的做法大全家常做法视频(猪肉 黄豆酱)

猪肉 黄豆酱

豆酱肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克

豆瓣酱适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

盐适量

植物油适量

步骤：

将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入豆瓣酱炒匀，然后加入猪肉块翻炒均匀。

加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至肉变软烂。

最后大火收汁，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的豆酱肉就做好了。根据个人口味，你还可以加入一些蔬菜或调料进行调整。祝你做菜成功，享受美食！豆酱肉的做法如下：

用料：

猪肉（五花肉）：13块钱

黄豆酱：6块一瓶

盐：根据个人口味

味精：适量

步骤：

将5汤匙黄豆酱放入不锈钢碗中。

将猪肉切成小块，最好切小一些。

将切好的猪肉放入不锈钢碗中，加入5汤匙黄豆酱。再加入少许盐，根据个人口味调整。

将碗中的豆酱肉放入电饭煲中，锅里放入生米，然后将电饭煲煮熟。

煮好后，可以加入适量的味精提味。

完成后，可以享受美味的豆酱肉啦！

小贴士：

豆酱肉的用途很多，可以用来做炸酱面、拌饭等等。由于味道比较浓香，建议选择肥瘦相间的猪肉，这样吃起来更加美味。

肉和黄豆酱怎么做好吃

酱猪肉的做法 1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用。 　　2.将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖。 　　3.用旺火煮沸1.5小时，接着用小火再煮1小时；冬季用旺火煮沸2小时，小火适当增加时间。 　　4.出锅前15分钟，加入酒和糖色，并用勺子将汤浇在肉上，再闷0.5小时出锅，即为成品。出锅时用铲刀和勺子将肉块顺序取出放入盘内，再将锅内汤汁分二次涂于肉上。

猪肉黄豆酱的做法大全家常做法视频窍门

正常一个月。

自制黄豆酱不会变红的原因是发酵没有发酵好。

自制黄豆酱的做法：

主料：黄豆2000g

辅料：盐1500g、面粉适量

1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

2、放在匾中让其自然发霉

3、这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了

4、放在烈日下晒干。

5、准备盐。在盐中加入适量的水，晾凉。

6、将豆干放入合适的盆中。

7、将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

黄豆酱和猪肉这样炒好吃

海天黄豆酱的吃法一、排骨乱炖

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.*后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

海天黄豆酱的吃法二、大丰收

用料

心里美萝卜1个，樱桃小萝卜10只，樱桃西红柿10只，黄瓜1根，尖椒3只，香葱白5段，香菜叶若干，生菜100g

用料

海天黄豆酱1瓶

做法

1.樱桃小萝卜洗净去叶；樱桃西红柿和生菜分别洗干净。

2.心里美萝卜、黄瓜、尖椒、香葱白分别洗净并切成长条。

3.将生菜铺在大圆盘中，将黄瓜条、尖椒条、葱白段等食材成放射形码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和小萝卜，将海天黄豆酱盛入碟子里再放在大盘中，吃的时候取蔬菜条蘸食即可。

海天黄豆酱的吃法三、黄豆焖猪手

材料

猪手1个，黄豆50g，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，海天黄豆酱2大勺，海天零添加头道酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。

准备

黄豆提前用清水浸泡半小时。

制法

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；

3.猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；

4.加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

6.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

海天黄豆酱的吃法四、豆酱炒黄豆芽

材料

黄豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小红辣椒2根，海天黄豆酱2汤匙（30克），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克），清水50ml

做法

1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。

2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。

4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。

小诀窍

1.黄豆芽，我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到，大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌，产品很安全，质量也好，很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外，绿豆芽和黑豆芽，都很不错。

2.黄豆芽*好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。

3.海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料，尝试着用了一下，很不错。应该比较适合北方人的口味，酱香浓郁，尤其在做素菜时加入调味，不会使口味寡淡，很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大，保守起见，我不推荐非北方人尝试。

好了，以上就是海天黄豆酱怎么吃的几种吃法，大家是否已经了解了。还有就是海天黄豆酱黏稠适度，不干，无霉花、杂质哦。

家常黄豆肉酱做法步骤

1、黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味；

2、准备好食材。

3、辣椒洋葱切小丁，姜切末；

4、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁；

5、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂；

6、到入豆豉和黄豆翻炒均匀，把煮黄豆的黄豆水到入锅中，快盖着黄豆就行；

7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。

8、这样黄豆酱就完成了，放凉以后装入密封容器里，冰箱冷藏 能保存一两个月，开盖了就赶紧吃，切忌不要沾到生水（因为生水有细菌容易坏掉）。

用黄豆猪肉炸酱的做法

用料:

八角

1个

姜

适量

油

一碗

猪前膀肉

500克

甜面酱

一袋

糖

3小勺

葱

适量

蚝油

1勺

香菇

7朵

鸡精

1勺

水

一碗

飘香十里的猪肉炸酱的做法步骤

步骤 1

1、将猪肉和香菇切丁(这里我用的是花菇)(猪肉把肥瘦和瘦肉分开切，这样口感比较好）切点葱花喝姜末，可以多放一点；

步骤 2

2、把锅烧热放油，等油温烧高一些就可以放香菇下锅了，用中小火慢慢的炒；

步骤 3

3、炒到焦黄就可以出锅了；

步骤 4

4、锅里多放些油，把油升温放八角和葱花姜末炝锅，然后放入切好的肉丁，中火慢慢的炒；

步骤 5

5、炒到肥肉微微焦黄就可以加料酒 酱油 甜面酱 蚝油 糖和炒好的香菇丁；

步骤 6

6、炒几下后，先加半碗水然后用中火🔥慢慢的炒，炒的过程中不停的翻动以免胡锅；

步骤 7

7、剩下的半碗水，分次添加，不停的搅动。直到呈现酱和油分离状态就说明炒好了(第一次制作视频，位置没有拍好)；

步骤 8

8、最后加鸡精出锅；

猪肉黄豆酱的做法大全窍门

1.

1. 猪肉洗干净,加入黄豆酱,葱姜蒜,料酒,盐,老抽,拌匀腌渍,放入冰箱冷藏12个小时

2.

2. 锅内放油烧热,放入干辣椒,麻椒,花椒,干黄酱,甜面酱,爆香,加水,如果喜欢甜味,可以放两块冰糖,加入腌渍好的猪肉

猪肉黄豆酱的做法大全家常做法视频教程

【第一步】：新鲜的小土豆买回来之后，洗净表面的泥土就要可以削皮了，一般情况下，我喜欢用汤勺来刮，简单又方便，还能保持土豆的完整，在买土豆的时候老板有分享用手搓的方法，个个觉得那样不太好操作，还不如汤勺来得实在，轻轻一刮就能揭掉很大一片，等到皮全部刮干净之后要先泡在水里面，不然很容易变色的哦。

【第二步】：接下来就是处理肉末，我这里用的是全瘦肉，手工剁成肉末，不需要剁得太碎了，稍微带点颗粒吃起来口感更棒，

接下来炒锅里倒入多一点食用油，等到油温5成热的时候放入瘦肉划散炒至变色，再把小土豆倒入锅中，加少许的清水转成中小火慢慢的焖，把土豆焖入味，大约需要焖8分钟。

【第二步】：然后再用铲子轻轻的按压一下，若是土豆能轻松按碎那就证明已经熟透了。

接下来往锅里放一勺黄豆酱，倒一勺生抽，少许食盐，翻拌均匀让土豆焖入味，最后撒上葱花就大功告成了。

瘦肉黄豆酱的做法

食材明细 杭椒三个 酱香干四块 里脊肉适量 蒜瓣适量 生粉 料酒 黄豆酱 盐 姜片适量 酱油 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 酱干炒肉片的做法步骤

1 酱干切片，猪肉切片（肉片按纹路切薄片，切厚了肉不容易熟炒出来老），杭椒切段。猪头放碗里倒入料酒，放入生粉，一勺黄豆酱抓均匀待用。

2 锅里倒入油烧热，放入姜片蒜片炒香后倒入猪肉快速翻炒（炒两三分钟，大火），放点酱油，再放入杭椒翻炒一下。

3 再到入酱干放盐翻炒均匀，炒个四分钟出锅即可

猪肉黄豆酱的做法大全家常做法视频教学

甜面酱和黄豆酱可以搭配面条一起做炸酱面，具体做法如下，首先准备材料：面条：400克、五花肉：150克、黄豆酱：100克、甜面酱：120克、黄瓜：100克、胡萝卜：80克、豆芽菜：120克、豆角：100克、油：30毫升、白糖：5克、盐：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、淀粉：3克：葱、姜：6克。

1、五花肉洗干净，切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟

2、起锅倒入适量的水烧开，把胡萝卜切丝、菜豆角切段，黄瓜切丝然后把萝卜丝、菜豆角、豆芽菜、黄瓜分别放进锅里煮熟

3、然后捞出来沥干水分备用

4、起油锅，葱、姜入锅煸香后，腌制好的肉丁入锅炒

5、黄豆酱、甜面酱入锅炒

6、加白糖炒，然后炒至酱香，加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用

7、煮锅加水烧开，面条入锅煮

8、煮熟的面团捞出沥干水，加炸酱、蔬菜，即可享用甜面酱和黄豆酱的

区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。

1、原料不同甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。

2、颜色不同优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。

3、口感不同甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜。