炒鸡胗的做法大全家常(炒鸡胗怎样做)

炒鸡胗怎样做

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

炒鸡胗怎么样又嫩又脆

1，准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3，锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

4，接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

5，翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6，鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

炒鸡胗要怎么炒视频看看学

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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炒鸡胗的家常做法

步骤1

将紫苏叶洗净，切成碎末

步骤2

将葱白切成碎末

步骤3

把鸡蛋打入装有葱白和紫苏也碎末的碗里

步骤4

用打蛋器将蛋液和食材混合均匀

步骤5

炒锅烧热，加入适量的食油（比平日炒菜稍稍多点）

步骤6

油9成热后，将蛋液倒入国内

步骤7

一面蛋液凝固后，用锅铲将蛋饼翻面

步骤8

蛋液都凝固后，用锅铲将鸡蛋打散，成小块状，散入适量的食盐，拌匀。出锅咯

炒鸡胗怎样炒

没有处理干净，血渍渗出来了;

在制作过程中受到污染;

鸡是病鸡，所以发红。

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

炒鸡胗的方法

鸡胗

300克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

青红椒

适量

洋葱

半个

步骤

1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花

2.沸水焯一下变色即可捞出

3.加一小勺生抽

4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟

5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好

6.热锅热油，下洋葱炒出香味

7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻

8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅

小贴士

鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。

炒鸡胗的家常做法视频

1、超市买的冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时

2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。

3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。

4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。

5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。

6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。

炒鸡胗的做法 最正宗的做法

主料

鸡胗200克.尖椒3个.鸡心50克.鸡肝50克

辅料

红椒1块 姜1块 蒜2瓣 豆瓣酱10克 植物油15克 食盐2克 生粉5克

1.准备好原材料

2.尖椒和红椒切成块

3.鸡杂切成片

4.豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末

5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀

6.锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用

7.锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味

8.加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。

炒鸡胗怎样做好吃

用料

鸡胗 十个

辣椒 3-5

小米椒 2-10

姜 适量

料酒 4勺

老抽 1勺

生抽 2勺

蒜 1头

盐 2勺

葱 少许

味精 2克

糖 一丢丢

做法步骤

1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）

2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄

3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥

4、焯水后捞出沥干水分，备用

5、大蒜多准备点儿～关键！

6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）

7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）

8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟

9、然后加入辣椒，快速翻炒

10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒

11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃，