地瓜炒的做法大全家常(地瓜炒的做法大全家常菜窍门)

地瓜炒的做法大全家常菜窍门

主料红薯叶杆两把 葱蒜少量 清炒红薯干的做法步骤1. 红薯叶杆两把，把上面的皮剥掉，以免过酸，洗净切成段状2. 锅里倒入少量油，油热之后放葱爆香3. 倒入红薯叶杆，大火翻炒，然后放入切好的蒜片，再翻炒几次便可出锅4. 很简单吧～清淡可口，带有一点酸酸的口感，吃着挺不错的～1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。

2、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。

3、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。

4、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。

5、待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。

6、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。

地瓜炒着吃怎么做

食材：

藕1节、土豆2个、红薯1个、娃娃菜半棵、洋葱半个、鸡腿肉1份、带皮五花肉适量、玫瑰肠1块、老火腿1块、虾10只、香菜适量、白芝麻1勺、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、郫县豆瓣酱3勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量。

方法步骤：

1、准备好所有食材，葱切段，姜蒜切片，准备好香叶、八角、桂皮等香料。

2、香菜洗净切小段，洋葱去皮切小块，土豆红薯藕去皮，切厚片。

3、娃娃菜掰下来将叶子清洗干净，五花肉切片，虾洗净开背去虾线，去皮鸡腿肉可以使用奥尔良腌料提前腌制一下，玫瑰肠、老火腿片将其切片即可。

4、起锅烧水，水开后煮土豆片，七分熟左右捞出即可，红薯片下锅煮至七分熟，娃娃菜和藕片可以一起下锅煮，煮至六七分熟左右就可以，大虾可以放入锅中适当炸一下，这样口感会好。

5、起锅烧油，煸炒五花肉，至微微焦黄，盛出备用，热锅凉油，炒鸡腿肉。重新烧油，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱，炒出红油。

6、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，放入麻椒、花椒继续翻炒。

7、加入盐、糖、根据自己口味来调整就可以。

8、倒入炸好的虾，翻炒均匀后捞出，倒入五花肉、鸡腿肉翻炒均匀，倒入火腿片翻炒，所有蔬菜下入翻炒，最后出锅即可。

9、出锅后撒上白芝麻和香菜即可。

地瓜咋炒好吃

准备3根红薯，削掉红薯外皮，水里洗一洗。

红薯切成薄片状，放入大盘，更容易蒸熟。

红薯放入锅内，上气蒸25分钟，隔水蒸熟。

红薯趁热端出，倒入碗内，加入30克白糖。

擀杖捣碎成泥，加入3克酵母，搅拌均匀。

加入200克面粉，筷子搅拌一下，搅拌成颗粒状。

揉成大面团，放入面团，裹上保鲜膜。

面团放入室内，发酵至两倍大小。

一小时以后，去除保鲜膜，撒上少许面粉。

揉出面团气泡，面团中间切开。

面团揉成长条状，切成小面团，面团切小段。

案板撒上少许面粉，轻轻揉一下，放入大盘备用。

锅内倒入植物油，下入小零食，炸至飘起搅拌。

零食小火慢炸，炸至变大飘起，炸至飘起搅拌。

炸至两面金黄，捞出控油，装入大盘。

加入1勺白糖，半勺清水，搅拌至白糖融化。

大火熬制白糖融化，转小火熬制。

不需要关火，快速倒入小零食，裹上糖浆，撒上黑白芝麻，翻炒至挂霜。

地瓜炒着怎么做菜好吃

1/6 两个红薯洗净。

去皮切成滚刀块。

2/6 去皮切成滚刀块。

炒锅注油烧热，红薯块下锅翻炒。1分钟后，加盐、糖水。

3/6 炒锅注油烧热，红薯块下锅翻炒。1分钟后，加盐、糖水。

加水正好淹过薯块，盖上锅盖，烧开后炖5分钟左右，水差不多烧干，薯块成泥。

4/6 加水正好淹过薯块，盖上锅盖，烧开后炖5分钟左右，水差不多烧干，薯块成泥。

加上蒜叶，翻炒起锅，开吃。

5/6 加上蒜叶，翻炒起锅，开吃。

地瓜柍炒菜作法

一般是可以吃的，红薯藤也是绿色食品，对自身健康不会造成影响，还可以起到保健作用，平常食用红薯叶的时候可以使用蒜蓉炒红薯，做法特别简单，口感也很好，使用红薯藤烹炒时，最好使用热水将红薯藤焯一下，这样能减少苦涩感，锅里加入适量油，在油温升高时下入蒜蓉，然后再放入红薯叶翻炒就可以。

地瓜炒什么好吃又简单的做法

一、自制脆片地瓜干

1、地瓜洗净用电锅蒸熟后剥去外皮

2、切成约0.4公分的薄片状，铺在烘培纸上

3、用烤箱140度烘烤一小时左右(依个人烤箱更改时间)

4、取出就完成好吃的地瓜干罗^^

二、地瓜干的做法

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。

2、清洗后锅蒸

把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。

4、切片

然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。

地瓜 炒

将山芋洗净，切块放在一边备用。锅中倒入适量的油，将山芋倒入锅中，不断翻炒。加入适量的水，焖一分钟。翻炒几下，继续焖半分钟，加入盐，翻炒几下即可。翻炒几下，继续焖半分钟，加入盐，翻炒几下即可。

１、将山芋洗净，切块放在一边备用。

２、锅中倒入适量的油，将切好的山芋倒入锅中，不断翻炒，加入适量的水，焖一分钟左右。

３、开盖，翻炒几下，继续盖上锅盖焖半分钟，加入盐，翻炒几下即可。

山芋又叫番薯，它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

地瓜的炒吃法大全

剥皮地瓜可以直接洗干净了生吃，也可以炒着吃。

　　地瓜是非常好吃又健康的食品，

　　地瓜的做法和其他的一些蔬菜一样多种多样。现就做一种清炒地瓜仅做参考。

一、清炒地瓜

　　材料：地瓜

　　做法：

　　1、将地瓜的外皮撕掉洗净切成片；

　　2、起油锅，油温差不多8成热时下地瓜翻炒；

　　3、翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。

这种做法筒单，好吃。

地瓜炒的做法大全家常菜窍门视频

准备材料，牛肉切片用耗油腌制一会

2.青椒和地瓜切好

3.锅中加入油烧热

4.放入牛肉片

5.翻炒一分钟

6.加入青椒丝翻炒

7.加入地瓜翻炒一会

8.加入适长处拜肺之镀瓣僧抱吉量盐翻炒

9.加入适量鸡精翻炒一会

10.装盘

地瓜炒的做法大全家常菜窍门图片

红薯粉炒辣椒，是一道家常川菜，以其鲜辣可口而受到广大食客的喜爱。下面我们来了解一下它的制作方法。

首先，准备好所需材料。主要材料有红薯粉和辣椒，辅助材料包括葱姜蒜、豆瓣酱、酱油和盐。这些材料都可以在市场或超市轻松购买到。

接下来，开始进行烹饪。首先将葱姜蒜切成末备用，辣椒切成细长的段状。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

然后，加入切好的辣椒段继续翻炒。炒制过程中，要保持辣椒的鲜绿颜色，同时也能释放出诱人的香味。

接着，将水煮沸，放入适量的红薯粉焯水。焯水的目的是去除红薯粉的粘性，让其更加爽滑。焯水完毕后，将红薯粉沥干备用。

在另一个锅中，放入适量的食用油，烧热后爆炒豆豉，再加入之前炒制的辣椒段和调料，继续翻炒均匀。

最后，将焯好水的红薯粉放入锅中，用锅铲翻炒均匀，使其与调料充分融合。翻炒的时间不宜过长，以免红薯粉变硬。

待红薯粉吸收了辣椒香味和调料后，即可出锅食用。这道红薯粉炒辣椒色香味俱全，红油和辣椒段的组合给人一种诱人的视觉享受，而辣椒的辣味则增加了菜品的口感和香气。

红薯粉炒辣椒不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值。红薯粉富含膳食纤维和维生素，能增加饱腹感，帮助消化和排便。辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力。

在饮食健康的今天，红薯粉炒辣椒是一道口感独特、色香味俱佳又富有营养的菜肴。不妨在闲暇之余，尝试一下制作这道美食，给自己和家人带来一份美味和快乐。祝大家做菜成功，用餐愉快！