冬季家常汤菜有哪些(冬天汤菜做法大全家常)
冬天汤菜做法大全家常
若想了解春夏秋冬四季的营养莱谱,应购买一本专著去慢慢学习,无捷径。
不过,有一个规律,就是每个季节的时令蔬菜是首选。如春季里,初春的冬笋、椿尖等,夏季和秋季的苦瓜、茄子、辣椒、南瓜、西红柿等,冬季的萝卜、羊肉牛肉等,都是不同季节的营养食材,按照菜谱去配莱与烹饪,人人都能在不同季节做出既冇营养价值又非常好吃的佳肴。
有些谚语,也能给我们许多启示。如“冬吃萝卜夏吃姜,不需郎中开药方”,其中道理就点明了不同季节菜肴配备的基本原则。
冬天汤菜做法大全家常菜窍门
1、冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡
原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片。调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
制作步骤
1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
冬天汤菜做法大全家常窍门
滑炒肉丝、 五香肉片、 溜肝尖、 菜头炖虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝琉 璃苹果、 酱豆腐、 炸香肠
冬天汤的做法大全家常菜
一,冬笋排骨汤
食材:冬笋、排骨、盐、姜、胡椒粉
做法:1,排骨洗净,凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟捞出,用清水淘洗干净。
2,把洗净的排骨放入砂锅中,再加入足量的清水,放入姜片,大火煮开后盖上盖子调小火炖40分钟。
3,冬笋去皮洗净,切成片,开水下锅焯烫一分钟捞出来。焯水可以去除冬笋里的草酸,吃起来不会涩。
4,排骨炖够40分钟,将冬笋放进来,加入盐调味,再炖15分钟左右即可。
5,最后可以加入少许二,白萝卜鸡蛋汤
食材:白萝卜、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉
做法:1,白萝卜去皮洗净后切成细丝备用,鸡蛋打入碗中充分搅散。
2,热锅倒入少许油,将鸡蛋液倒入锅中,摇匀摊成鸡蛋饼,熟透盛出,冷凉后切成鸡蛋丝。
3,热锅再倒入一点点油,将萝卜丝倒入锅中大火炒软
4,加入清水,再倒入鸡蛋丝大火煮开,调中小火再炖5分钟。
5,最后加入盐和胡椒调味就好了。胡椒粉调味,煮开就好了。三,银耳梨汤
食材:银耳、梨、红枣、冰糖
做法:1,银耳提前泡发,洗净后剪成小朵。
2,将银耳放入锅中,一次性加入足量的清水,再放入洗干净的红枣,大火煮开,小火炖20分钟。
3,雪梨去皮洗净,切成小块。
4,银耳炖够20分钟,将梨块放入锅中,再加入适量冰糖,再炖20分钟即可。
冬天汤菜类做法大全
冬天最应该吃的菜就是汤菜。吃完之后,浑身暖呼呼的还提高抵抗力。冬天,我家买西红柿从来不炒蛋,都是用来做西红柿牛肉汤。西红柿含有丰富的vc,女人多吃对皮肤好,还美白,养颜,男人吃牛肉身强体壮,孩子吃可以补充维生素。今天推荐给大家一道美容养颜又补维生素的番茄牛肉汤。简单好做,一看就会。
冬季家常菜汤
冬天汤放锅里过夜不会坏。冬天北方有暖气20度汤放锅里过夜不至于坏但肯定有细菌滋生。冬天地暖20度汤放锅里过夜细菌滋生的更多但也不至于坏。
南方冬天没暖气15度汤放锅里过夜不会坏细菌滋生程度比北方少。但冬天也把汤放锅里放进冰箱里过夜为好温度低保鲜性能强。
冬天汤菜做法大全家常菜
星期一:过油肉,土豆丝,宫爆鸡丁,香菇油菜,麻婆豆腐,肉炒口磨
星期二:鱼香肉丝,红绕茄子,西红柿炒鸡蛋,青瓜长山药,炖猪蹄,水煮草鱼。
星期三:回锅肉,麻辣小龙虾,卤鸡腿,尖椒木耳,洋葱鸡蛋,干炸平磨。
星期四,可乐鸡翅,油焖大虾,烤羊腿,芹菜腐竹,胡萝卜豆干,士豆茄子。
星期五:家常炖鱼,红烧排骨,溜肥肠,尖椒士豆丝,干锅千叶豆腐,豆角南茄。
星期六:爆炒腰花,溜鸡片,红烧肉,干锅有机菜花,蕃茄鸡蛋,豆芽菠菜。
星期日:小鸡炖蘑菇,爆炒猪肝,糖醋里脊,青瓜淮山药,拨丝红薯,粉丝娃娃菜。
冬天汤菜菜谱大全带图片
以下是冰冻羊小腿清炖的做法:
材料:
- 冰冻羊小腿2根
- 姜片3片
- 料酒30毫升
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 先将冰冻羊小腿放入清水中浸泡半天,用流动的水冲洗干净,备用。
2. 平底锅中倒入适量的清水,放入羊小腿,再加入姜片和料酒,水开后撇去浮沫,煮10分钟左右。
3. 拿出羊小腿,用水清洗干净,待用。
4. 锅中加入适量的清水,放入羊小腿和姜片,大火煮开,转小火继续煮30分钟左右。
5. 加入适量的盐,再煮5分钟左右即可关火。
6. 撒上适量的葱花即可食用。
食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用,口感清淡爽口,营养丰富。
冬季汤菜大全
必须要去皮。
竹芋排骨汤做法。生姜洗净切片,陈皮浸泡后洗净沥干,竹芋去皮清水洗净切成厚片,排骨洗净剁成小段沥干水分备用。锅中加入适量的清水,冷水下入排骨和姜片下去焯水,大火烧开后捞出排骨沥干水分备用。砂锅中加入所有的食材,加入没过食材的清水开大火煮。煮开后转小火继续炖煮半小时左右,喜欢吃软烂口感的可以多炖煮一会儿。时间到了开盖撒上适量的食盐调味即可,清甜美味超好喝。
椰汁竹芋西米露做法。锅中加入足够的清水,把西米倒入锅中开大火煮。大火煮开后转小火继续煮15分钟左右。西米煮熟后捞出过凉水沥干水分备用。煮西米的时候开始蒸竹芋,竹芋去皮后清水洗净切成小块放入锅中隔水蒸熟,筷子能完全扎透即可。准备一个大碗,把蒸熟的竹芋放在碗中,倒入西米,再倒入大半碗椰汁,加入适量的白砂糖,用勺子搅拌一下这样吃起来口感沙沙的,非常美味。
冬季菜汤
面汤一次煮两三天的量,熬好高汤把骨头挑出,汤放入冰箱冷藏,用的时候拿出来就可以了,一般面馆的高汤是三到四天熬一次,当然生意好的也有一天一次,或者两天一次的,烧好的高汤,装入塑料袋冷冻起来,随用随取。冷冻可长时间保存,不需要更换。
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