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炖泥鳅的家常做法大全(炖泥鳅的家常做法大全窍门)

2023-09-30 14:10:07家乡小吃2

炖泥鳅的家常做法大全窍门

1

清水净养过3~4天的泥鳅适量,加入适量的盐,晃动均匀,将泥鳅蜇晕,然后倒入开水,将泥鳅完全烫死后,换冷水洗净外面的黏膜。

2

青、红辣椒各适量,切成薄辣椒圈备用。生姜适量,切丝备用。干紫苏叶适量。锅烧热,去适量的油,光锅,依次煎出4个鸡蛋,要煎老煎香,将煎鸡蛋切成合适的条备用。

3

锅烧热,去适量猪油,化开后加入姜丝炒香,再下入荷包蛋一起炒香,然后加入适量的水,盖上锅盖,大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶,再加入适量的盐和白胡椒粉,烧开后,转中小火焖煮10分钟。10分钟后,加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精,转大火,将汤汁收浓,汤汁合适时,即可起锅。

炖泥鳅怎么做好吃窍门

酱炖泥鳅的做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了

炖泥鳅的家常做法大全窍门图解

用料

泥鳅 5条

姜 一小块

蒜 两瓣

料酒 一小勺

盐 适量

红枣 5个

温水 一大壶

清炖泥鳅汤的做法

最好是买野生的哦,很多养殖的有激素,不要买,尤其是病人和孩子吃了不好的。

泥鳅身体表面有黏液,去掉黏液的方法是用热水泡一下,到点料酒,黏液就会凝结成一层膜,然后用凉水冲洗掉,我不知道这个黏液能不能吃,怕不干净,还是洗掉了,现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光,可能是没有洗掉的。

洗干净之后放在碗里,加姜片,拍碎的蒜,料酒,少许盐,去腥

热锅冷油,姜片擦锅,可以防粘锅。

泥鳅放到锅里两面煎一下,煎到白色的肉泛黄。

冲入温水,注意是温水是温水是温水!

开锅加红枣,红枣可以用刀划一刀。小火慢炖,或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦!

怎样炖泥鳅鱼最好吃窍门

食材用料:泥鳅1000克;色拉油50克;食盐1大把;香菜少许;,酱油20克;,料酒少量。

步骤:

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了。

4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。

炖泥鳅有什么功效

土豆可以和泥鳅一起炖。由于泥鳅含有大量铁,对贫血等疾病有很好的辅助作用。中医认为泥鳅是一种著名的膳食补充剂,特别适合男性食用,对阳瘘和早泄有显著疗效。此外,它可以补充和清除,并不是所有的疾病都可以避免。是泌尿系统疾病患者的良好辅助治疗。

炖泥鳅的家常做法视频

1.准备好原材料;

2.热锅凉油,将泥鳅倒入其中,马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;

3.直到里面没有声音发出,再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;

4.下入葱姜蒜一起煎,再倒入适量的料酒和生抽;

5.再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;

6.倒入准备好的莴苣块,加盖继续炖煮两分钟;

7.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,开大火收汁;

8.最后加入蒜粒和红辣椒,煮上一分钟即可盛入小钵中,表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

如何炖泥鳅

用料:

泥鳅300g、料酒1小碗、姜片3~5片、枸杞1小把、盐2勺、白酒一小杯

步骤 1

泥鳅用清水养几

步骤 2

将泥鳅捞入盆中,倒入白酒,盖上盖子,静置十分钟。

步骤 3

将醉酒后的泥鳅倒入锅中,加入清水。

步骤 4

点火加热,但是水不要烧开,水温在70℃~80℃左右就可以了。

步骤 5

现在我们将泥鳅的粘膜清洗掉。

步骤 6

粘膜洗掉后是这样子的

步骤 7

开膛破肚,去掉内脏。

步骤 8

清洗好的泥鳅,装入盆中。

步骤 9

加入清水、米酒、姜片、枸杞隔水炖

步骤 10

出锅啦,撒点盐,味精,开吃!

炖泥鳅汤的家常做法

美味泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

先用福建老酒把泥鳅弄晕😇,大概一到两瓶盖的量就可以了

步骤 2

准备好蒜

步骤 3

放油,把蒜炒香

步骤 4

倒入泥鳅

步骤 5

加入泥鳅后,中小火翻炒,并加入少量的盐

步骤 6

炒到泥鳅比较干的时候,加水

步骤 7

中火炖开至汤汁变白就可以起锅了

步骤 8

放盐,味精调味即可😁

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