干莲藕的做法大全家常做法(干莲藕怎么做)

干莲藕怎么做

鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段。

2.将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来；过凉控干。

3.炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。

第二种：清炒莲藕

生产原材料疫苗：连藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、香油各少量，盐、糖、食用油各适当。

生产作法疫苗：连藕削皮清洗，切成片，稍做出水预留；莴笋清洗切条预留；沸腾下油，进行爆香蒜茸和姜茸，下鸭胗和莴笋煸炒一会儿，添加少量南乳、香油再次煸炒，以盐、糖调料，上碟便成。

第三种：莲藕素汤

原材料:连藕450克，蓝莓干38克，莲籽75克，百合花38克，伏苓38克，盐适量．

作法:1、连藕洗干净切件。2、莲籽、百合花、伏苓洗干净.。3、煲滚适度的水，放进蓝莓干、连藕、莲籽、百合花、伏苓，煲至滚，改温火煲2钟头，下盐调料即成。特性:此汤味儿香甜，能清热解毒，去油腻，合适在酷热气温食用。

干莲藕的功效与作用

莲藕寓意为多子多福，还有藕断丝连的意思。因为莲藕里面的莲蓬多子，表示多子多福，寓意是身体健康。莲藕不仅有美好的寓意，食用价值还很高，能补充人体所需的营养元素，是很好的保健食品，很多人喜欢吃。食用的时候可凉拌着吃，也可炒菜，炖汤，口感好

干莲藕的做法

莲藕干可以喝红枣，冰糖等食材搭配，在一起包成甜汤后再吃，在做的时候需要准备连5根150克提前把它用清水洗净并浸泡半小时，再准备红枣30克，红枣准备好以后也要用清水洗净，并去掉里面的枣核，另外还要准备30克冰糖，所有食材准备好以后一起放入到汤锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火煲40分钟，煲好以后就能出锅食用。

干莲藕的吃法

1   莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。

2   煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。

3    沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。目的是糖水渗入莲藕，做出的莲藕糖比较糯并且有口感。

4    冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。

5    煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。

6    冷却后密封保存。

干莲藕怎么做最好吃

1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。

干莲藕片的制作方法

1、莲藕洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。

干莲藕怎么做汤好喝

首先把筒子骨放凉水里浸泡半小时然后换水再浸泡半小时充分泡出血水，再放锅里焯水，焯水时放生姜葱头料酒，焯水捞出洗干净血沫再然后用刀具或者工具把筒子骨敲断，放进锅里大火煮开，去浮沫，再放生姜葱头料酒适量盐，干辣椒去籽放一个，有陈皮的可以放一块没有可以不放，花椒啊10颗，大火半小时小火慢炖直到肉熟，汤里可以随意搭配菜类，山药、香菇，大枣，枸杞，党生，当归也可以去腥又提味，也可以放萝卜，藕，冬瓜，胡萝卜，自己喜欢吃的任何菜都可以

干莲藕怎么做好吃又简单

1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。

干莲藕怎么做好吃视频

1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。

干莲藕怎么做才好吃

1.首先应该将准备好的藕去皮，然后切成大约两毫米厚度的藕片，不要切得太厚，不然很难使其完全干燥；

2.起锅烧水，在烧开的水里面加入适量的盐和陈醋，将切好的藕片放入烧开的水中，等到锅中的水再次沸腾时，便可将藕片捞出；

3.再另外准备一盆冷水，然后将刚从沸水中捞出来的藕片过一下冷水，再捞出来；

4.将藕片沥干水分，码在烤盘上，然后直接放入烤箱中进行烤干，烤干的藕片一定要进行密封保存，这样以后想吃的时候就可以直接拿出来加工；

家里如果没有烤箱，选择一个天气晴朗的日子，把藕片放在阳光底下晾晒也是可以的，不过晾藕的时候一定要注意摆放要均匀，密度要适中，一般晒一天就可以完全晒干，藕干就做好啦。