葛鱼炖冻豆腐家常做法(葛鱼豆腐怎么做好吃的做法)
葛鱼豆腐怎么做好吃的做法
1. 将葛鱼宰杀洗净,沥干水分。
2. 葱白、香葱切段,姜去皮切片。
3.北豆腐切见方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4. 锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透。
5. 放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。
6. 大火将水烧沸。
7. 转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8. 豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟。
9. 加适量盐调味,继续煮5-10分钟。
10. 出锅撒入香葱段即可。
葛鱼炖冻豆腐家常做法窍门
葛野鱼汤做法
1.葛野鱼一条,剪去周边鱼皮
2.去骨,切成正方小块
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉、豆腐。
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加
葛鱼炖冻豆腐家常做法视频
用料:
葱姜蒜 干
八角
葛鱼
豆腐
香菜
生抽老抽
醋
红烧葛鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葛鱼块小火煎制两面金黄
步骤 2
锅里留底油,姜片小火煎到金黄捞出 放入葱蒜、八角 喜欢辣的可以放点干辣椒 炒香后
步骤 3
两勺生抽,两勺醋,一点老抽 炒香放煎好的葛鱼块
步骤 4
放入豆腐(老豆腐) 加入热水,抹过葛鱼和豆腐 全程大火炖到收好汤汁
步骤 5
汤汁收好后(不要收干,留一点拌米饭) 撒香菜提香
葛鱼炖什么好吃
1/鱼处理清洗干净,表面划几刀,待用。
2/姜清洗干净,切成片待用。
3/用少许白醋涂抹在鱼上,全身都涂上,肚子里也放点,放上姜片,这样可以很有效的去腥。腌上十几分钟。
4/炒锅开火加热,放多点油,油热后,放入鱼,开始煎鱼了!鱼如果后就不要翻动了,以免粘锅。等下面结硬了,在翻过来煎另一面。
5/煎好鱼后,趁油热也煎一下豆腐。
6/把锅里多余的油倒出来,加入足够多的水,放入姜片开始煮汤。
7/带锅内水开后,放入煎好的鱼。盖上盖,小火慢炖半小时以上。
8/炖得差不多了,就可以往里加豆腐了。盖上,继续炖。等汤汁变得又白又浓就可以关火了,加入盐和葱花,OK了。这么多水炖到最后就一小碗。
9.美味又好吃的鲤鱼豆腐汤下奶做法完成开吃了。
葛野鱼炖豆腐
用料:
葱姜蒜 干
八角
葛鱼
豆腐
香菜
生抽老抽
醋
红烧葛鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葛鱼块小火煎制两面金黄
步骤 2
锅里留底油,姜片小火煎到金黄捞出 放入葱蒜、八角 喜欢辣的可以放点干辣椒 炒香后
步骤 3
两勺生抽,两勺醋,一点老抽 炒香放煎好的葛鱼块
步骤 4
放入豆腐(老豆腐) 加入热水,抹过葛鱼和豆腐 全程大火炖到收好汤汁
步骤 5
汤汁收好后(不要收干,留一点拌米饭) 撒香菜提香
葛鱼炖冻豆腐家常做法大全
1将买回来的葛鱼清理掉内脏,用清水清洗干净,沥干水分等待备用。
2锅中倒入少许食用油,将生姜洗净切成丝;小葱洗净切成段;待油热之后将生姜丝和葱白段放进去,煸炒出香味来。
3炒至葱白部分表面稍稍焦黄之后将处理好的葛鱼放进去,倒入适量的清水,水的量一定要没过鱼身。加入米醋和少许食盐,大火烧开转为中火继续炖煮15分钟即可。
葛鱼要炖几分钟
原料
葛肉 (500克)
北豆腐 (300克)
葱 2段
大蒜 半头
姜 4片
香葱 适量
生抽 2调羹
老抽 半调羹
白酒 2调羹
糖 半调羹
豆瓣酱 1调羹
盐 适量
步骤1/鱼宰杀干净,把淀粉加盐抹在鱼身,用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大,可以切大块。豆腐切块备用。
步骤2/锅热,适量油,小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后,加入蒜头,煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。
步骤3/加生抽,老抽,葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开,加入白糖,豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。
步骤4/加入豆腐,继续炖煮8分钟左右。大火收汁,调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了,撒葱花出锅。
葛鱼炖豆腐怎么做
材料:葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤:
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
2、准备好黄豆酱,葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。
5、放一勺黄豆酱。
6、用水泡一下水。
7、把汆过水的豆腐放入锅中。
8、加没过鱼的水,放料酒、酱油、糖,再放少许盐。
9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。
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