海鲜白菜汤的做法大全家常做法(海鲜白菜汤的做法大全家常做法窍门)

海鲜白菜汤的做法大全家常做法窍门

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。

白菜海鲜粥的做法

工具/原料

虾仁 (50克)

白菜叶 (50克)

海鲜菇 (50克)

盐 (1克)

胡椒粉 1克

油 2克

水 50克

方法/步骤

1/6分步阅读

材料准备好。

2/6

锅里倒入两碗水，将海鲜菇与白菜叶倒入锅中，开大火。

3/6

放入盐和白胡椒粉。

4/6

煮4分钟后倒入虾仁。

5/6

煮2分钟出锅。

6/6

颜色很漂亮，鲜美极了！

海鲜白菜汤图片大全

1、所需食材准备就绪。

2、豆腐入开水锅焯水捞出。

3、虾处理干净，摘下头，去除虾线，葱和香菇改刀。

4、包菜改刀。

5、锅中入油烧热倒入葱和香菇，虾头煸炒。

6、放入虾身翻炒。

7、加入白菜翻炒，加适量水煮沸。

8、加入焯水后的豆腐，蚝油一起煮沸。

9、汤色渐浓加盐调味即可关火，可以拣出虾头。

海鲜炖大白菜的做法

能，白菜炖海鱼

带鱼怎么吃都喜欢吃，煎鱼，炸鱼、炖鱼等等吃法。我家人最喜欢的还是白菜炖的带鱼。

白菜吸收了带鱼的鲜美味道。特别的下饭呐，把菜都吃光了，鱼结果都剩下了。有兴趣的吃货，可以试下。

原料：海鱼、白菜、植物油、料酒、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、鱼切成段

第2步、白菜切成块，可以按照个人的喜好

第3步、油热剪鱼，双面都煎一下，放料酒和盐

第4步、在鱼上放切好的白菜，盖上锅盖焖几分钟

第5步、白菜已经炖软了

第6步、翻炒菜变色，加一勺鸡精，翻炒出锅

海鲜白菜汤的做法大全家常做法窍门视频

材料：

1. 小白菜 200 克

2. 虾仁 100 克

3. 鱼丸 100 克

4. 菌菇类适量（香菇、金针菇、平菇等）

5. 生姜 1 片

6. 食盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、清水 适量

步骤：

1. 将小白菜摘去老叶洗净备用。

2. 虾仁洗净去虾线，鱼丸切成小块，菌菇类洗净备用。

3. 生姜切成片。

4. 热锅凉油，加入姜片爆香。

5. 加入清水，烧开后加入鱼丸、虾仁和菌菇类，煮约 5 分钟。

6. 加入小白菜，大火煮开后转小火继续煮 3 分钟。

7. 加入食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮沸后关火。

8. 撒上一些香油即可享用。

小贴士：

1. 如果喜欢汤更清淡，可以不加味精。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，例如葱花、姜末等。

海鲜白菜煲的做法

用料

白菜 1只

胡萝卜 半根

扇贝 数只

虾仁 数个

鱼丸 5个

葱 一小段根

姜 3片

蒸鱼豉油 2勺

薄盐酱油 1勺

蚝油 1/2勺

陈醋 1/2勺

步骤 1

准备好想放的海鲜

步骤 2

白菜一个，胡萝卜切了一半，一点葱姜洗干净。

步骤 3

热锅放油，先放葱姜炝锅，再放胡萝卜片，胡萝卜素是脂溶性，可以稍微多放些油，炒至胡萝卜稍微变软（可以尝一下软没软）。

步骤 4

放入海鲜，炒至虾仁变粉色。

步骤 5

放入白菜，倒入两汤池蒸鱼豉油，一汤匙的薄盐酱油，半汤匙的耗油，不用加水，白菜自己会出水，盖上锅盖炖五分钟，出锅前淋半勺醋，可以提香

海鲜炖白菜的家常做法窍门

海白菜汤是一道清爽可口的汤品，下面是它的做法：

所需材料：

- 海白菜：适量

- 虾仁或其他海鲜：适量

- 鸡高汤或鱼高汤：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。海白菜洗净后切成段状，虾仁或其他海鲜也要洗净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜翻炒出香味。

3. 放入海鲜，如虾仁，煮至变色。

4. 加入鸡高汤或鱼高汤，根据个人口味调整份量。可以先加一小碗水，再放入高汤块搅拌溶解。

5. 汤煮沸后，放入切好的海白菜。

6. 继续煮沸约1分钟至海白菜变软，并添加适量盐调味即可。

小贴士：

- 海白菜在烹饪时时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

- 汤的鲜美程度可以根据个人口味选择使用鸡高汤或鱼高汤。

- 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒或花椒增加风味。

希望你能成功制作一份美味的海白菜汤！

海鲜 白菜

蚝油海鲜菇

食材用料：

海鲜菇500克

小白菜100克

猪肉50克

洋葱20克

油两勺

盐一小勺

酱油一勺

料酒一勺

蚝油两勺

五香粉小半勺

水淀粉一小勺淀粉三勺水

菜谱做法：

1.小白菜洗净，切断，海鲜菇洗净

2.开水煮一下海鲜菇

3.煮熟后放凉水过两遍，攥干水分

4.猪肉切片，洋葱切碎

5.热锅下油，油热下洋葱和肉片

6.肉炒到变色，下五香粉，料酒，蚝油

7.下海鲜菇和小白菜，加盐，翻炒均匀

8.炒熟，水淀粉加酱油，拌匀，勾芡

9.翻炒均匀

海鲜白菜汤的做法大全家常做法窍门是什么

主料

牡蛎肉250g 白菜叶不要梗5片

水300ml 姜末多点

辅料

盐少许 白胡椒粉适量

香油少许

白菜牡蛎汤的做法步骤

1. 白菜叶只上半部份不要梗，5片即可，磨碎入锅添水煮开

2. 姜末是海鲜不二首选

3. 牡蛎很大颗，沥出海水即可，不用洗；如担心有碎壳粒，可浸入水中淘洗两次。

4. 待菜软糯即可将牡蛎入锅，迅速翻匀关火，盖锅盖微焖。用菜水的热量把牡蛎内部焖熟且不怕煮老。

5. 出锅前放胡椒粉和香油即可，根据个人口味放盐。

海鲜白菜豆腐汤的家常做法

原料：豆腐 (1块)

葱 (1根)

姜 (1块)

海带 (100克)

大白菜叶 (5片)

八角 (1个)

油 适量

鸡精 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

做法：1.准备好所有食材，先将买来的新鲜海带洗净焯水备用

2.将白菜切顺丝，海带切丝，葱、姜切好

3.锅中烧热油倒入葱、姜爆香，放入白菜翻炒至软变色，加入清水、八角

4.加盐鸡精调味，放入海带冻豆腐烧开，小火炖十分钟，最后出锅前撒少许胡椒粉，倒入碗中开吃。

海鲜白菜汤的做法大全家常做法窍门图片

1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。

2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。

3、葱白切段，姜切片。

4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了