红烧牛排做法大全家常(红烧牛排的做法?)
红烧牛排的做法?
食材用料
牛排约800克相克食物
油适量
八角3颗
桂皮一小块
香叶2片
当归一小段相克食物
花椒少许
姜一块相克食物
蒜4、5瓣相克食物
干辣椒3、4个相克食物
料酒一匙
啤酒(330ml)2罐
老抽少许
白糖适量相克食物
红烧牛排的做法
1.把牛排斩块洗净。
2.冷水下锅,加姜和料酒煮开至变色。
3.捞出用自来水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
5.油锅烧热,下白糖炒化。
6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
7.放牛排翻炒,加两滴老抽,一匙料酒。
8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
9.煮开后倒入高压锅,加适量盐,小火焖20分钟左右(具体时间看各人高压锅灵活调整)。
10.时间到,开锅已经香味十足了。
11.出锅,撒上葱花。
红烧牛排做法大全家常做法
牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺
烹饪步骤
1/6
买回来的牛排焯水
2/6
牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻
3/6
锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
4/6
牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
5/6
开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香
最后一步
快出锅时加了点萝卜
红烧牛排做法大全家常菜
食材:牛排1000克,大葱,姜片,八角,桂皮,香叶,冰糖,料酒,生抽,老抽,干辣椒,啤酒
做法
1.牛排放入锅里,加入大葱,姜片,适量水,焯出血末。
2.焯好洗净,加入姜片,八角,香叶,桂皮,2勺料酒,4勺生抽,2勺老抽,抓匀腌制2个小时。
3.锅里放少许油,冰糖倒入炒出糖色,把牛排倒入炒至上色,倒入压力锅内锅,加入3勺生抽,,1勺老抽,适量干辣椒,300毫升啤酒拌匀。
4.把内锅放入电压力锅里,选择肉类18分钟即可。
红烧牛排做法大全家常窍门
1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用
2.锅里放油,姜蒜爆香
3.放入牛排骨炒至变色
4.放糖,料酒,老抽,醋,豆瓣酱继续炒
5.加适量水,开大火至沸转小火收汁
6. 收汁出盘
红烧牛排做法 最正宗的做法
材料:
牛排500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的排骨炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
红烧牛排做法大全家常视频
1.
使用花生油:红烧牛排的时候必须使用花生油,花生油的油性比较浓稠,能够使红烧牛排的时候不糊,而且还非常完整,锅中花生油15毫升。接着再放入牛排50克,煎至一面定型,再翻面,煎至金黄即可盛出。
2.
火候:在红烧牛排的时候必须使用大火,而且要来回晃动锅,锅中放入食用油五毫升,接着把煤气灶开成大火,把牛排50克放入其中,来回晃动时,里面的牛排在不断的晃动之中,煎至两面金黄即可盛出。
3.
煎至一面定型再翻面:红烧牛排在煎的时候必须煎至一面定型再翻面,这样才能保证牛排的完整度,锅中放入食用油15毫升,接着放入牛排50克,在牛排下面定型,以后再用锅铲翻面,然后再煎两分钟即可,时间不可过长。
红烧牛排怎么做好吃又简单窍门
食材清单
牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺
烹饪步骤
1/6
买回来的牛排焯水
2/6
牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒
3/6
锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
4/6
牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
5/6
开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香
最后一步
快出锅时加了点萝卜
红烧牛排怎么做最好吃
红烧牛排骨的做法1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用2.锅里放油,姜蒜爆香3.放入牛排骨炒至变色4.放糖,料酒,老抽,醋,豆瓣酱继续炒5.加适量水,开大火至沸转小火收汁6. 收汁出盘
红烧牛排的家常做法窍门
食材
处理及准备
【1】首先我们准备精瘦羊排1大块(约1000克),将羊排每两根相连分别剁下来,然后将其剁成小块备用,羊肉缩水比较严重,剁块的时候可以略微大块一些。
【2】剁好之后放入盆中加入适量的清水,再加入小苏打1勺(约1克),加苏打粉浸泡的目的是软化羊肉。
【3】然后将其抓洗浸泡1小时备用,下一步开始准备辅料。
【4】准备胡萝卜1根切成滚刀块备用,准备生姜1大块切成姜片备用,准备大葱2根切成长段备用。
【5】料头的碗中加入白芷1小块,加入适量的白胡椒颗粒,加入福建辣椒王3颗,加入香叶1片增香。
【6】最后准备蒜苗几根斜刀切成小段备用,下一步开始制作。
开始制作
【1】 首先我们在锅中加入适量的清水,然后下入羊排焯水。
【2】 中途加入适量的料酒去腥,焯至水开变浑浊之后再去除浮沫。
【3】 去浮沫再次烧开用漏勺捞出羊排,下一步开始炒制。
【4】锅烧热之后加入适量的底油,油温6成热之后下入焯水的羊排 。
【5】然后转中火煎炒3分钟,这样的目的是收紧羊排和去除羊骚味,家庭小灶则需要6分钟左右。
【6】 羊排煎炒3分钟之后捞出,然后再去除多余的底油。
【7】 留下少许底油之后下入准备好的料头和香料,再加入煎香的羊排下锅翻炒1分钟。
【8】 料头爆出明显的香味之后加入适量的豆瓣酱(约5克),继续小火把羊排炒至上色。
【9】 中途加入少许料酒去腥,翻炒均匀之后加入没过原料2厘米的清水,下一步开始调味。
【10】锅中加入糖色20克,加入老抽2克,加入胡椒粉1勺(约2克),加入食用盐1勺(约3克),然后盖上锅盖小火烧40分钟 。
【11】40分钟之后揭开锅盖捡出大葱,然后下入胡萝卜再烧40分钟,嫌麻烦的同学可以直接用高压锅压18分钟即可。
【12】中途水不够可以加开水补充,40分钟之后开始中火收汁。
【13】加入食用盐1勺(约3克),加入生抽酱油5克 。
【14】中火将汤汁收浓稠之后加入切好的蒜苗,将蒜苗炒至断生之后即可出锅装盘。
【15】一道非常美味的红烧羊排就制作完成。
红烧牛排的做法 最正宗的做法窍门窍门
用料 ;牛排 500克 ;青椒 三颗 ;薄荷 一小把 ;葱 三四根 ;姜七八片 蒜半颗 ;料酒 小半碗 ;冰糖 六七颗 ;耗油 一勺 ;生抽 小半碗 ;芹菜 一小把 ;草果 两个 ;八角 三四颗 ;小茴香 少许 ;红烧牛排的做法 ;
牛排洗干净,放姜片煮去血水,用温水洗干净;薄荷洗干净,葱洗干净绑个结;
备好材料;锅放少许油,加入冰糖,炒糖色至颜色变黄,起小泡,一定要小火,不要过了,要不然就发苦了;
放入材料炒香;加入牛排,生抽和料酒继续翻炒牛排颜色均匀;再放入薄荷,芹菜,耗油,葱和青椒,青椒不要去籽,在中间用刀划一下;然后移至高压锅胆,加入没过牛排的水,我用的电高压锅,不是很吃水,一般我都是加入一半的水量就可以了;选牛肉,煮30分钟,如果煮好了水有点多再按收汁调味就好了;装盘
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