家常汤类菜菜谱大全(家常汤类菜菜谱大全图解)

家常汤类菜菜谱大全图解

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

家常汤类菜谱大全图片窍门

素汤有好多种的，有素烩汤，土豆丝汤，西红柿鸡蛋汤，紫菜汤，白菜汤，酸菜汤，黄瓜汤，茄子汤，角瓜汤，萝卜汤，土豆丝芹菜叶做汤也很好喝的。

家常汤类大全图片

十大家常汤：脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤。

1、酸辣鸡蛋汤主要原料有猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克等。逢年过节，或寒冬腊月，煮上一锅热腾腾的酸辣鸡蛋汤。

2、木耳黄花汤，主要材料有黄花菜、木耳等。

3、排骨冬瓜汤，由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成。

4、肉圆豆腐汤，主料为老豆腐、瘦肉。

5、海带猪肉汤，由排骨、干海带结、白萝卜等食材制成的美食。

家常汤品菜谱

香菜圆子汤是一道经典的家常汤品，制作简单，口感清香美味。下面是香菜圆子汤的一种家常做法：材料：1. 香菜：适量2. 兔肉或鸡胸肉：200克3. 鸡蛋：1个4. 面粉：适量5. 食盐：适量6. 鸡精：适量7. 高汤或清水：适量步骤：1. 首先，将兔肉或鸡胸肉剁成细末，加入适量的食盐和鸡蛋，搅拌均匀。2. 在搅拌好的肉末中逐渐加入适量的面粉，搅拌至面粉和肉末充分融合。3. 取适量的肉末面团，搓成小圆子，备用。4. 锅中放入高汤或清水，煮开。5. 将搓好的圆子放入锅中，煮至圆子浮起，表面变白熟透。6. 最后，加入适量的食盐和鸡精调味，煮沸片刻即可。7. 准备好香菜，洗净切碎。8. 将汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。温馨提示：1. 圆子蒸煮时间过长会导致变硬，所以圆子浮起后，一般再煮1-2分钟即可捞出。2. 香菜可以根据个人口味添加，可以适量加多一些以增加汤品香味。3. 如果喜欢辣味，也可以在最后加入适量的辣椒油或辣椒粉。4. 这道汤品口感清淡，也可根据个人口味调整食盐和鸡精的用量。

家常汤菜菜谱大全带图片

食材：西红柿一个、香菇两朵、黑木耳六朵、一小把金针菇、火腿肠一根、嫩豆腐一盒。

做法：

准备好食材洗净、番茄去皮切块、豆腐切块、火腿肠和黑木耳切丝，香菇切片。

锅中少许油加热，倒入番茄翻炒出汁，倒入一大碗清水，煮开后倒入金针菇黑木耳香菇火腿肠煮两分钟。倒入嫩豆腐两勺生抽＋两勺陈醋十少许白胡椒粉一点点盐，搅匀后倒入少许淀粉水勾芡，最后淋入蛋液，蛋花成型后关火撒点香菜末即可出锅。

家常汤的做法大全家常菜

主料：蛤蜊300克

辅料：金针菇100克，香油适量，姜少许，细香葱少许

步骤

1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

2. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

3. 锅中放入姜丝，倒入足量水；

4. 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

5. 汤滚开后，放入蛤蜊；

6. 煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

7. 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

家常汤类菜菜谱大全图解视频

用料

丝瓜 2根

虾仁 十几个

鸡蛋 2个

鸡精 适量

盐 适量

葱姜 少许

白胡椒粉 少许

丝瓜虾仁汤的做法

准备食材2根丝瓜削皮，切成小点滚刀块葱姜切丝

虾仁切丁，用白胡椒粉，盐，蛋清少许腌制十分钟，因为最后要打蛋花，所以可以提前打两个蛋出来，取一点腌虾仁

热锅凉油，炒香葱姜，加入丝瓜炒软

倒入足量的水，加盐，白胡椒粉少许，烧开

让水烧着，准备一小碗面粉，加水调成面糊对！我们用面粉，不是淀粉哦～

面糊稠稀度见视频哦

水开后，加入面糊，这样用勺子一勺一勺画圈打进去

加到这样的稠稀度，不要太稠，不然越熬越稠，虾仁这个时候放最好。

打入蛋液，小窍门！用勺子在汤的上面打圈，出来的蛋花才漂亮～

加入鸡精调味，尝一下味道，不咸再添加点盐，不要太咸哦～不然不鲜美

关火撒小葱末，加点香油就OK啦

靓汤～😍😍😘

其实我觉得做早餐跟油条更配哦😊

家常汤类菜菜谱大全图解简单

买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2.

将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3.

气下去后用盐调味即可

家常汤的100种菜谱

【主料】面粉、青菜、鸡蛋

【辅料】大葱、大蒜

【调料】食盐、鸡精、花椒

【具体操作方法】

1.大葱切成段，大蒜拍碎备用。

2.小青菜切成细丝备用，鸡蛋打散成蛋液备用。

3.准备一小碗面粉倒入一个大盆中，少量多次地添加水分，把面粉合成大部分为干面粉状态的面絮。

4.然后用空心手掌的方式来揉搓面粉，我需要把面粉揉成米粒般大小的颗粒状，这个过程大概需要4到5分钟

5.锅中加入适量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然后把食材捞出来，再加入适量的清水，

6.大火烧开后，在加入面籽的时候，一边抖动，另一只手快速的在锅内搅动，这样可以防止面子在锅中粘粘。

7.汤汁烧开后，把鸡蛋液从锅边淋入，然后加入青菜丝。

8.煮至一分钟，淋上少许的香油即可出锅。

【操作要点】

1.在和面的时候加入的清水量一定要少，不然就会成为大块。

2.揉搓面粉的时候，用空心手掌的方式，不能按压，手的力度要轻柔，这样面粉才能均匀地成为颗粒状。

3.在煮制面籽汤的时候，用中小火煮至，做出来的汤汁比较顺滑。

家常汤的做法大全菜谱大全

作法1。 把辛香料在锅内用滚油进行爆香，呛水下锅，文火煮10分钟后，把辛香料捞出丢掉，再把B原材料所有拌入葱姜水中，烧开。

2。把C的混和料渐渐地倒进，快炒至料汁烧开，呈全透明状，添加色拉油，兜均盛起，晾凉后冷冻一小时，凝固后备用。小技巧1。讨厌葱姜味的能够仅用冷水。

2。自己腌烤叉烧肉的厨友，能够把烘烤叉烧肉中途所搜集往下滴的骨头汤及剩余的叉烧肉腌汁，放水至够满一杯的液體，烧开后过虑，用于煮料汁。(不消耗的大标准)

3。 沒有吉利丁粉能够无需。就把玉米粉加多1汤匙。

4。较为纯正的是用1杯的猪皮冻汤(用猪肉皮及鸡爪熬，鸡翅尖也行)。这儿是用吉利丁粉取到猪皮冻的实际效果。还可以用爱玉。

5. 烤叉烧肉中途翻肉粒时，顺带把烘烤盘里汁水也搜集起來做料汁。

6. 晾凉后的料汁，无需冷冻也早已凝固成冻了。

7。还可以用叉烧酱替代生抽，相对性的糖就得降低2?3汤勺。

以上便是料汁的作法，炎炎夏日到来了，在吃一些事情的情况下，一直不可以缺乏料汁的，好像一些可以生吃的东西，还可以跟料汁放到一起。料汁的作法是很与众不同的，不好像一般的辅材这么简单。