韭菜炒腊肉的做法大全家常做法视频(韭菜炒腊肉的做法大全家常做法视频窍门)

韭菜炒腊肉的做法大全家常做法视频窍门

原料：芦笋250克，韭菜250克，植物油25克，精盐3克，味精2克，生姜5克。

制法：

1、将芦笋去掉皮，清洗干净，切成丝；韭菜洗净，切成段。

2、锅内加入植物油烧热，加入生姜煸炒出香，再放入芦笋丝炒1分钟，加入韭菜段炒匀，调入精盐、味精炒匀即可。

韭菜炒腊肉最正宗的做法窍门

准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。

2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。

3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。

4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。

5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。

6、韭菜炒到断生之后，咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了

韭菜炒腊肉会不会中毒

1

将腊肉洗净，切分成小块3-4厘米宽，10厘米长 （视腊肉大小情况)。放清水将腊肉淹过，煮过芯。（我家的腊肉做好后事放冷冻里保存的，这样腊肉不会被风干变硬，吃的时候直接洗净煮熟就可以了。）

2

捞出放凉一点，切成片，宽3-4厘米，厚2-3毫米。

3

韭苔洗净，切段待用。

4

红椒洗净去籽切条

5

锅烧热，放少许油，将腊肉放入锅中爆出油，翻炒片刻。

6

再将红椒倒入继续翻炒。

7

辣椒稍变软后，再倒入韭菜苔炒断生即可。

8

成品。

腊肉和韭菜

1、韭黄和肉馅准备好。

2、肉馅中加入生姜碎，我加了有一两左右的生姜碎，加入生抽两圈，老抽一圈，一勺鸡精，根据自己口味加入盐调味。

3、将肉馅霍均匀，一个方向搅打上劲，大概拌个十来分钟。

4、韭黄洗干净切碎。

5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。

6、搅拌均匀的饺子馅，在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮，馅放在阴凉的地方。

7、我用了差不多650克的面粉，550ml的凉水，慢慢搅拌。

8、搅拌成絮状。

9、案板上撒上面粉，将面放在案板上揉搓。

10、揉成面团。

11、将面放在容器内盖一层湿布，醒面十分钟。

12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团，再醒面。这样重复四五次。

13、像这样压下去一个窝，面就可以了。

14、切小一块面，面搓小条。

15、切出小块准备擀饺子皮。

16、切好后每个按一下，压扁。

17、杆成皮。饺子皮准备好。

18、拿出馅，包饺子咯～

19、包好的饺子。

20、锅中水烧开，下入饺子，等水再次开，加些凉水，这样重复再两次捞出。

韭菜炒蜡肉

芦儿韭也被称为中华蒜，是一种具有浓郁蒜香味的蔬菜。它可以生吃、煮熟、炒熟等多种方式食用，以下是其中几种常见的吃法：

1. 炒芦儿韭：将芦儿韭洗净后切成段，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入芦儿韭，翻炒至熟后加盐调味即可。

2. 蒜苗韭菜炒蛋：将芦儿韭切成小段，加入蒜苗和韭菜，打散鸡蛋，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入鸡蛋翻炒，最后加入调味料炒匀即可。

3. 生吃芦儿韭：将芦儿韭洗净切段，加入少量醋、盐、味精等调料拌匀，做成沙拉效果生吃即可。

注意事项：芦儿韭属于高纤维蔬菜，不能与富含钙质的食物一起食用，以免影响钙的吸收。同时，由于芦儿韭有较强的蒜香味，一些人口感不喜欢蒜香味的，可能不太适合食用。

韭菜炒腊肉的做法大全家常做法视频窍门图片

做法步骤：

1. 食材准备：藜蒿、韭菜、小米椒、味事达味极鲜酱油、生晒腊肉，蔬菜清水清洗。

2. 生晒腊肉用温水清洗干净，切薄片。

3. 藜蒿切约2节手指长的小段。

4. 韭菜头和尾部分开，韭菜尾同样切小段。

5. 小米椒去蒂，斜着切段。

6. 切片腊肉倒入锅里，加入50克清水，开中火煮，同时翻炒几分钟至腊肉变软。

7. 煮过腊肉的水倒掉，腊肉捞出沥干水分，倒回锅里放入小米椒一起中大火翻炒，至出香味。

8. 加入切好的藜蒿段、韭菜头。

9. 味事达味极鲜酱油扭开盖子，倒入锅内，继续翻炒。

10. 至藜蒿变色变软，加入切段的韭菜尾，继续翻炒至韭菜变色即可，铲出盛碟

韭菜炒腊肉的做法大全家常做法视频窍门教程

韭菜腊肉片豆皮丝，大火爆炒好吃

韭菜炒腊肉好吃吗

腊肉豆豉炒土豆

做法：

第一步：准备食材调料，腊肉 100克 / 土豆 2个 / 豆豉 1大勺 / 盐 适量 /十三香 1小勺 / 小米椒 2个 / 小葱一棵 / 姜 适量 / 蒜头 适量

第二步：腊肉洗净上锅蒸熟，土豆去皮洗净切薄片，用清水浸泡可以防止氧化，腊肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圆圈

第三步：锅里放宽油，把土豆片沥干水分下锅炸制微黄捞起，锅里留底油，把姜米蒜米辣椒圈下锅爆香，放入腊肉豆豉炒匀，放入炸好的土豆片，和十三香，调入适量盐翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

腊肉炒韭苔窍门

下面是几种常见的菜和肉的搭配，可以炒出美味的菜肴：

1. 青椒炒肉丝：青椒清爽，肉丝鲜嫩，搭配一起可以口感更好，也很容易炒出好味道。

2. 圆白菜炒肉片：圆白菜口感清脆，肉片嫩滑，两者搭配可以营养丰富，味道鲜美。

3. 豆芽炒肉末：豆芽清爽，肉末香鲜，搭配一起可以炒出简单又美味的菜肴。

4. 生菜炒火腿肠：生菜口感清脆，火腿肠咸香，搭配一起可以炒出美味又营养的菜肴。

5. 青菜炒腊肉：青菜清爽，腊肉咸香，搭配一起可以炒出美味的家常菜。

总的来说，菜和肉的搭配还是要根据个人口味和偏好来选择，可以根据自己的喜好进行组合和尝试。