韭菜豆腐的家常做法大全(韭菜豆腐的家常做法大全图片)

韭菜豆腐的家常做法大全图片

1.

择好的100克韭菜洗净，控干水分备用。

2.

切寸段。

3.

100克豆腐切块状备用。

4.

锅烧热放20ml油，倒入100克豆腐加5克盐调味，翻炒5下，再倒入100克韭菜翻炒一下，撒上3克鸡精拌匀即可。

5.

出锅装盘

韭菜豆腐的做法窍门

韭菜豆腐家常做法把豆腐切成小块放在锅里翻炒，最后加入韭菜翻炒一分钟左右。

韭菜豆腐功效与作用

原料：豆腐250克，姜米5克，味精1克，水淀粉30克，韭菜100克，蒜米，.10克，酱油10克鲜汤800克，猪肉50克，葱花15克，辣椒油30克，鸡蛋50克，火腿50克，精盐3克，芝麻油5克精炼油20克。

韭菜豆腐羹的做法

1．选择新鲜豆腐，切成0.6厘米大小的颗粒，入盐开水中浸泡。韭菜切成1厘米长的节。

2．猪肉剁成细颗粒。火腿切成0.5厘米大小的颗粒。

3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130C时，放入姜米、蒜米、葱花，炒出香味；掺入鲜汤，放入火腿、猪肉粒搅散，再加入豆腐、韭菜、精盐、味精、酱油、芝麻油，勾清二流芡，倒入鸡蛋液和匀，淋入辣椒油，盛入汤碗内即成。

韭菜豆腐的家常做法大全图片视频

用料

干香菇 5-6朵

海带丝  

腐竹  

木耳  

黄花菜  

豆腐皮或者炸豆腐条  

鸡蛋 2个

韭菜  

烧肉  

葱姜沫  

海米或者虾皮  

韭菜豆腐面家常做法步骤：

步骤 1

把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。

步骤 2

锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。

步骤 3

加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。

步骤 4

依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味

步骤5

翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。

步骤 6

水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。

步骤 7

关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。

步骤 8

锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完毕，可以吃了。

韭菜豆腐的家常做法大全图片高清

主料 豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 肥瘦肉末 100g 韭菜花 75g 青蒜 两棵 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 白糖 适量 淀粉 适量 步骤 1.豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。 2.准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。 3.青蒜和葱姜蒜切好备用。 4.取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。 5.炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。 6.肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。 7.放入韭菜花煸炒出香味。 8.放入豆腐翻炒几下。 9.倒入之前调好的味汁翻炒一会。 10.起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。 小贴士 韭菜花是腌制食品本身有一定的盐分，此菜盐要少放一些。

韭菜豆腐的做法大全图解

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

烤三色

材料：韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。

1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2.锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。

3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起

4.烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。

烫韭菜

材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。

1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

韭菜煎鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。

1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐

材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。

1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。

2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。

豆腐炒韭菜

材料：豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。

1、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

6、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜炒核桃

材料：新鲜韭菜、核桃肉。

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段。

2、锅子烧热，滑油，再加少许油。

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝。

4、再煸炒 几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。

蚕豆炒韭菜

材料：水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。

1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

韭菜炒豆芽

材料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

韭菜炒大葱

材料：韭菜、大葱、生姜片、盐、糖、料酒、香油。

1.将韭菜和大葱洗净后切段。

2.起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3.加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。

韭菜炒猪血

材料：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

韭菜炒鲜虾

材料：草虾、韭菜、植物油、味精、盐。

1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净;

2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

查

韭菜豆腐窍门

——【韭菜烧豆腐】——

【制作主料】：豆腐一块（老嫩都可以，根据自己的口感来选择）、韭菜150克、瘦肉100克

【制作调料】：大葱1节、生姜2片、豆瓣酱3克、黄豆酱3克、胡椒粉2克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把豆腐改刀切成小方块，放入一个大碗中，倒一勺盐，然后倒入准备好的开水再将豆腐泡上，一般泡10分钟左右，这样做可以去除豆腥味，同时口感会变得更加鲜嫩一些。

【步骤二】：把五花肉洗净，先简单稍微切一下，然后剁成肉末，要注意的是不要剁得太碎，黄豆大的小颗粒就可以。

【步骤三】：把韭菜摘洗干净，把水沥干切成小粒，大葱和生姜切成末分别装入盘子中备用。

【步骤四】：锅中倒入一勺约50克的食用油，把五花肉粒冷油下锅，开小火把它炒至颜色发白后，放入葱姜粒，继续开小火直达把它们的香味煸炒出来为止，然后放入适量的豆瓣酱和黄豆酱炒出香味。

【步骤五】：香味炒出后添适量的高汤或者清水，在放入胡椒粉2克、老抽3克、白糖2克调味。

【步骤六】：汤汁烧开后，把豆腐捞出来倒入进去，转大火烧开，然后开小火炖5分钟左右，把豆腐炖煮入味。

【步骤七】：5分钟后放入鸡精2克，大火收汁再淋入少量的水淀粉勾芡，把韭菜末倒里边，翻炒均匀，就可以出锅开饭啰！

韭菜豆腐的家常做法大全图片简单

1，豆腐清洗干净，切成小方块。锅里加适量清水，加一勺盐，下入豆腐，水开后煮上一分钟，捞出备用。

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(3)

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(4)

2，猪血也切成小方块，另外取一锅水，加适量的料酒，下入猪血，水开后煮上一分钟，捞出清洗干净备用。

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(5)

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(6)

3，准备点蒜末、姜丝、葱白、花椒和韭菜段。

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(7)

4，锅里加适量油，放入蒜末、姜丝、葱白、花椒翻炒出香味。再加适量的豆瓣酱翻炒均匀。

（喜欢吃辣的朋友，可以放入小米辣等翻炒）

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(8)

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(9)

5，加适量的清水，下入血块和豆腐，加适量盐、生抽、十三香、料酒，煮开后，调小火炖煮5分钟。

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(10)

6，5分钟后，加适量醋，去腥增香，分两次加入淀粉水，炒至汤汁顺滑，起锅前，下入韭菜段，翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(11)

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）(12)

韭菜豆腐猪血的家常做法（美味家常的下饭菜）

13配上米饭更好吃

怎样做韭菜豆腐菜

准备食材清单

水豆腐 200克 、 韭菜 一小把 、 食用油 适量 、 盐 少量 、 生抽 适量

步骤1  韭菜切段。锅中放油，放少量的盐，倒入韭菜，翻炒一下，韭菜很快熟的，炒个两三分钟，装盘备用。

步骤2   锅里留油。放上水豆腐，用刀切成1厘米厚这样，方便入味。煎至两面金黄。

步骤3    煎至两面金黄后，撒上炒熟后的韭菜，加入适量的清水，还有适量的酱油。中小火煮。直至收汁。（这个过程，最好是煮个二十多分钟到半个小时入味）

 步骤4     收好汁之后。即可出锅。

韭菜豆腐做法大全家常视频

牛肉韭菜豆腐丝的准备用料：

首先要准备牛肉、韭菜、豆腐丝，这是必不可少的主材料。其次还要准备食用油、盐、酱油、老抽等，这些调味料的不可或缺的。另外还要准备一些淀粉，淀粉会使牛肉更加的鲜嫩爽滑。

牛肉韭菜豆腐丝的详细做法：

1、先将牛肉切成细丝状，这样在翻炒的时候更容易熟透、入味。然后将韭菜清洗一下，随后取出豆腐丝，放置在一旁等待备用。

2、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉，再加入盐、生抽等，淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩，盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后，再放置在一旁，腌制10分钟左右。

3、将韭菜切成几段，这样更容易炒熟，方便翻炒。

4、将豆腐丝都切成均匀的丝状，大约七八公分，剩下的余料也切成细丝状。

5、在锅中倒入食用油，等到锅中油热时，倒入腌制好的细牛肉丝，然后用铲子将牛肉丝分离开来，放置牛肉丝发生粘连，影响最终菜品的美观度。

6、当肉丝变色之后，倒入适量的酱油，帮助牛肉丝调色入味。

7、倒入豆腐丝，并翻炒豆腐丝，使其均匀上色。

8、将韭菜倒入锅中，翻炒几下，然后尝尝咸淡，如果味道正好，就可以关火，将牛肉韭菜豆腐丝装盘，可以尽情享用了。