鲈鱼炖汤的家常做法(鲈鱼炖鱼汤的做法)

鲈鱼炖鱼汤的做法

坐月子期间可以喝鲫鱼汤和鲈鱼汤，喝鲫鱼汤比较好，因为鲫鱼汤催乳比较好，坐月子期间宝妈可以多吃些有营养的食物，比如说银耳莲子粥，燕窝，猪蹄炖木瓜，这些食物营养丰富，益气补血，吸收快容易消化，而且帮助催乳，也可以吃一些新鲜的水果和蔬菜。

鲈鱼炖鱼汤怎么样

鲈鱼和鲫鱼的营养价值区别，鲈鱼当初含有非常高的氨基酸，维生素，糖类等等。大家都知道这些营养成分到底意味着什么?如此多的营养成分使鲈鱼成为了大家热捧的对象，其实除了这些营养成分以外，还有尼克酸，烟酸，无机盐，钙磷，铁，铜，铜等矿物质。鲈鱼真的是一个神奇的存在，它自己身上的营养成分可能就比其他鱼类都多出好多种。鲫鱼的营养价值也是很好的，我们都知道鲫鱼和鲈鱼不是同一种类的，所以它们的营养价值当然有区别了，鲫鱼自身的营养成分也是非常高的，足以和鲈鱼相媲美。

鲈鱼鱼汤的做法窍门

把鲈鱼切块，加适量盐、水和姜。按鱼汤键

鲈鱼炖鱼汤的做法视频

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝

2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8.起锅将油浇在葱丝椒丝上

9.最后浇30克蒸鱼豉油

鲈鱼鱼汤怎么做好喝又营养

以下是制作好喝又营养补钙的海鱼汤做法：

材料：

- 新鲜海鱼（如黄鱼、鲈鱼等）：适量

- 姜块：3片

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鲜汤（可以用鸡汤或者蔬菜汤）：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将海鱼洗净，切片备用；

2. 热锅加入适量油，将姜块、葱段和蒜末爆炒出香味；

3. 加入鱼片煸炒，稍稍变色后加入适量料酒炒匀均匀。注意不要煸炒过久，以免鱼片过熟；

4. 将煸炒好的鱼片放入煲汤锅中，加入适量鲜汤煮沸；

5. 在煲汤过程中，将豆腐切块，鸡蛋打散备用；

6. 汤煮沸后，加入豆腐块和适量盐煮5分钟；

7. 汤快煮好时，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀；

8. 煮沸几分钟后即可熄火，出锅时撒上适量葱末或香菜叶子即可。

海鱼汤不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和钙质。海鱼中的鱼鳞和鱼刺含有丰富的钙质，对于骨骼生长和维持骨密度有很好的效果。此外，鸡蛋和豆腐也是很好的钙源。这道海鱼汤不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是一道营养补钙的美食。

鲈鱼炖汤的做法大全窍门

【步骤一】：鲈鱼鱼鳞刮掉，把内脏和鱼鳃清理干净，最重要的是要把黑膜处理干净，然后把鱼骨头剔下来剁成段，把鱼肉片成片，大家要是不会的话，让卖鱼的处理好就可以了。

【步骤二】：把切好的鱼骨头和鱼片放入碗中，放入1勺盐和1勺料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤三】：生姜切成片、大葱一部分切成段装盘，甜椒切成丝、剩余的大葱破开也切成丝、香葱把叶子摘掉后切成寸段装碗中，放入少许盐抓匀腌制一会。

【步骤四】：把腌制好的鱼片和鱼骨头用清水清洗几遍，然后把鱼骨头和鱼片分开，把鱼肉的水挤干放入碗中，放入小半勺淀粉抓匀备用。

【步骤五】：取一个炒锅，放入准备好的骨头汤，放入姜片和葱段、1勺料酒、1勺胡椒面，同时放入鱼骨头，大火烧开用小火炖煮10分钟把鱼骨的味道炖出来。

【步骤六】：鱼骨头汤炖煮5分钟后，把葱姜拣出来，再把鲈鱼片下入锅中，然后放入1勺盐，大火烧开。

【步骤七】：烧开后马上关火，放入甜椒丝、葱丝、香菜段。

【步骤八】：最后放入一勺香油稍微搅拌一下，出锅成菜。

鲈鱼炖汤怎么炖好吃又营养

食材准备

鲈鱼1条，竹笋100克，黄豆芽150克，白酸汤750克，红酸汤100克，姜片，蒜，花椒，白糖，葱段，香菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，姜油，鸡粉，味精，油适量。

方法步骤

1、鱼清洗干净，锅中放入适量油烧热；

2、下入姜片，蒜，胡椒，小火炒香，然后放入红酸炒香；

3、再加入红酸汤炒香，放入 竹笋，豆芽，白酸汤烧开；

4、放入鱼，小火煮5分钟，加入盐，味精，鸡粉，辣椒粉，胡椒粉，糖；

5、再小火煮5分钟，放入葱段，香菜即可。

鲈鱼炖鱼汤的做法窍门

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

营养: 鱼汤中有丰富的蛋白质，有较强的保健功能，其功效主要是健脾养胃、提高免疫力及降血压。

鲈鱼炖鱼汤的做法大全

食材：鲈鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个

其他调料：食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量

【制作流程】

鲈鱼去掉鱼鳞、内脏，用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来，切成大块，这样鱼肉才不会被煮烂，鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。

酸木瓜洗干净，用刀切成薄片，去掉里面的酸木瓜籽，切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆，削好皮之后切成块，切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。

锅中放入适量清水，等水变温之后将鲈鱼放进去焯水，注意水温不要太高，要不然会影响鱼肉的口感。之后再往锅中加入少量白醋，除去鱼肉的腥味，增加鱼肉的紧实感。大约两分钟之后关掉火，将鱼肉捞出来。

将锅洗干净，倒入大豆油、猪油、色拉油搅拌均匀，让这3种油融合在一起，接着将火调小，油温达到五成之后加入适量辣椒面、花椒粉使其炸出香味。之后再倒入适量清水，大火烧开之后调成小火继续慢熬15分钟。15分钟之后，用漏勺将水中的残渣捞出。

熬好汤汁之后，将鲈鱼和酸木瓜、青笋、豆腐一块倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、白醋调味用小火慢煮5-10分钟撒上香菜，即可

鲈鱼炖鱼汤的做法大全窍门

黄花菜蒸鱼是一道美味的家常菜，下面是制作黄花菜蒸鱼的一种常用做法：

所需材料：

- 鲜鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等适合蒸的鱼）

- 适量的黄花菜

- 姜片

- 蒸鱼豉油（可以根据个人喜好添加）

- 香葱或蒜末（可根据个人喜好添加）

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 鱼的处理：

- 鱼洗净去鳞，去内脏，确保鱼身干净。

- 在鱼身两侧切几刀，有利于入味和蒸熟。

- 在鱼身两侧和腹腔内外均匀的撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

2. 准备黄花菜：

- 将黄花菜放在水中浸泡一段时间，以去除多余污物。

- 捞出后切成适合的长度。

3. 蒸鱼：

- 准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部加入适量水，烧开。

- 将腌制好的鱼放在蒸盘中，将姜片放在鱼身上。

- 将黄花菜放在鱼的周围铺开。

- 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至鱼肉变熟变白。

4. 调味：

- 蒸鱼过程中，可以同时准备一碗鱼豉油或其他蘸料，用来蘸食鱼肉和黄花菜。添加香葱或蒜末调味，根据个人口味添加。

- 蒸熟的鱼和黄花菜从锅中取出，倒掉蒸锅中的水。

- 将蒸锅擦干，再将蒸好的鱼和黄花菜放回蒸锅里，将调味料均匀浇在上面。

5. 上桌：

- 将蒸好的黄花菜和鱼装盘，上面可以撒上葱花或香蒜末以增加口味和美观。

- 撒上少许蒸鱼豉油（可选），即可享用。

最后，根据个人口味和喜好，可以根据需要调整调料和蒸鱼的时间，使其更加符合自己的口味。

鲈鱼炖汤最简单的做法

步骤 1：先处理食材：鲈鱼去鳞、内脏，洗净切块。姜切片。葱两根打结。

步骤 2：热锅倒入食用油，等油开始要冒烟时，放入鱼块。

步骤 3：刚放入时不要动它，不要动它，不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎。

步骤 4：倒入滚烫的开水。再加入打结的整葱和当归。

步骤 5：锅中水打开后，放入豆腐。

步骤 6：大约五分钟左右，汤已经非常奶白了，跟加了牛奶似的，撇去浮沫，挑出葱结，最后加枸杞，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精调味出锅。