焖猪脚做法大全家常(焖猪脚做法大全家常窍门)

焖猪脚做法大全家常窍门

第1步.

猪脚刮干净洗干净拔掉细毛，待用。

第2步.

生姜块用刀拍一下，五指毛桃洗干净待用

第3步.

电饭锅预热（老式电饭锅，就是那种只有煮饭和保温功能的），放点花生油把锅底刚好满薄薄一层就好，然后把姜葱五指毛桃放下去翻一下，再放猪脚，盖上锅盖大概十分钟。

第4步.

十分钟后开盖放生抽（适量，自己感觉差不多就好），翻一下，让猪脚都均匀上色，盖好。

第5步.

大概十多分钟，开盖翻一下（要常翻，不然粘锅底），适量放点热开水下去，然后再放适量的盐和蚝油，翻均匀，盖上。

第6步.

再煮十分钟，开盖翻一下底，将电饭锅调至保温功能，焖十分钟。

焖猪脚怎样做

用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。

做法步骤

1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。

2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。

3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。

4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。

焖猪脚的简单做法

如果用砂锅焖，则需要用大火焖2个小时左右，如果用高压锅焖，需要30分钟左右。当然，如果焖的时间过短，猪蹄就不易被炖烂炖软，口感就不会很好，如果焖的时间过长，其中的营养元素就会流失。

焖猪脚的家常做法视频法

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

啤酒焖猪蹄的做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可

焖猪脚做法大全家常窍门视频

步骤/方式1

食材:  猪蹄 2只 、 水量 1500ml 、 洋葱 1/3个 、 姜 10片 、 花椒 30粒 、 八角 3－4个 、 干辣椒 5个 、 桂皮 1小块 、 香叶 3－4片 、 料酒 2勺 、 红腐乳 3块 、 腐乳汁 30ml 、 生抽 1勺 、 植物油 10克 、 冰糖 7克

猪蹄处理好洗干净（家里硬件不够的话，买的时候让人斩好）

步骤/方式2

锅里放入清水 猪蹄 一半的姜 一勺料酒开火给猪蹄焯水

步骤/方式3

水开再煮1－2分钟

步骤/方式4

焯好的猪蹄，捞出洗净控水

步骤/方式5

锅中下油，烧五成热

步骤/方式6

放入洋葱 剩下的姜片 大料 花椒 干辣椒 香叶桂皮 冰糖 中小火翻炒出香味

步骤/方式7

放入控干水的猪蹄翻炒

步骤/方式8

两面略黄即可（大概1－2分钟）

步骤/方式9

腐乳汁和腐乳混合搅拌均匀

步骤/方式10

加入开水没过猪蹄 ps:1500ml左右，尽量多加点，中间多了可以收汁，少了再加不太好再加入红腐乳 生抽 料酒 大火煮开

步骤/方式11

再小火焖100分钟左右（时间不能太短，不然不够软，）

步骤/方式12

100分钟后，把香料挑出来准备收汁

步骤/方式13

盛出装盘即可

焖猪脚的家常做法配料

材料：猪脚、生姜

调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖

【详细做法】

1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。

2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。

3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。

4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。

焖猪脚的家常做法视频

五指毛桃焖猪蹄

主料：猪脚 1只 | 五指毛桃 1扎

辅料：小葱 1根 | 生姜 1块 | 料酒 适量 | 老抽 适量 | 生粉 适量 | 食盐 适量 | 食用油 适量

做法：

1、将猪脚洗净，放沸水锅中焯水，捞起，再洗净沥干。

2、取一大碗，根据猪脚的份量，倒入适量生粉、食盐、老抽和料酒，用筷子搅匀，调成配料，然后倒入猪脚，抓匀，腌制半小时后，再用清水冲洗一遍。

3、把五指毛桃斩小块；把生姜切薄片，放油锅中爆炒出香味。

4、把腌制好的猪脚倒入锅中，翻炒变色，然后放入五指毛桃，并加入适量食盐及老抽，翻炒出味。

5、所有食材炒好后，倒入盖过食材的清水，用锅铲搅一搅，加盖，先大火煮开，再改用小火焖1小时即可。

焖猪脚怎么做好吃又香不油腻

主料：猪蹄1000克，姜20克，草果1个，陈皮5克，香叶3克，桂皮3克

辅料：油，盐，陈醋1碗，老抽，生抽，鸡粉，酒，红糖

步骤：

1.猪蹄煮出血沫，捞起待用

2.热锅，下油爆香姜、葱

3.下猪蹄桂皮香叶陈皮炒香

4.下陈醋、酱油、老抽、酒翻炒均匀

5.加入适量的水

6.中火煮沸后转小火焖煮1.5小时左右

7.加入红糖

8.再煮15分钟即可食 用

焖猪脚做法大全家常窍门图片

食材: 猪蹄 2只 、 水量 1500ml 、 洋葱 1/3个 、 姜 10片 、 花椒 30粒 、 八角 3－4个 、 干辣椒 5个 、 桂皮 1小块 、 香叶 3－4片 、 料酒 2勺 、 红腐乳 3块 、 腐乳汁 30ml 、 生抽 1勺 、 植物油 10克 、 冰糖 7克

猪蹄处理好洗干净（家里硬件不够的话，买的时候让人斩好）

步骤/方式二

锅里放入清水 猪蹄 一半的姜 一勺料酒开火给猪蹄焯水

步骤/方式三

水开再煮1－2分钟

步骤/方式四

焯好的猪蹄，捞出洗净控水

步骤/方式五

锅中下油，烧五成热

步骤/方式六

放入洋葱 剩下的姜片 大料 花椒 干辣椒 香叶桂皮 冰糖 中小火翻炒出香味

步骤/方式七

放入控干水的猪蹄翻炒

步骤/方式八

两面略黄即可（大概1－2分钟）

步骤/方式九

腐乳汁和腐乳混合搅拌均匀

步骤/方式十

加入开水没过猪蹄 ps:1500ml左右，尽量多加点，中间多了可以收汁，少了再加不太好再加入红腐乳 生抽 料酒 大火煮开

步骤/方式十一

再小火焖100分钟左右（时间不能太短，不然不够软，）

步骤/方式十二

100分钟后，把香料挑出来准备收汁

步骤/方式十三

盛出装盘即可