木耳香菇面条的做法大全家常做法大全(木耳香菇打卤面的做法)

木耳香菇打卤面的做法

一、香菇木耳打卤

食材准备：鸡蛋1个，香菇适量，黑木耳，黄花菜，酱油，水淀粉，盐，鸡精，葱花，大料适方法步骤：

1、将黄花菜，黑木耳，干香菇泡发待用；

2、锅中烧油少许油，放入葱花和大料爆香，然后捞出，下入木耳，香菇和黄花3、锅足量水，放入酱油，盐，烧开后小火焖煮20分钟，放入水淀粉勾芡；

4、鸡蛋打匀倒入成蛋花，然后搅匀即成打二、西红柿打卤

食材准备：番茄3个，鸡蛋3个，青豆适量，虾皮少许，葱，糖盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量。

方法步骤：

1、鸡蛋打散炒熟，锅中余油放入虾皮爆香；

2、然后倒入葱花炒香，接着倒入青豆翻炒2分钟；

3、然后放入番茄块炒匀，接着倒入鸡蛋，放入番茄酱和少许清水；

4、盖锅后焖煮10分钟左右，接着加入盐，糖 三、老北京打卤

食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。

方法步骤：

1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝；

2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒；

3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡；

4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。，淋入水淀粉即成番茄卤。卤。菜炒熟；量。

香菇木耳汤面

香菇木耳豆腐汤做法1准备一块北豆腐。

2切成3cm左右的长方块。

3胡萝卜切片。

4香菇有清水泡发。

5木耳用清水泡发。

6锅中油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒一下。

7倒入香菇和木耳。

8加入适量的清水。

9放入盐调味。

10最后将用水焯过的豆腐片放入。

11大火烧开8分钟即可出锅啦。

香菇木耳面片汤

食材 主料 面粉 300g 黑豆芽 80g 南瓜 150g 辅料 油 适量 盐 适量 西红柿 适量 木耳 适量 蘑菇 适量 大葱 适量 味极鲜 适量 五香粉 适量 小葱 适量。

步骤 1.准备适量的黑豆芽 ，这个豆芽是我自己泡的 。

2.把黑豆芽去皮 ，在把木耳和蘑菇用温水泡发，在准备南瓜等其它食材 。

3.把南瓜切成小块 ，木耳和蘑菇也切碎 ，西红柿切丁 。

4.上锅热油，等油热了，加上大葱爆香，然后加上切好的南瓜翻炒 ，

5.在加上切碎的木耳和蘑菇一起翻炒 。

6.加上去皮的黑豆芽一起翻炒。

7.加上切丁的西红柿一起翻炒。

8.最后加上泡发了木耳和蘑菇的水，煮开 。

9.把面粉加上适量的水和成面团，放置案上醒10分钟 。

10.把面条用擀面杖擀开，然后切成面块 11.在用刀切成这样宽的面条 。

12.上锅烧水，等水开了，取一块面条，然后用手揪成小块，丢进锅中。

13.面片煮的8成熟了 ，把刚才做好的菜加到里面，一起煮开。

14.加上适量的盐调味 。

15.加上适量的五香粉调味。

16.加上适量的味极鲜调味。

17.最后盛到碗里，撒上少许的小葱就可以吃了 。

木耳蘑菇打卤面

要做出美味的卤子面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：将需要的食材准备齐全，包括面条、卤汁、配菜等。面条可以选择自制或购买现成的。

2. 煮面：将面条煮熟，根据个人口感掌握好煮面的时间，使其保持有嚼劲但不过硬。

3. 准备卤汁：卤子面的关键在于卤汁的制作。可以用鸡肉、牛肉或其他喜欢的肉类和香料来制作卤汁。将肉类和香料放入锅中加水，煮沸后转小火慢慢炖煮数小时，使得调料充分渗入肉中，并形成浓郁的味道。

4. 调配配菜：可根据个人喜好选择各种配菜，如豆芽、海带、豆腐干等。这些配菜可以提供丰富多样的口感和营养。

5. 拼盘装盘：将煮好的面条捞出放入碗中，在上方摆放好配菜。

6. 浇上卤汁：将事先准备好的卤汁倒在面条和配菜上，使其充分浸泡，增添味道。

7. 可以根据个人口味添加调料：如辣椒油、蒜末等，提升风味。

8. 搅拌均匀：用筷子或勺子将面条和配菜与卤汁充分搅拌均匀，使各种食材的味道更好地融合在一起。

9. 开始享用：搅拌均匀后即可开始品尝美味的卤子面了！

希望以上步骤能帮助您制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤子面。祝您做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。

蘑菇木耳面条卤

　　材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤, 麻酱一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了 　　这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁。花椒大料酱油汁的做法： 一小烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油。 把花椒挑出来，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，一股花椒香味 豆腐卤汁: 这个简单，取3块豆腐卤，放1－2小勺水，搅匀。要成汁状，不能太干 蒜汁: 半个蒜，切细末，加2小勺水。 麻酱汁：2勺麻酱和水调匀 卤汤做法： 木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候， 一点盐，酱油，水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋。就好了。煮卤汤的时候，就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。 卤汤好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，体积沾碗的一半。 浇上卤汤，用小勺加上一勺花椒酱油，一勺豆腐卤汁，一勺蒜汁，一勺麻酱汁 多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

香菇木耳打卤怎么做

食材明细

鲜面条、豆角、木耳、猪肉、花生油、葱、蒜、韭菜、盐、鸡精、料酒、生抽、水。

做法步骤：

1、黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用

2、豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

4、韭菜择洗干净切成段备用

5、五花切成丁

6、鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用

7、热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香

8、烹入料酒、生抽

9、放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分

10、倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸

11、锅开后加盐调味

12、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火

13、加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可

14、开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可捞出

15、捞出后过两次凉水

16、沥干水分盛入碗中

17、浇上豆角木耳等菜搅拌均匀，开始享用美味吧！

木耳香菇面条的做法

原料：

新鲜羊油10斤，中粗辣椒面7斤（二荆条 子弹头1:1），带皮芝麻750克，葱姜各500克（切末），香料包1包，花椒粉40克，白酒少许。

做法：

首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高，把辣椒、香料提前放些白酒和水搅拌均匀，下锅熬制出香味颜色变红即可。

1、饸饹面的和面配方：

面粉1000克，增筋剂5克，盐10克，水500克。

2、饸饹面的制作说明：

1）、做饸饹面要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于饸饹面的制作。

2）、有的面粉也是高筋粉，但是面筋的质量不好，做的饸饹面口感发糟不劲道，可以添加海韦力饸饹面增筋剂，效果非常好。一般只要添加0.5%的饸饹面增筋剂，做出的饸烙面口感不仅爽滑，而且吃起来也很筋道。

3）、饸烙面増筋剂使用方法也很简单，只需要把饸烙面増筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。

3、饸饹面制作步骤

1）、先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水，把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀；把食盐溶在和面水中。

2）、然后把面粉和成光滑的面团。

把和好的面团放置醒发30分钟，面团的醒发也叫饧面，主要是让面筋松弛伸展，有利于挤压成条。

3）、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。

4）、面条一般煮3分钟左右即可捞出，把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！

【猪肉卤】

材料： 熟五花肉片200克、鸡蛋500克、黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20克、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克、蒜3瓣，品天下香料粉10克

做法：

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

【羊肉卤】

材料：羊肉500克、面盐50克、老抽15克、面酱100克、料酒15克、酱油50克、味精10克、大葱25克、姜末25克、花椒5克、品天下香料粉15克

做法：

1、羊肉放盆内用温水洗净，用刀切核桃块，冲净血水控干待用。

2、炒锅加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上香料包放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

【三鲜卤】

材料： 水发海参100克、水发鱿鱼100克、熟鸡肉100克、鸡蛋500克、猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克，品天下香料粉10克

做法：

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。

2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用。

3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

木耳香菇打卤面的做法大全

用料

主料

香菇60g

黑木耳60g

猪里脊肉10g

调料

食盐

5g

葱

10g

姜

5g

蒜

5g

料酒

3ml

老抽

10ml

红薯粉丝

30g

水

300ml

香菇木耳肉打卤面的做法

1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制

2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小

3.香菇洗净切丝

4.葱姜蒜切碎

5.锅里倒油爆香葱姜蒜

6.倒入肉丝炒至肉丝变色

7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味

8.放进木耳、香菇同炒

9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟

10.加入淀粉水

11.关火前加葱花

12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦！

木耳香菇打卤面的做法窍门

可以同吃　　香菇　　别名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信　　禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。