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牛腩西红柿老做法大全家常做法(牛腩西红柿怎么做好吃又简单)

2023-10-01 03:00:09家乡小吃1

牛腩西红柿怎么做好吃又简单

1、材料:熟牛肉250克,鸡汤2500毫升,土豆500克,鸡蛋4个,芝麻油50克,盐15克,胡椒面2克,花椒粒2克,番茄酱150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),葱头2个,胡萝卜2根。

2、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片。

3、炒锅内放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时成汤码。

4、煮汤放入鸡汤,投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味。

5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可。

西红柿炖牛腩的做法

原料:牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤:

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾!

第3步、入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。

第4步、冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。

第6步、番茄划十字刀,入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙,关火备用。

第12步、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成。

牛腩西红柿怎么做好吃又简单窍门

用料

牛腩 500克

西红柿(番茄) 250克

小葱 2根

姜 1块

蒜 3瓣

八角桂皮 适量

盐 3克

料酒(或白酒) 1勺

食用油 60克

生抽 8克

开水 适量

鸡精 2克

辣椒 1个

做法步骤

1、准备牛腩

2、西红柿用小刀把表皮对划开

3、放入热水里把表皮烫熟,这个可以把西红柿皮完整撕下来

4、把牛腩切小坨,西红柿改刀切小块,生姜,大蒜,辣椒切好

5、锅内烧热水后下入牛腩焯水并捞出

6、锅内放油

7、下入牛腩,生姜蒜片,辣椒稍作翻炒至金黄色

8、把炒好的牛腩倒入电压力锅内

9、加入西红柿

10、倒入料酒

11、倒入生抽

12、加入八角桂皮

13、加入适量开水,以没过牛腩为宜!

14、开启炖肉功能

15、出锅撒上葱花

16、超级美味下饭喔!

家常番茄牛腩简单做法

步骤/方式1

牛腩泡水20分钟,中间要换三次水

步骤/方式2

冷水下锅,加料酒焯水

步骤/方式3

撇去浮沫

步骤/方式4

焯好水再洗干净,顺便沥下水分

步骤/方式5

牛腩要切大块

步骤/方式6

姜切片,葱卷成葱结,两个大番茄切成块

步骤/方式7

下姜葱爆香

步骤/方式8

下牛腩翻炒

步骤/方式9

加米酒,生抽翻炒均匀

步骤/方式10

下切好的番茄随便炒2下

步骤/方式11

加温水满过牛腩,加冰糖和八角,开大火煮开关火

步骤/方式12

倒进砂锅,中小火焖煮1个小时

步骤/方式13

加一勺盐

步骤/方式14

把香料和葱结给挑出去

步骤/方式15

把剩下的番茄倒进去,焖煮10分钟

步骤/方式16

盛出

西红柿烧牛腩家常简单做法

用料

牛腩肉 500克,西红柿 2枚,芋头 1颗, 洋葱 半个, 香葱 6根 ,冰糖 10克, 盐 5克 ,白胡椒粉 3克, 生抽 15毫升, 油 15毫升, 老姜片 2片 ,香葱粒 少许

番茄土豆炖牛腩的做法

将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。芋头(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

2. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

4. 然后放入西红柿炒软。

5. 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的芋头块。

6. 调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

7. 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂

步骤 1

牛肉泡出血水后(一小时左右),切成块,冷水下锅,加入两勺料酒,2片姜片和2段葱,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出备用。

步骤 2

圆葱切条,蒜中间切成两瓣。西红柿划十字,开水烫去皮,一个切成小块,一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

步骤 3

热锅下油,油好后,放入圆葱,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也没事),放入西红柿小块,炒出汤汁,放八角、香叶、干辣椒,加入水,没过牛肉,大火煮开。

步骤 4

煮开后,用中火炖半小时左右,放入胡萝卜,炖15分钟,炖好后,放土豆,再炖20分钟,水不够,记得加开水,最后放西红柿大块,炖10分钟。

步骤 5

时间差不多,尝一下味道,加入适量番茄酱,生抽、耗油调味,淡就再加一点盐,调好味道,出锅前加鸡精。

步骤 6

一份香软可口,开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦,装盘即可

炖牛肉三放三不放

因为炖有些肉就不用放那么多的佐料,反而反味的。虽然是炖肉,有些肉不适合放有些佐料,炖牛肉放花椒盐就行了不用放其他的,而炖羊肉更不能放大蒜花椒佐料那些,不然没有羊肉原味儿了。

牛腩西红柿怎么做好吃又简单视频

冻牛肉西红柿家常做法,西红柿炖牛肉【用料】 去皮西红柿300克,牛肚囊肉500克,葱段、姜片、植物油、高汤(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。【制法】(1)西红柿切滚刀块,用植物油炒软。(2)牛肉切块,先用沸水焯洗;勺中加油烧热,放葱姜煸出香味,烹入料酒,加牛肉煸炒,加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖至熟烂,然后加入西红柿炖软,加味精,撒香菜末即成。

【特色要点】(1)牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口。(2)牛肉是韧性原料,需用小火长时间煨烂;西红柿质软嫩而水分足,要在牛肉成熟后加入,以保持火候统一。

牛腩西红柿怎么做好吃又简单我不看小红书

主料

牛肉六斤(依各人) 酱油(生抽)3勺 

料酒(我用的王致和)3勺 盐1勺 

味精1勺 生姜一块(切块) 

红萝卜1根(切块) 食用油一勺 

老抽(调色,可有可无)1勺 

炖牛排骨的做法步骤

1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块)

2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。

牛腩西红柿怎么做好吃又简单多米蓝

1

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以

5

准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

7

然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了

牛腩西红柿怎么做好吃又简单视频教程

牛肉 1斤 、 西红柿 2个 、 甜玉米 1个 、 胡萝卜 1/3个 、 美人椒(红色) 2个 、 姜 1/2块 、 蒜苗 2根 、 葱 2根 、 白胡椒 适量 、 黑胡椒 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 老抽 适量 、 醋 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

准备阶段:1、将牛肉切小块,洗净放入碗中,加入适量盐,料酒,十三香,黑胡椒,淀粉腌制15-30分钟;2、将胡萝卜,西红柿洗净,切成小块,甜玉米切段,美人椒切段;3、姜洗净切片,蒜苗和葱洗净切段。

步骤2/4

在锅内加入水,放入腌制好的牛肉煮沸2分钟,去除血泡,捞出。

步骤3/4

锅内加油,放入姜片炝锅,倒入煮好的牛肉,放入老抽上色,煸炒1分钟后加水炖煮30分钟左右。(牛肉不容易烂,要先多炖一会)

最后一步

牛肉炖得7成熟的时候,在锅内加入胡萝卜,美人椒和甜玉米炖15分钟后再加入西红柿,蒜苗,葱,盐,白胡椒,醋炖煮15分钟后,看牛肉炖烂便可起锅。

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