泡椒四季豆家常做法(四季豆做泡菜可以直接吃吗)

四季豆做泡菜可以直接吃吗

腌豆角在生活当中比较常见，如果口味比较重的人群，一般可以坚持10天，一般比较入味，口味比较淡的人群一般在5天左右就可以吃，主要是新鲜的豆角清洗干净以后，然后放入各种调料进行腌制，能够有效的增加食物的口感，吃了以后能够促进胃部消化液的分泌，可以减少食欲下降的状况，同时也可以为身体补充所需要的营养物，含有丰富的维生素或者是多种微量元素。

四季豆能泡四川泡菜吗

四川泡菜花样很多，从花椒树上新鲜摘来的花椒，带爪的一起放进去泡，大蒜带嫩皮，洋葱，小葱，韭菜，白萝卜，胡萝卜，白菜，包菜，豆角，扁豆，四季豆，黄瓜,黄瓜不好泡容易烂，莲藕，竹笋，莴笋，佛手瓜，绿色蕃茄，辣椒…都可以，辣椒留把儿泡，辣椒最好泡，先泡辣椒豆角和萝卜，成功后再试着泡其他东西，放满后用东西压住，不要让蔬菜漂在水面上，这样容易坏，让蔬菜完全浸泡在水里，注意不要接触到任何油。

四季豆泡菜的腌制方法

1.准备半斤四季豆，简单的冲洗干净，豆类越嫩口感越脆。喜欢吃豆角的用长的青豆角，不要用白色的豆角。

2.四季豆首尾2侧撕掉豆荚两边的筋络，有锈斑和虫洞的地方要摘干净。

3.烧一锅热开水，水开后关火。把四季豆放到锅里烫熟，不需要煮，锅里也不要放油和盐，放进去泡着就可以了，切记一定不要煮。

4.用筷子翻动四季豆，两面都烫到变色，盖上盖子，这一步不能少，不然锅里的热气跑出去就做不好酸豆角了。

四季豆泡菜泡多久可以吃

辅料：花椒2大勺、小茴香1大勺、蒜头6瓣、海盐75g、煮过的水3/4坛、二窝头或釉酒约1/4杯

步骤：

1、把四季豆洗净后风干表面；2、辣椒成段，蒜头切片，在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水，放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒；

3、泡菜坛洗净后用布擦干，再用高度酒把坛内擦一擦以杀菌防霉，晾干；

4、坛内放入四季豆，再倒入调好的水，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可 不让它接触到空气；5、盖上盖子，在盖边的槽内放满水，最好每天都要加些水以保持水把坛内与外界空气隔开，时间约15-20天就可以吃了

四季豆能做泡菜吗?

原料

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四季豆 (500克)

卷心菜 (300克)

胡萝卜 (1根)

朝天椒 10个

野山椒 20个

八角 1个

花椒 1茶匙

香叶 1片

白糖 25克

食盐 60克

蒜 10瓣

姜 6片

白酒 15克

1/拿一干净的锅放入清水，将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘，然后放入锅中，煮开锅后关火

2/倒入盐搅拌融化

3/倒入白糖也搅拌融化，晾凉后泡菜盐水就做好了

4/做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜，放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水

5/取泡菜用的容器，也是提前刷洗干净用热水烫一下然后倒扣将容器内部晾干燥，将晾凉的盐水倒入容器中，放入大蒜、生姜和辣椒，再放入野山椒(绿泡椒)和一些野山椒中的泡椒水

6/最后倒入高度白酒，用干净的无油的筷子搅匀，泡菜水就做好了

7/泡菜蔬菜的选择、处理与泡制：

8/做泡菜的蔬菜第一泡最好选择水分小的蔬菜，比如各种萝卜、豇豆角、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，将所要泡制的蔬菜去掉不好的地方然后洗干净放在晾网上晾去上面附着的洗菜的水分就可以放到泡菜坛子里了

9/放蔬菜的时候可以有几种做法：可以将蔬菜混合后放入容器一部分，然后将泡菜水中的调料捞出来放到蔬菜上，然后再将剩下的蔬菜放入容器中，不要装得过满，具瓶口留出3厘米的距离以备泡菜的涨发，然后倒入泡菜水没过蔬菜就可以了;也可以直接往已装好了泡菜水的容器中直接放蔬菜，注意要将所泡的蔬菜间隔开放入，这样每一层都有不同的蔬菜，不但看起来赏心悦目，吃的时候每一层都有不同种类的蔬菜，取用方便

10/泡菜容器中的泡菜水一定要淹没蔬菜，以免因原料氧化而腐败变味，如果没有压着的重物和卡着的竹条将蔬菜压住，最好将不易浮起的蔬菜，在最上面放一层;泡好的蔬菜应该是脆的爽口的，如果已经变得绵软说明泡菜水太酸了，可以将泡菜谁加些盐重新再泡

11/泡制时如果泡菜水过多，可以用干净的勺子舀出来，如果泡菜水少不能淹没蔬菜，就用凉开水放入盐搅匀倒入泡菜中即可

12/美味又好吃的四季豆泡菜做法完成开吃了

四季豆做泡菜可以直接吃吗有毒吗

       可以。

       四季豆（别名：架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆）为豆科菜豆属的一年生草本植物。

       它起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5～2厘米；花梗自叶腋抽生，蝶形花。

四季豆能放泡菜坛吗

是生的

材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水

做法：

1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干；

2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；

3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；

5、最后加白酒少量；

6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

四季豆做泡菜可以直接吃吗视频

不会有毒。因为四季豆本身是一种常见的蔬菜，没有毒性。而泡菜是通过盐腌制而成，盐可以起到抑制细菌繁殖的作用，从而保证泡菜的质量和安全。只要按照正确的泡菜制作方法，四季豆泡菜是安全的。在家制作泡菜时，应该保证食材的新鲜度和卫生，严格按照食品卫生要求进行操作。同时，在泡菜贮存过程中，应该注意保持泡菜的卫生和干燥，以免滋生细菌导致变质。

四季豆做成泡菜吃了会中毒吗

四季豆泡菜本身并不会有毒。泡菜是一种通过盐腌制的发酵食品，可以延长食材的保质期并增加风味。然而，如果在制作过程中使用了有毒的添加剂或者不卫生的条件，可能会导致泡菜有毒。

因此，为了确保食品安全，制作泡菜时应选择新鲜的食材，使用适量的盐和卫生的工具，并储存于干燥、清洁的环境中。如果发现泡菜有异味、变色或者发霉，应立即停止食用。最好在制作和食用泡菜时保持适度，以确保食品安全和健康。

四季豆能泡泡菜吗

1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；

2、现在来洗豆角

清洗干净后放晾架上控一控水分；

3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；

4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；

5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；

6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；

7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；

8、今儿我们来做一个豆角炒腊肉，洗净的豆角先切碎，放一旁；

9、然后准备一块儿腊肉，先切片、再切条；

10、开火热锅，不用倒油，直接下腊肉煸炒，先把肥肉里面的油煸炒出来；

11、炒出油脂后加大蒜和干辣椒爆香，然后把豆角加起来一起翻炒2分钟；

12、腊肉还是相对于不太容易熟的，可以加半碗清水盖上焖几分钟，水分收干后就熟了；

13、最后加半勺盐调味儿，拌匀后就可以出锅了。