山药清炖猪蹄的做法大全家常做法大全(山药猪蹄汤怎么炖好喝又营养)
山药猪蹄汤怎么炖好喝又营养
用料
猪蹄 两个
葱 两根
姜 一大块
料酒 一小勺
山药 一根
盐巴 适量
山药炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块,把猪毛和皮洗搓干净,姜切大片,分成两分,一根葱打成结用来炖汤,一根切成葱花。
步骤 2
烧开水,放入姜片,猪蹄,焯水几分钟,看到猪蹄的皮都有收缩,紧实就捞出。
步骤 3
另起一锅水烧开,放入剩余姜片,葱结,水开放入猪蹄,砰入料酒,大火烧开,小火炖,约一个半小时,喜欢软一点的可以再煮久一点,汤已经奶白奶白的咯~
步骤 4
然后,山药切成长柱,约大指头那么粗,放入汤中,半小时后起锅,放入盐巴,葱花,香砰砰的汤就好了,在随意开点蘸酱,香得不要不要的~
猪脚炖山药的禁忌
当然非常的好吃
而且制作起来也非常的简单,首先我们需要准备一些山药,把山药给去除皮,直接把它给切成段段,接下来的话就可以再准备一些猪蹄,把猪蹄直接给祛除皮一起放入到砂锅,盖上盖子烹饪半个小时的时间,很好吃的猪蹄炖山药就可以烹饪出来,也可以用来制作出好吃的卤猪蹄,只要把猪蹄放入到砂锅,再加入一些大料,就可以完成了。
山药猪蹄的做法大全
原料
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肉 (100g)
鸡蛋 (两个)
山药 (100g)
茶树菇 (5-6根)
味极鲜 (10克
盐 (少许)
1/肉洗干净切片后剁碎。
2/把肉末放进一个合适的碗里,然后把一个鸡蛋蛋清蛋白分离,蛋清倒入装肉的碗里。
3/蛋黄用另一个干净的碗先装着。
4/往碗里加入一点味极鲜和盐,少量,以防太咸,用筷子搅拌均匀,静置让它腌制一会。
5/山药去皮切丁。 茶树菇用水泡几分钟,然后去除根蒂。
6/用勺子轻轻地把腌制一会儿的肉末拍平,用勺子轻轻地往碗里加水 ,加入味极鲜和盐(适量)轻轻搅拌一下,控制力度 ,然后加入山药丁 。把刚刚的蛋黄倒入山药表面,再敲一个完整的鸡蛋。
7/准备工作做好了就是这样。
8/隔水蒸十五到二十分钟(电饭锅和燃气灶都可以,燃气灶的话中火差不多就可以),最后出锅就是这样了。
9/用勺子舀一勺肉饼,咬一口鸡蛋,味道鲜美,扛饿。整个过程不要放油,不然太油腻了。
10.美味又好吃的花生山药茶树菇猪脚汤的做法完成开吃了。
山药猪蹄汤怎么炖好喝又营养窍门
步骤1
猪蹄每根切成6段,玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好
步骤2
锅里水烧开,倒入洗干净的猪蹄,盖上盖子煮到水沸腾
步骤3
水开后,捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣(蒜瓣用刀拍几下容易出味)
步骤4
紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里,盖上盖子中火煮半小时
步骤5
半小时后,差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄,转小火 再继续盖上煮40分钟
步骤6
40分钟后,猪蹄口感已经比较软烂了,油份也煮出来了,汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后,关火焖10分钟
步骤7
玉米番茄猪蹄汤就做好了
步骤8
喜欢的话可以撒上香菜,或者葱花
山药猪蹄汤怎么炖好吃
猪蹄海带山药汤是一道传统的中式汤品,具有滋补身体、美容养颜的功效。下面是正宗做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 海带100克
- 山药100克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪蹄清洗干净,切成小块。
2. 将海带清洗干净,切成小块。
3. 将山药清洗干净,切成小块。
4. 将生姜清洗干净,切成片备用。
5. 热锅凉油,放入生姜片煸炒出香味。
6. 加入猪蹄块煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒,煮至猪蹄香味挥发。
8. 加入适量的清水,放入海带、山药和姜片。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,加入适量的盐调味即可。
原因:
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,有助于促进皮肤细胞再生和修复,具有美容养颜的功效。
海带具有海藻类中的第一高峰“减肥藻”之称,含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动和排便,同时还有降低胆固醇和血压的功效。
山药是一种营养丰富的健康食品,富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢,同时还有抗氧化和抗衰老的功效。
姜片是汤中常用的调味料,能够增强汤的口感和香气,同时还有杀菌和消毒的作用。
将以上材料加入汤中,不仅能够增强汤的营养价值和口感,还能起到滋补身体、强身健体的功效。
山药猪蹄汤怎么炖好喝又营养视频
炖板栗猪蹄汤的时候,可以先将猪蹄焯水去血水,然后加入调料和蔬菜一起翻炒即可。如果您想要煲汤,可以选择骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
此外,您可以在烹饪过程中加入一些中药材,如淮山、红枣、枸杞等,以增加汤的营养价值和口感。
山药猪蹄汤图片
猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单,汤汁浓厚,营养丰富的特色。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
猪蹄汤有各种各样好吃的做法,现分享一种笔者认为比较好吃的做法。
一、原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
二、做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;
3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;
5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。
三、小技巧:
1、猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。
2、凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙,也比较安全。
3、买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细地剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉。
4、猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些。
5、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃
山药炖猪蹄的作用
猪蹄炖山药,这道菜绝对算得上是好吃又营养。
两种食材搭配在一起,可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可以延缓衰老,减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白,具有健脾养胃助消化,防止血管老化,提高身体免疫力,减少癌症的发生。
下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的制作过程。
1、将猪蹄儿剁成大块儿洗净,清水浸泡半个小时,也可在市场叫卖家帮你剁,准备山药去皮,切成滚刀块儿。
2、锅中加入清水,将猪蹄儿下入水中焯水,焯水开三分钟,将猪蹄儿倒出空水,锅内加入少许油,下入葱姜爆香,将猪蹄儿下入锅中翻炒,炒至表皮收紧,加入适量清水,大火烧开,小火炖10分钟,10分钟后将葱姜拣出,把山药下入锅中,加入少许枸杞子,小火炖20分钟。20分钟后开始调味,加入适量盐,少许味素,撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成。
制作此菜应注意以下两点:第一,剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡,将猪蹄内的血水泡出,这样猪蹄颜色才会更好,没有腥味儿。第二,打山药皮时最好戴上手套,以免过敏造成瘙痒。
山药猪蹄汤的做法窍门
步骤1
猪蹄每根切成6段,玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好
步骤2
锅里水烧开,倒入洗干净的猪蹄,盖上盖子煮到水沸腾
步骤3
水开后,捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣(蒜瓣用刀拍几下容易出味)
步骤4
紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里,盖上盖子中火煮半小时
步骤5
半小时后,差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄,转小火 再继续盖上煮40分钟
步骤6
40分钟后,猪蹄口感已经比较软烂了,油份也煮出来了,汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后,关火焖10分钟
步骤7
玉米番茄猪蹄汤就做好了
步骤8
喜欢的话可以撒上香菜,或者葱花
山药猪蹄汤功效与作用
产妇是可以吃山药炖猪蹄子的。在中医学中,山药具有健脾胃、润肺补肾的作用。产褥期,身体气血不足。在砂锅里炖猪脚和山药汤,有利于健脾胃,增强营养,促进乳汁分泌,增加乳汁量,更好地补益身体。其剂量不能随意加,以免引起乳腺炎的发生。母乳喂养期间,母亲的饮食应以清淡为主。
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