五花肉酸菜的家常做法大全(五花肉酸菜怎么做)

五花肉酸菜怎么做

五花肉炖酸菜,香而不腻,

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、五花肉放入清水中，锅中加入适量料酒，大葱和八角，水烧开后撇去浮末，继续煮十分钟。

第3步、肉捞出切大薄片。

第4步、大葱切段，姜切片。

第5步、酸菜用凉水投两遍攥干。

第6步、砂锅里多加一些清水，下入酸菜丝。

第7步、五花肉下入，加入大葱、姜、八角花椒粒。

第8步、盖上盖子，大火烧开小火慢炖，炖煮大约一个半小时。

第9步、酸菜软烂时下入粉条，加入精盐再炖十分钟。

第10步、出锅前加入鸡精。

五花肉酸菜怎么做视频

酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

五花肉酸菜做法

用料：酸菜200克，五花肉250克，姜一片，蒜1-2瓣，葱适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，油适量

做法：

1.五花肉洗净切成小块

2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫

3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用

4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香

5.放入五花肉煎至表面金黄色

6.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟

7.放入酸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟

8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。

五花肉酸菜怎么做最好吃

 原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

五花肉酸菜怎么做才好吃

准备材料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片

步骤：

1、先准备酸菜和猪五花。

2、水烧开，然后放猪五花。

3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。

4、然后酸菜洗净挤干水分。

5、准备配料。

6、猪五花切片，另起一锅水烧开放入。

7、加配料、十三香。

8、放酸菜。

9、炖一会儿加盐和鸡精即可。

10、成品。

五花肉酸菜做法大全

五花肉100克，切片，酸菜50克切碎，大火加热铁板，下入五花肉，煎香，加红干椒2克、葱花2克，撒十三香5克，此菜香味浓，口味重，十三香要多放一些，再淋10克豆油，将酸菜推到铁板中央，两只铲子快速翻炒，炒匀炒香，炒的时候还要加适量豆油，翻匀，淋东古酱油，炒香，将部分菜品盛入烧热的石板上，剩下的再加蒜苗，翻匀炒香，盛入石板上，上桌后石板继续加热，香味四溢特点：入口干香，酸菜味道浓郁。

五花肉酸菜怎么做最好吃窍门

准备材料：

五花肉八两左右、姜1块、小红椒4条、蒜头1个、洋葱四分一、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酸菜1斤左右 、生粉1勺。

制作步骤：

1、浸泡酸菜一个小时左右，这样会没那么酸咸，爽口点，拧干水，切丝备用。

2、洋葱切丝，小米椒蒜头青椒姜片切碎。

3、挑块肥点的五花肉、瘦肥切开，肥的煎油，瘦点肉用生粉生抽花生油腌半个小时，肉会嫩点。

4、炒的差不多了，再放五花肉、生抽老抽一起翻炒四五分钟，然后不用放水焖一分钟。

五花肉炒酸菜怎么炒好吃

材料：酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。步骤：1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻，加入少量水（约1/4杯），煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。提示：1.炒酸菜时要注意不要加太多水，以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。

五花肉酸菜怎么做好吃又简单

用料：酸菜 适量  五花肉 适量    生抽，老抽，一勺  十三香，葱，姜 均 适量即可

调料适量即可

步骤 1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

步骤 2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了

步骤 3  锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

步骤 4  把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

步骤 5  把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

步骤 6  拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

步骤 7  电压力锅，上汽30分钟，不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

步骤 8  出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

五花肉酸菜怎么做好吃

主料

酸菜250克 猪肉100克

辅料

河蟹2只 虾干适量

葱30克 姜20克

大蒜20克 花椒少量

八角少量 调和油15毫升韭花酱一小勺

腐乳(红)少量 虾油少量

方法步骤

步骤1

酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切好，花椒、大料和海虾干也准备好；

步骤2

锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；

步骤3

煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；

步骤4

锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；

步骤5

将猪肉片放入锅中煸炒一会；

步骤6

将葱、姜和大蒜放入锅中；

步骤7

翻炒几下；

步骤8

将酸菜丝放入锅中；

步骤9

翻炒一会后将河蟹放入锅中；

步骤10

翻炒几下后放入海虾干；

步骤11

放入少量韭花酱；

步骤12

再放入少量红腐乳；

步骤13

放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；

步骤14

当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；

步骤15

当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；

步骤16

最后放入香菜；

步骤17

将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中。